據(jù)中國新聞網(wǎng)報道，近日，歐盟通報，2022年歐盟總計產(chǎn)生5920萬噸食物垃圾，平均每人浪費逾132公斤糧食。

歐盟統(tǒng)計局發(fā)布的公告顯示，歐盟5920萬噸食物垃圾覆蓋可食用和不可食用部分，其中家庭產(chǎn)生的食物垃圾占比54%，相當于每位居民浪費72公斤糧食，在所有食物垃圾中占比最高。

其余46%的食物垃圾來自食品供應鏈，具體為餐飲生產(chǎn)商產(chǎn)生的食物垃圾占比19%，相當于每位居民浪費25公斤糧食；餐廳等食品供應商產(chǎn)生的食物垃圾占比11%，相當于每位居民浪費15公斤糧食。

食品零售商和其他分銷商產(chǎn)生的食物垃圾占比8%，相當于每位居民浪費11公斤糧食；食品初級生產(chǎn)商產(chǎn)生的食物垃圾占比8%，相當于每位居民浪費10公斤糧食。

不只歐盟，糧食浪費已經(jīng)成為是全球性問題。據(jù)聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署最新數(shù)據(jù)顯示，食物浪費已不僅僅是“富裕國家”的問題，在高收入、中高收入和中低收入國家，家庭食物浪費的平均水平僅相差7公斤/人。

圖源：聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署

聯(lián)合國糧農(nóng)組織此前估計，全球每年損失和浪費的糧食可養(yǎng)活12.6億饑餓人口，糧食損失和浪費還產(chǎn)生全球8%至10%的溫室氣體排放，對氣候變化造成重大影響。

7億余人在挨餓，超10億噸食物卻被白白浪費！

2023年，聯(lián)合國發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示，2022年全世界有6.91至7.83億人面臨饑餓，中位數(shù)高達7.35億。

報告顯示，2022年，糧食安全形勢和營養(yǎng)狀況依然嚴峻。報告發(fā)現(xiàn)，按照中度或重度糧食不安全發(fā)生率衡量，全世界有24億人無法持續(xù)獲取食物，約占全球人口的29.6%，其中約有9億人處于重度糧食不安全狀況。

與此同時，數(shù)以億噸計的糧食卻在被白白浪費。

聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署2024年發(fā)布的報告為我們揭示了一組觸目驚心的數(shù)據(jù)！2022年，全球人類總共產(chǎn)生了10.5億噸的食物浪費（包括不可食用的部分），相當于人均浪費132公斤食物，占消費者可獲得的所有食物的近五分之一。

研究人員通過分析有關(guān)家庭、餐館和零售商的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)全球每人每年在這些環(huán)節(jié)浪費約79公斤食物，相當于全球每天浪費至少10億份食物，這還是對食物垃圾中可食用部分的保守估計。

圖/聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署視頻截圖

根據(jù)研究人員計算，這些被浪費掉的食物相當于每天可以為饑餓的人群提供1.3餐。

“食物浪費國”是全球第三大溫室氣體排放國

食物浪費不僅讓辛辛苦苦長出的糧食被辜負，嚴重威脅全球糧食安全，更讓環(huán)境、社會和全球經(jīng)濟都付出了巨大代價。

根據(jù)環(huán)境署最新數(shù)據(jù)，食物損失和浪費產(chǎn)生了全球8%至10%的溫室氣體排放，幾乎是航空業(yè)的5倍，并占用了相當于全球近三分之一的農(nóng)業(yè)用地，導致生物多樣性嚴重喪失。

一項發(fā)表在《Nature Food》雜志上的新研究，評估了從食物收獲到最終被填埋或堆肥，各個環(huán)節(jié)的食物浪費造成的碳排放。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2017年，全球食物浪費導致93億噸二氧化碳當量排放，與同年美國和歐盟的總排放量大致相同。

而此前，聯(lián)合國曾在《浪費食物碳足跡》報告中指出：“如果把全球被遺棄的食物組成一個國家，將會是世界第三大溫室氣體排放國”。

糧農(nóng)組織/Giulio Napolitano 全世界估計有三分之一的食物在從生產(chǎn)地到餐桌的過程中被丟失或浪費。圖源：聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署

被浪費的食物為何能有如此大的碳排放量？這里，我們需要了解農(nóng)食系統(tǒng)。

農(nóng)食系統(tǒng)包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、包裝、運輸、零售和食品消費等各個環(huán)節(jié)，這也是食物從產(chǎn)生到走上餐桌的全過程，農(nóng)食系統(tǒng)中的許多活動本身就是溫室氣體的排放源。

聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會 (IPCC) 的第六次評估報告顯示，從2010年到2019年，包括土地使用在內(nèi)的農(nóng)業(yè)部門，占全球溫室氣體排放總量的13%到21%。而如果再加上食品加工、包裝、運輸、零售和消費等相關(guān)環(huán)節(jié)，整個農(nóng)食系統(tǒng)的溫室氣體排放占全球總量的比例則高達三分之一。

但遺憾的是，雖然食物生產(chǎn)消耗了大量資源，但人們對它們卻不夠珍惜。據(jù)統(tǒng)計，每年有三分之一甚至更多的食物被白白浪費。浪費的主要形式有兩種——食物損耗（占浪費總量的63%）以及食物浪費（占浪費總量的37%）。前者是指食物在收獲、加工、儲運等過程中造成的食物量的減少；后者是指在零售或消費端丟棄原本可被食用的食物。而兩者相加，是近44億噸的二氧化碳排放。如果我們用世界各國的二氧化碳排放量來衡量，“食物浪費國”完全可以排到全球第三位。

牛津大學的一項研究表明，即使目前所有的化石燃料排放都停止了，持續(xù)增長的農(nóng)食系統(tǒng)排放也會阻礙將全球升溫控制在1.5至2攝氏度的氣候目標的實現(xiàn)。

據(jù)《2024年食物浪費指數(shù)報告》估計，糧食損失和浪費造成了約1萬億美元的全球經(jīng)濟損失。但截至2022年，只有中國的等21個國家將減少糧食損失和浪費納入了國家氣候計劃。

每一口食物，都蘊涵著陽光雨露土壤供給的自然精華，也牽動著全球的氣候環(huán)境。珍惜每一簞食、每一瓢飲，杜絕食物浪費，需要我們共同行動、共同努力。

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