想要甩掉“美食荒漠”帽子的杭州正規(guī)劃建設(shè)浙江美食博物館。2月18日，澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn）獲悉，位于杭州的浙江食品市場將升級為“大市集”，預計今年下半年第一期改造后試營業(yè)，其中一個主題功能區(qū)是“浙江美食博物館”。

據(jù)負責此次浙江食品市場改造的現(xiàn)代聯(lián)合集團介紹，浙江美食博物館將展示浙江各地的飲食文化，集美食文化展示、傳承教育、體驗互動、學術(shù)研究等多功能于一體，“打破外界對杭州‘美食荒漠’的誤解，成為市民、游客了解浙江美食文化的重要窗口和平臺”。

近年來，社交平臺上頻頻有網(wǎng)友們吐槽杭州是“美食荒漠”。對此，杭州、浙江在“食”“味”上接連發(fā)力，希望甩掉“美食荒漠”的標簽，擦亮新的城市IP和文旅IP。

2023年，杭州提出要組織制定杭幫菜菜系標準，并對主導制定完成杭幫菜國際標準的單位給予不高于100萬元的一次性獎勵?！昂贾輵屹p100萬出點子擺脫美食荒漠”一度沖上各平臺熱搜榜。去年5月，杭州市商務(wù)局就《推進杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動（修訂稿）》向社會征求意見，其中提出打造杭州拌川、蔥包燴、定勝糕、杭州小籠包等特色小吃IP，形成美食地標，塑造年輕人記得住、愿分享的消費品牌。

省級層面，浙江省商務(wù)廳在2023年“組團”去湖南、江西調(diào)研美食推廣，“味美浙江”餐飲消費歡樂季活動也于2023年啟動，一年一屆。去年5月，時任浙江省委書記易煉紅參加“味美浙江”活動時要求，“深入挖掘宣介浙江餐飲文化特色亮點、制作工藝和深厚底蘊，進一步提升浙菜的知名度美譽度，打響‘味美浙江’品牌，助推熱游大美浙江，讓浙江景美、味美、文美、業(yè)美、人美相得益彰、美美與共?！?/p>

事實上，與外界刻板印象恰恰相反，自古以來，杭州以及浙江絕非美食貧瘠之地。浙菜是中國八大菜系之一，包括杭幫菜、寧波菜、紹興菜、甌菜等流派，此外，臺州菜、衢州菜、金華菜也頗具知名度。浙江東部瀕臨大海，北部河湖交錯，西南崇山峻嶺，可謂是富有“山珍海味”的“魚米之鄉(xiāng)”。

“說起浙江人的口味，有這么一個說法：‘浙北甜、浙東咸、浙西辣、浙南淡’，這四句話充分說明了浙江美食的豐盛，也體現(xiàn)了浙江人兼容并包的風格?！苯衲?月，省文化廣電和旅游廳廳長陳廣勝在“1·7”浙江美食日暨新春美食旅游消費季啟動儀式上如是贊譽浙江美食：在“甜”中體味浙江美食的親情，在“咸”中體味浙江美食的悠遠，在“辣”中體味浙江美食的爽快，在“淡”中體味浙江美食的淳正。他要求全省文旅系統(tǒng)協(xié)同多部門、全社會力量，通過培育體驗店、組織挑戰(zhàn)賽和各類工作機制創(chuàng)新，更好地讓浙派美食百花齊放、讓“美食+旅游”紅紅火火。

據(jù)了解，浙江美食博物館建成后，將與其他功能區(qū)一道，通過結(jié)合“直播帶貨”等新消費場景，形成“流量經(jīng)濟+實體經(jīng)濟”的雙輪驅(qū)動，成為一個集食品交易、美食體驗、游樂、研學、旅游于一體的旅游綜合體。