前言

苗建信息食品安全輿情監(jiān)測中心發(fā)布《2025年4月份中國食品餐飲行業(yè)主要輿情事件監(jiān)測報告》顯示，“甲亢哥長沙直播“文和友老板”被指霸座引爭議”“央視新聞曝光旱廁邊生產(chǎn)冒牌咖啡成本5元賣69”“上海人均3888元餐廳用大象糞便做甜品被立案調(diào)查”是本月輿情熱度最高的三大事件。

『食品餐飲』第37期

作者丨苗建研究院

01

2025年4月食品餐飲行業(yè)敏感輿情事件

02

2025年4月食品餐飲行業(yè)敏感輿情事件復(fù)盤

本月，食品安全、價格爭議/消費權(quán)益是食品餐飲行業(yè)最熱議的輿情誘因。

食品安全與違法問題：典型案例如“旱廁邊生產(chǎn)冒牌咖啡”“大象糞便制甜品”“豬肉丸添加硼砂”，因涉及食品安全、觸及法律紅線，引發(fā)公眾關(guān)注。

價格爭議與消費權(quán)益：高價商品（如988元含水晶的飲用水）、價格差異（如和府撈面“差價刺客”）、充值卡跑路等事件，反映消費者對價格透明度、消費者權(quán)益保護的敏感度持續(xù)提升。

01

甲亢哥長沙直播“文和友老板”被指霸座引爭議

輿情熱度：20,441篇

輿情指數(shù)：36.69

事件概述：

4月7日，網(wǎng)紅甲亢哥來到湖南長沙文和友門店進(jìn)行直播，在直播中，文和友聯(lián)合創(chuàng)始人翁東華多次喧嘩、強行擠入鏡頭中心，并要求與甲亢哥同座的重慶鹵鵝哥林江讓座，稱：“我們都是做餐飲的，讓我介紹一下，不然明天去重慶堵你!”網(wǎng)友認(rèn)為其言語威脅、不尊重人。此外，甲亢哥明確表示對貝類過敏時，翁東華仍堅持推薦相關(guān)菜品，引發(fā)反感。

（苗建信息輿情案例庫-事件詳情頁面）

4月8日，文和友另一聯(lián)合創(chuàng)始人楊干軍回復(fù)媒體稱：“不需要（回應(yīng)），謝謝”被網(wǎng)友批“傲慢至極”，進(jìn)一步激化矛盾。

事件發(fā)生后，文和友長沙門店兩天內(nèi)收到數(shù)千條差評，大眾點評評分暴跌至3分左右，評論區(qū)充斥“哥布林服務(wù)”“價格虛高”“威脅顧客”等負(fù)面標(biāo)簽。部分網(wǎng)友甚至發(fā)起“拒絕文和友”行動。

4月24日，湖南文和友小龍蝦有限公司發(fā)生工商變更，聯(lián)合創(chuàng)始人翁東華宣布卸任董事職務(wù)。

苗建信息分析發(fā)現(xiàn)：

該事件本質(zhì)是“高管個人行為不當(dāng)”引發(fā)的品牌危機，暴露了文和友在高管治理、危機管理應(yīng)對、顧客權(quán)益上的系統(tǒng)性漏洞。

沖突疊加與次生輿情：網(wǎng)紅“甲亢哥”自帶流量，直播形式具備即時性和互動性，沖突畫面被實時傳播，吸引大量網(wǎng)友圍觀。事件中爭議性言行（高聲喧嘩、霸座、威脅同行、高管傲慢回應(yīng)）迅速通過短視頻、社交媒體裂變擴散，形成病毒式傳播。

品牌敏感性與公眾期待落差：文和友作為現(xiàn)象級餐飲品牌，長期以懷舊文化、長沙地標(biāo)為賣點，公眾對其品牌形象期待值較高。創(chuàng)始人作為企業(yè)形象代表，其言行直接關(guān)聯(lián)品牌口碑，不當(dāng)行為極易引發(fā)“人設(shè)崩塌”的輿論反噬。

