有人看展，意在研習(xí)書(shū)法技藝；有人觀展，旨在領(lǐng)略藝術(shù)之美。

我就不一樣了，我看到名帖的第一時(shí)間眼里就兩字：“韭花”，然后就是“肥羜”！

旁人看展，于心中細(xì)細(xì)揣摩字體的神韻與氣度；我呢，則暗自思忖待會(huì)兒該去哪家館子，美美地吃上一鍋熱氣騰騰的涮羊肉，小碗沾料要怎么君臣佐使、排列組合都在心中擬好了。

先劃重點(diǎn)：看展倒計(jì)時(shí)了，無(wú)錫博物院的鎮(zhèn)館之寶：楊凝式《韭花帖》展出還有5天！主要是這次展出的時(shí)間也短，原作只展12天，2025年3月5日閉展。

《韭花帖》存世現(xiàn)在有三個(gè)版本，無(wú)錫的是清宮舊藏。雖是摹本，但筆意酣暢，足以媲美真跡，更是乾隆 “石渠寶笈” 收藏體系的重要實(shí)證。

無(wú)錫博物院《韭花帖》

其實(shí)除了這一卷《韭花帖》之外，楊凝式流傳下來(lái)的，都是奔放恣意的草書(shū)《夏熱帖》、行書(shū)《盧鴻草堂十志圖跋》、也只有這一帖是端莊妍麗的。

《夏熱帖》藏于故宮博物院

可見(jiàn)，楊凝式要能工工整整的寫(xiě)字，那是吃美了韭花小肥羊之后。全文僅七行，一共63個(gè)字，觀之身心舒暢，而字與字之間的布白清朗寬綽，不愧是天下第五行書(shū)。

在《韭花帖》中，楊凝式字端莊妍麗，墨用得甘潤(rùn)，這與他的行書(shū)比起來(lái)，顯得極有誠(chéng)意。

他似乎希望讀信之人展開(kāi)此帖，便能毫不費(fèi)力地領(lǐng)會(huì)他的心意。

讓我們?cè)俾x一遍：“晝寢乍興，輖饑正甚。忽蒙簡(jiǎn)翰，猥賜盤(pán)飧。當(dāng)一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，實(shí)謂珍羞。充腹之余，銘肌載切。謹(jǐn)修狀陳謝，伏惟鑒察。謹(jǐn)狀。七月十一日，狀?！?/p>

——這不就是真真切切的“貼秋膘”嗎！

通篇的《韭花帖》自如雅致、疏朗灑脫，字里行間都是適意。

就拿第三行的 “味” 字來(lái)說(shuō)，其憨態(tài)可掬的姿態(tài)，仿佛能讓人穿越千年，看到楊凝式寫(xiě)下此字時(shí)那滿(mǎn)臉愉悅的神情，真正是 “心手雙暢，翰逸神飛” 的境界。

楊凝式傳世墨跡不多，除了《韭花帖》，還有《神仙起居法》卷、《夏熱帖》卷藏于故宮博物院。

而他的《韭花帖》，有三個(gè)版本，分別是：無(wú)錫博物院藏本、臺(tái)灣蘭千山館藏本和羅振玉藏本?！毒禄ㄌ愤€被稱(chēng)為是“天下第五大行書(shū)”，有“五代蘭亭”的美譽(yù)。其實(shí)能比得上《蘭亭序》的行書(shū)，后世也就只有這一件吧！《韭花帖》在單字結(jié)體上獨(dú)樹(shù)一幟，緊密疏朗融合有致，相映成趣，真的讓人能沉醉其中。而他的《盧鴻草堂十志圖跋》，則是縱逸瀟灑之風(fēng)。

《盧鴻草堂十志圖跋》（臺(tái)北故宮博物院藏）

傳說(shuō)，過(guò)去有錢(qián)的人家自己腌韭菜花，以韭花和沙果、京白梨一同治為碎齏，那就很講究了。這個(gè)配方至少是民國(guó)時(shí)期流傳的，再想象一千年前賞賜到楊凝式手中的韭花，也許就是這類(lèi)精心調(diào)制的韭花醬吧。

在那個(gè)千年前的時(shí)空里，白居易有 “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐” 的愜意小酌，想來(lái)一百年后的楊凝式，在享用韭花佐肥羜時(shí)，大概也會(huì)有美酒相陪呢。

