原創(chuàng) Erebus 好奇號(hào)

當(dāng)我們談?wù)摐厥覛怏w排放和全球變暖時(shí)，往往會(huì)首先想到汽車(chē)尾氣、工業(yè)排放和化石燃料燃燒等人為因素。

然而，牛，這一看似溫順的食草動(dòng)物，其打嗝和放屁行為竟然對(duì)溫室效應(yīng)產(chǎn)生了顯著影響。

01

牛體內(nèi)的微生物工廠

牛作為反芻動(dòng)物，擁有四個(gè)胃室來(lái)分解和消化植物纖維。這一過(guò)程離不開(kāi)胃中大量微生物的協(xié)助，包括細(xì)菌、產(chǎn)甲烷菌、真菌等。這些微生物在分解纖維素及淀粉等碳水化合物時(shí)會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，生成氣體，主要成分包括二氧化碳、甲烷、氫氣以及氮?dú)獾?。這些氣體對(duì)于牛來(lái)說(shuō)是“廢物”，它們便以打嗝和放屁的形式排出體外。

圖源：《科學(xué)小天才》2024年11月刊

然而，正是這些看似無(wú)害的排放，卻在悄然間對(duì)全球氣候產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

值得注意的是，牛排放甲烷的主要渠道并非腸道排氣（即我們常說(shuō)的放屁），而是打嗝。這是因?yàn)榕５奈概c食管相連，微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體大部分通過(guò)食管排出體外，形成了打嗝現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，牛釋放的甲烷氣體中，有90%到95%來(lái)自于口腔，而另外的5%到10%則是以糞便和放屁的形式釋放。

02

甲烷：溫室效應(yīng)的

“隱形推手”

溫室效應(yīng)，又稱“花房效應(yīng)”。就如同給地球穿上了一層“保溫服”，使得地表能夠保持適宜的溫度。然而，當(dāng)溫室氣體（如甲烷、二氧化碳等）在大氣中過(guò)度聚集時(shí)，這層“保溫服”便變得過(guò)于厚重，導(dǎo)致全球氣溫持續(xù)升高，進(jìn)而引發(fā)一系列氣候問(wèn)題。

圖源：Pexels

盡管甲烷在大氣中的含量遠(yuǎn)低于二氧化碳，但其對(duì)溫室效應(yīng)的影響卻極為顯著。研究表明，相同質(zhì)量的甲烷和二氧化碳被排放到大氣中，甲烷在吸收熱量方面的能力是二氧化碳的80倍以上。

03

一頭牛的“碳足跡”

當(dāng)我們以一頭牛為例時(shí)。一頭奶牛平均每天可以產(chǎn)生約400升的甲烷，而一頭肉牛則每天產(chǎn)生約200升的甲烷。這一數(shù)字，甚至超過(guò)了一輛小型汽車(chē)的碳排放量。

圖源：Pexels

畜牧業(yè)作為全球溫室氣體排放的重要來(lái)源之一，其減碳任務(wù)迫在眉睫。而牛，作為畜牧業(yè)中的“大戶”，其甲烷排放問(wèn)題更是成為了科學(xué)家們關(guān)注的焦點(diǎn)。

04

培育“低碳奶?！?

面對(duì)牛打嗝放屁帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，人類(lèi)并未坐以待斃。培育“低碳奶?！?，成為了乳業(yè)減碳的重點(diǎn)任務(wù)?？茖W(xué)家們通過(guò)日糧調(diào)控、育種、牧場(chǎng)管理及糞污處理等多方面的研究，試圖降低奶牛的甲烷排放。

圖源：Pexels

在日糧調(diào)控方面，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，通過(guò)改變牛的飲食組合，增加其消化效率和營(yíng)養(yǎng)吸收，可以有效減少甲烷的產(chǎn)生。例如，增加飼料中的粗纖維含量，可以降低瘤胃（瘤胃是反芻動(dòng)物的第一個(gè)胃，一般也是反芻胃中最大的一個(gè)胃。）中的微生物發(fā)酵速率，從而減少甲烷的排放。

在育種方面，科學(xué)家們正在利用基因編輯等現(xiàn)代生物技術(shù)手段，培育出甲烷排放量更低的奶牛品種。這些新品種的奶牛，在保持高產(chǎn)性能的同時(shí)，能夠顯著降低其甲烷排放量。

此外，牧場(chǎng)管理也是降低奶牛甲烷排放的重要手段之一。通過(guò)優(yōu)化牧場(chǎng)布局、提高飼料利用率、減少?gòu)U棄物排放等措施，可以有效降低牧場(chǎng)的整體碳排放量。同時(shí)，對(duì)糞污進(jìn)行無(wú)害化處理和資源化利用，也可以減少甲烷等溫室氣體的排放。

05

讓“廢氣”變“寶貝”

除了對(duì)奶牛本身的改進(jìn)外，科學(xué)家們還開(kāi)發(fā)了一些創(chuàng)新技術(shù)，用于收集和利用牛排放的甲烷氣體。

圖源：《科學(xué)小天才》2024年11月刊

英國(guó)一家創(chuàng)業(yè)公司則為牛開(kāi)發(fā)了一種可穿戴設(shè)備，能夠顯著減少甲烷的排放量。這種口罩重量不到 100 克， 固定在牛鼻子上方，能根據(jù)牛的品種調(diào)整大小。口罩可以收集牛呼出的甲烷，將它們轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。這款牛用減排口罩可以將甲烷引起的溫室效應(yīng)系數(shù)降低大約1. 5％。

改變牛飼料的成分配比也是減少甲烷排放的有效方法之一。

圖源：《科學(xué)小天才》2024年11月刊

例如，向牛飼料中添加海藻粉。海藻中含有多糖類(lèi)、多酚類(lèi)、萜類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠影響瘤胃微生物的生成和代謝活動(dòng)，從而降低甲烷的產(chǎn)生。采集到的海藻不需要特殊處理，只需凍干后研磨成粉加入牛飼料里即可。實(shí)驗(yàn)表明，這種方法能夠減少多達(dá)90%的甲烷排放量！

了解牛與甲烷之間的關(guān)系以及畜牧業(yè)在溫室氣體排放中的角色后，你是否也感受到了自己作為地球公民的責(zé)任呢？生活中還有什么環(huán)保低碳的方法呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言。

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參考資料

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《科學(xué)小天才》2024年11月刊

http://www.qikansky.com/nyelw/33017.html

https://www.xinhuanet.com/food/20240524/cf2a351472664ef48ae04af0ab71b9ef/c.html

原標(biāo)題：《別小看牛！它們打嗝、放屁，就能影響全球氣候！》

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