廚房里的魔法點亮對美食的無限遐想。

比如從TOPYS.上圍觀到的點心之“神之一手”。

粉嫩的桃花酥，仿佛帶著春的來意。

細(xì)膩的定勝糕，除了美味，也蘊(yùn)含著祝福的力量。

仿佛工藝品的醒獅酥和龍頭酥，辟邪、奮進(jìn)。

靈動的金魚也能游動在甜點里。

冰雪和遠(yuǎn)山，和雪花一樣靜謐。

聽到黃鶯啼叫，春天就不遠(yuǎn)了。

和煦的陽光籠罩著遠(yuǎn)山，山腳的綠色延綿不絕。

在遙遠(yuǎn)的天空上，眺望廣闊的牧場。

以上。

所以，誰說廚房里不能寫詩？

在廚房里，每一次嘗試都是對美味的探索，每一次創(chuàng)新都是對生活的熱愛。

春宵苦短！小伙伴們做飯吧！請看知美君精挑細(xì)選的做飯書單——

1

創(chuàng)意中式點心：

基礎(chǔ)配方、技法、難點分步圖解

[日] 吉岡勝美 / 著

韓潔羽 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2021年9 月 / 出版

正宗中式點心要從和面學(xué)起，1000余幅精美步驟圖片+100余道百變中式點心，一學(xué)就會的實用類操作指南。

本書是由日本辻調(diào)理師專門學(xué)校監(jiān)修（該學(xué)校不僅是日本頂尖名校，也有世界三大廚藝學(xué)校之一的美譽(yù)）、由日本資深料理師撰寫的中式點心制作的實用類操作指南。

作者認(rèn)為中式點心制作的關(guān)鍵在于面團(tuán)和餡料，所以書中重點介紹了各類面團(tuán)和各種餡料的制作方法，還廣泛收錄了中國各地備受人們喜歡的中式點心。

2

雷諾特法式經(jīng)典烹飪：

殿堂級廚藝學(xué)校60年大師創(chuàng)作精選

[法] 居伊·克倫策 / 著

[法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 / 著

[法] 卡羅琳·法喬利 / 攝影

[法] 馬里昂·查特拉因 / 設(shè)計

湯旎 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2020年10月 / 出版

廚藝界“哈佛”雷諾特學(xué)校食譜精選，9大創(chuàng)意方向+160道食譜，創(chuàng)意法餐的標(biāo)桿之作！

雷諾特廚藝學(xué)院由法國知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是目前法國唯一一所帶11個MOF和世界冠軍，以及配備米其林星級餐廳用于給學(xué)生實習(xí)實踐的學(xué)校。本書作者居伊·克倫策是法國唯一在職雙料最佳MOF。

書中精選法國雷諾特廚藝學(xué)校創(chuàng)立60年來的160道頂級食譜的制作方法，但從介紹的結(jié)構(gòu)上并不是按照常規(guī)的分類來敘述和介紹食譜，而是從創(chuàng)意的方向和技巧上敘述，例如童年、愛、奢華、色彩、原料、超自然之力、建筑、氣泡、印記等。

3

DK海鮮烹飪?nèi)珪?/strong>

[英] 英國DK出版社 / 編著

王敏 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2023年6月 / 出版

英國DK重磅圖解海鮮烹飪指南！300步詳解食譜、400幅高清彩插，發(fā)現(xiàn)美味海鮮的秘密。

300多份食譜均列出了制備所需的時間、成品份數(shù)、稱量精確的食材列表、烹飪步驟，以及食材替代方案，以滿足各類飲食和風(fēng)味偏好的需要。

經(jīng)典菜譜更是配有拍攝考究的成品圖，提供菜品的擺盤靈感。對于想在家與朋友小聚，用一道充滿異國風(fēng)情的海鮮菜肴招待多位好友的你來說，這本書里的食譜會讓你的客人驚嘆不已。

4

美味日料輕松做

[日] 野崎洋光 / 著

孫中薈 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2022年6月 / 出版

會做湯就會做日料！54道快手菜肴、18款私房高湯、各類調(diào)味秘籍，超高人氣日料名廚手把手料理教學(xué)。

作者發(fā)現(xiàn)很多人做日料時不太會調(diào)味，而他認(rèn)為只需要在掌握基礎(chǔ)湯底的基礎(chǔ)上，通過調(diào)整水或醬油等的比例，就能調(diào)整湯底的口味，從而制作適合不同口味的料理。

書中介紹了經(jīng)典的日式家庭菜肴的做法，比如土豆燉肉、筑前煮、關(guān)東煮、鮭魚飯、魚干飯、豬肉紅薯飯、蔬菜湯、豬肉湯、壽喜燒、鮭魚湯等。

材料常見，操作簡單，即使不會烹飪的人，按照食譜操作也能輕松復(fù)刻這些日式的經(jīng)典菜肴，食材常見，菜品美味又健康。

5

小西餐：

10分鐘上桌的160道元?dú)馕鞑?/strong>

[英] 蘇·奎因 / 著

相凌天 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2019年5月 / 出版

10分鐘就能上桌的元?dú)馕鞑兔卦E，風(fēng)靡英法的160道簡餐食譜，承包你365天的餐桌，打造高品質(zhì)健康生活。

書中展示了160道西餐簡餐食譜，講解了如何在10分鐘內(nèi)用5種食材配料烹飪出這些美味菜品的方法：

包括美味的芝士漢堡在內(nèi)的30道左右的零嘴小食，35道美味沙拉和湯，30道經(jīng)典的意大利面，35道肉類、小海鮮，30道誘人甜點。

同時，作者總結(jié)了10分鐘上就能上桌的元?dú)庑∥鞑偷拿卦E：優(yōu)質(zhì)食材——在儲藏柜里準(zhǔn)備好新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，食材的質(zhì)量與口味是絕不能馬虎的；合理統(tǒng)籌——按照書中的食譜來烹飪，可以迅速找到通向烹調(diào)美食的捷徑；熟能生巧——正所謂凡事百煉自得。

足夠的練習(xí)，會讓您的廚藝日臻完美！對于那些想要快速和方便地準(zhǔn)備一日三餐的人來說是不可多得的參考書。

6

懷石四季料理賞習(xí)：

京都瓢亭茶事

[日] 高橋英一 / 著

麻春祿 / 譯

華中科技大學(xué)出版社 / 有書至美

2021年4月 / 出版

懷石料理一本通！京都非遺傳人執(zhí)筆，米其林三星餐廳“瓢亭”完全攻略，深入淺出的教科書級講解。

本書收集了一月至十二月的四季懷石料理菜單和美食收藏，以茶道懷石料理開篇介紹，然后是懷石點心料理的制作、懷石料理的季節(jié)招待花事等等。

難能可貴的是，本書把懷石料理的流程、懷石料理的流派、茶道的應(yīng)用等難以理解和把握的內(nèi)容以簡單易懂的方式表達(dá)，做到了雅俗共賞。