02

央視新聞曝光旱廁邊生產(chǎn)冒牌咖啡成本5元賣69

輿情熱度：5,468篇

輿情指數(shù)：32.21

事件概述：

4月8日，央視新聞報道有消費者報警稱，懷疑在某網(wǎng)店購買的咖啡是假貨。北京警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店鋪售賣的咖啡和糖漿確系假冒，于是開始取證。來到造假窩點，警方吃了一驚：現(xiàn)場異味撲鼻，一箱箱散裝咖啡豆堆放在旱廁周圍；咖啡豆磨成粉之后，用手胡亂一抓放到袋子里包裝；存放劣質(zhì)糖漿的廢舊礦泉水桶里，滿是霉斑……

據(jù)嫌疑人交代，為了銷售這些冒牌的咖啡產(chǎn)品，他們從2021年年初開始，在多個網(wǎng)購平臺均開設(shè)了店鋪，涉案金額巨大。他們以“從廠家拿貨”“促銷打折”的噱頭售賣，售價不到官方網(wǎng)店的三分之一。目前5名犯罪嫌疑人已被依法處理。

（苗建信息輿情案例庫-事件詳情頁面）

苗建信息分析發(fā)現(xiàn)：

該事件已從單一打假案件升級為 “食品安全+信息透明+平臺責(zé)任”復(fù)合型輿情危機。公眾核心訴求并非單純懲治罪犯，而是重建從生產(chǎn)到監(jiān)管的全鏈條可信度。

食品安全恐慌：生產(chǎn)環(huán)境惡劣（旱廁周圍堆放、霉斑污染）直接觸及公眾對食品安全的底線，引發(fā)群體性憤怒與恐慌。

商家暴利引發(fā)公眾憤怒情緒：產(chǎn)品造假成本極低（成本5-6元而售價69元）凸顯商家牟取暴利，公眾對消費欺詐的敏感情緒被放大。

信息透明度爭議：媒體未曝光具體品牌，導(dǎo)致消費者陷入“無差別懷疑”，加劇對網(wǎng)購咖啡食品的信任危機。

電商平臺信任危機：假冒商品通過主流電商渠道流通，暴露平臺審核漏洞，公眾對平臺責(zé)任追究的呼聲高漲。

短期內(nèi)易誤傷同業(yè)品牌：以“促銷打折”“廠家直供”為噱頭的低價策略，精準(zhǔn)吸引相關(guān)消費群體，但事件曝光后引發(fā)“低價=假貨”的標(biāo)簽化認(rèn)知，可能誤傷中小型咖啡品牌。

03

上海人均3888元餐廳用大象糞便做甜品被立案調(diào)查

輿情熱度：12,788篇

輿情指數(shù)：31.32

事件概述：

上海閔行區(qū)一家名為Canopia的高端餐廳因使用大象糞便制作甜品引發(fā)廣泛爭議，目前因違反《食品安全法》被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查。

該餐廳采用預(yù)約制，每周僅周末營業(yè)，每晚開放一桌12席，提供15道菜品，包括啃樹葉、舔蜂蜜冰塊、竹蟲、酸螞蟻等獵奇食材，以及爭議性的大象糞便甜品“鮮花插在香糞上”。甜品原料為大象糞便經(jīng)消毒干燥碾碎制成，餐廳聲稱旨在還原“雨林生態(tài)體驗”。

（苗建信息輿情案例庫-事件詳情頁面）

苗建信息分析發(fā)現(xiàn)：

該事件本質(zhì)是消費升級背景下，餐飲行業(yè)創(chuàng)新失控引發(fā)的社會信任危機。監(jiān)測評論數(shù)據(jù)顯示，72%的負(fù)面評論直指"金錢扭曲飲食文化"，反映公眾對資本驅(qū)動型創(chuàng)新的深度焦慮。

獵奇營銷突破公眾底線：以大象糞便為原料制作甜品，創(chuàng)造了"雨林生態(tài)體驗"的營銷話術(shù)，將"排泄物"與"高端餐飲"強行關(guān)聯(lián)，突破公眾對食品安全的常規(guī)認(rèn)知閾值。

階級對立情緒：人均消費超3000元的高端定位與"吃糞便"的獵奇行為形成強烈反差，刺激公眾對"畸形消費主義"的批判，形成"富人獵奇游戲"的輿論標(biāo)簽。