羅振玉藏本的柯羅版。

同為吃貨，汪曾祺在自己的作品里說(shuō)很喜歡楊凝式的字。尤其是“韭花帖”！為此汪曾祺還有一篇《韭菜花》呢。

“韭花見(jiàn)于法帖，此為第一次，也許是唯一的一次。此帖即以“韭花”名，且文字完整，全篇可讀，讀之如今人語(yǔ)，至為親切。我讀書(shū)少，覺(jué)韭花見(jiàn)之于“文學(xué)作品”，這也是頭一回。韭菜花這樣的雖說(shuō)極平常但極有味的東西，是應(yīng)該出現(xiàn)在文學(xué)作品里的?！?/p>

“這韭菜花不知道是怎樣做成的，是清炒的，還是腌制的？但是看起來(lái)是配著羊肉一起吃的。“助其肥羜”，“羜”是出生五個(gè)月的小羊，楊凝式所吃的未必真是五個(gè)月的羊羔子，只是因?yàn)椤对?shī)·小雅·伐木》有“既有肥羜”的成句，就借用了吧。但是以韭花與羊肉同食，卻是可以肯定的?！?/p>

“北京的韭菜花是腌了后磨碎了的，帶汁。除了是吃涮羊肉必不可少的調(diào)料外，就這樣單獨(dú)地當(dāng)咸菜吃也是可以的。熬一鍋蝦米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或鹵蝦醬，就著窩頭、帖餅子，在北京的小家戶(hù)，就是一頓不錯(cuò)的飯食。從前在科班里學(xué)戲，給飯吃，但沒(méi)有菜，韭菜花、青椒糊、醬油，拿開(kāi)水在大木桶里一沏，這就是菜。韭菜花很便宜，拿一只空碗，到油鹽店去，三分錢(qián)、五分錢(qián)，售貨員就能拿鐵勺子舀給你多半勺?！?/p>

汪曾祺也挑食，原來(lái)他是不肯吃香菜的。他說(shuō)：“我曾經(jīng)夸口，說(shuō)我什么都吃，為此挨了兩次捉弄。一次在家鄉(xiāng)。我原來(lái)不吃芫荽（香菜）。一次，我家所開(kāi)的中藥鋪請(qǐng)我去吃面，鋪中管事弄了一大碗涼拌芫荽，說(shuō)：“你不是什么都吃嗎？”我一咬牙，吃了。從此我就吃芫荽了?！?/p>

《詩(shī)經(jīng)》里有 “四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”，可見(jiàn)，韭菜花和羊羔肉的搭配，在歷史文化中淵源已久。

所以，不吃韭花的朋友，也可以像汪曾祺那樣一咬牙，嘗上一口?！浀米粢怎r美的羊羔肉啊！

楊凝式雖書(shū)法好，但還沒(méi)有他的人生好。

楊凝式出身名門(mén)，但生逢亂世。

在唐末五代那個(gè)動(dòng)蕩不安、政權(quán)更迭如走馬燈般的時(shí)代中，為了在復(fù)雜險(xiǎn)惡的政治環(huán)境中保全自己，他時(shí)時(shí)佯裝瘋癲，行事乖張，“楊風(fēng)子” 的名號(hào)由此而來(lái)。

正所謂 “小隱隱于野，中隱隱于市，大隱隱于朝”，歷經(jīng)六個(gè)朝代、十五位皇帝的楊凝式，活到了古代罕有的 82 歲高壽。

這背后的秘訣，就在于他總能在關(guān)鍵的政治轉(zhuǎn)折點(diǎn)，適時(shí)地 “瘋” 上一“瘋”，等風(fēng)波過(guò)后又恢復(fù)。這恰到好處發(fā)作的 “瘋病”，讓“楊風(fēng)子” 一次次在改朝換代的動(dòng)蕩中得以保全性命。

楊凝式以筆墨為時(shí)光開(kāi)刃，他在亂世中刻下自在與灑脫，啟發(fā)著每一位戀戀不舍的觀眾。

裝瘋絕不是楊凝式玩世不恭的消極，而是一種歷經(jīng)朝野更迭滄桑后的通透豁達(dá)，這也是他在困境中找尋自我、堅(jiān)守內(nèi)心寧?kù)o的生存智慧，更是一種活著的藝術(shù)??！

所以楊凝式的人生哲學(xué)就是——“該瘋瘋，該吃吃”！

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展覽：數(shù)見(jiàn)蘇韻：家門(mén)口看大展

地點(diǎn)：無(wú)錫博物院

時(shí)間：2025年2月22日-3月5日

提醒：周一不閉館，周六、日開(kāi)放時(shí)間延長(zhǎng)至20:00，19：00前可入場(chǎng)，工作日16：00前可入場(chǎng)

彩蛋：南京博物院的頂流“小粉爐”清乾隆芙蓉石蟠螭耳蓋爐也在此次展覽中展出。