原創(chuàng) 楊登輝 唯恒農(nóng)小蜂

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內(nèi)容節(jié)選自《農(nóng)小蜂：2025年中國生豬產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，全文約17000+字，含60圖表。

核心觀點(diǎn)

1.從生產(chǎn)規(guī)模來看，2015年至2024年，我國生豬出欄量從7.24億頭波動(dòng)減少至7.03億頭，減少了0.21億頭，降幅約為2.98%；得益于生豬胴體重的增長，我國豬肉產(chǎn)量從5645.41萬噸增長至5706.03萬噸，增長了60.62萬噸，增幅約為1.07%；豬肉產(chǎn)量在肉類產(chǎn)量中所占的比重從64.52%波動(dòng)下降至58.34%，下降了6.18個(gè)百分點(diǎn)。

2.從產(chǎn)業(yè)布局來看，2024年，我國豬肉產(chǎn)量排名前五的省域依次為四川、河南、湖南、云南、山東，其中，四川豬肉產(chǎn)量為479.42萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為8.29%，河南豬肉產(chǎn)量在全國所占的比重約為8.14%，湖南豬肉產(chǎn)量所占的比重約為7.87%，云南豬肉產(chǎn)量所占的比重約為6.58%，山東豬肉產(chǎn)量所占的比重約為6.15%。當(dāng)前，我國生豬種源自給率超過90%，在數(shù)量上滿足了我國生豬養(yǎng)殖的需求。

3.從消費(fèi)市場來看，2015年至2024年，在國內(nèi)市場，我國豬肉市場規(guī)模整體呈增長趨勢(shì)，其中，全國豬肉批發(fā)市場規(guī)模從1.17萬億元波動(dòng)增長至1.32萬億元，增長了0.15萬億元，增幅約為12.44%，年均復(fù)合增長率約為1.31%；居民家庭豬肉消費(fèi)市場規(guī)模從0.77萬億波動(dòng)增長至1.11萬億元，增長了0.34萬億元，增幅約為44.08%，年均復(fù)合增長率約為4.14%。在國際市場，我國豬肉進(jìn)出口貿(mào)易逆差從7.39億美元波動(dòng)增長至21.56億美元，增長了14.17億美元，增幅約為191.6%，年均復(fù)合增長率約為12.63%。

前言

我國生豬養(yǎng)殖歷史悠久，豬肉消費(fèi)在我國居民的肉類消費(fèi)品中占有重要地位，作為傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖、豬肉消費(fèi)大國，生豬養(yǎng)殖業(yè)也是我國農(nóng)民增收致富的重要途徑。隨著人民生活水平的提高，我國居民對(duì)豬肉的消費(fèi)需求逐漸呈現(xiàn)出高質(zhì)量、多元化的趨勢(shì)，新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉逐漸成為消費(fèi)的主流，綠色、有機(jī)、低脂、高蛋白等功能性豬肉的消費(fèi)日漸興起。

本文基于農(nóng)小蜂在運(yùn)營過程中積累的我國生豬產(chǎn)業(yè)出欄量、豬肉產(chǎn)量、進(jìn)出口、價(jià)格、成本收益等數(shù)據(jù)，從我國生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)、成本收益等角度為從事生豬產(chǎn)業(yè)科研、育種、養(yǎng)殖、加工、倉儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的企業(yè)和單位提供參考。

注：中國生豬生產(chǎn)規(guī)模數(shù)據(jù)（主要包括生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量、能繁母豬存欄量、生豬存欄量）來源于國家統(tǒng)計(jì)局，全球各國的生豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)來源美國農(nóng)業(yè)部（USDA），由于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)維度的偏差，兩者的中國生豬生產(chǎn)規(guī)模數(shù)據(jù)可能存在一定的偏差。

1.全球生產(chǎn)概況

1.1.全球生產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì)

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)顯示，2024年，全球生豬出欄量為12.91億頭，生產(chǎn)豬肉1.16億噸；

與2015年相比，全球生豬出欄量增長了0.27億頭，增幅約為2.18%；全球豬肉產(chǎn)量增長了0.04億噸，增幅約為3.96%。

圖表1：全球生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：USDA 制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

1.2.區(qū)域布局

全球豬肉生產(chǎn)主要集中在中國、歐盟以及美國；

2024年，中國生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量在全球各豬肉生產(chǎn)國中均排名第一，其生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量在全球生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量中所占的比重分別為54.59%、49%；

歐盟生豬出欄量為2.31億頭、生產(chǎn)豬肉2125萬噸，在全球生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量中所占的比重分別為17.86%、18.25%；

美國出欄生豬1.37億頭、豬肉產(chǎn)量為1261.2萬噸，在全球生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量中所占的比重分別為10.63%、10.83%。

圖表2：2024年全球生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量Top10

（數(shù)據(jù)來源：USDA 制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

2.中國生產(chǎn)概況

2.1.生產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì)

2015年至2024年，我國肉類產(chǎn)量從8749.52萬噸波動(dòng)增長至9779.93萬噸，增長了1030.41萬噸，增幅約為11.78%，年均復(fù)合增長率約為1.24%；

其中，豬肉所占的比重從64.52%波動(dòng)下降至58.34%，下降了6.18個(gè)百分點(diǎn)。

圖表3：中國肉類產(chǎn)量及其中豬肉產(chǎn)量占比變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2024年，我國豬肉產(chǎn)量為5706.03萬噸，與2015年的5645.41萬噸相比，增長了60.62萬噸，增幅約為1.07%。

圖表4：中國豬肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2015年至2024年，我國生豬出欄量從7.24億頭波動(dòng)減少至7.03億頭，減少了0.21億頭，降幅約為2.98%；

我國生豬胴體重從77.96公斤/頭波動(dòng)增長至81.22公斤/頭，增長了3.26公斤/頭，增幅約為4.18%。

圖表5：中國生豬出欄量及胴體重變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

2.2.區(qū)域布局

我國豬肉生產(chǎn)主要集中在四川、河南、湖南、云南、山東等地區(qū)；

2024年，四川豬肉產(chǎn)量為479.42萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為8.29%，是全國豬肉產(chǎn)量最高的省域；

河南豬肉產(chǎn)量僅次于四川，為470.92萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為8.14%；

湖南豬肉產(chǎn)量為455.2萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為7.87%，在全國各生豬養(yǎng)殖省域中排名第三；

云南豬肉產(chǎn)量為380.35萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為6.58%，全國排名第四；

山東豬肉產(chǎn)量為355.97萬噸，在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為6.15%。

2.3.品種布局

2025年2月7日，結(jié)合第三次全國畜禽遺傳資源普查結(jié)果，國家畜禽遺傳資源委員會(huì)發(fā)布了《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2024年版）》，收錄豬品種及配套系147個(gè)；

其中，主要包括地方品種89個(gè)、培育品種（含家豬與野豬雜交后代）32個(gè)、培育配套系18個(gè)、引入品種6個(gè)、引入配套系2個(gè)。

圖表7：國家豬遺傳資源品種名錄

（信息來源：國家畜禽遺傳資源委員會(huì) 制表：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

2.4.產(chǎn)業(yè)主體

從養(yǎng)殖主體來看，我國生豬養(yǎng)殖仍以散養(yǎng)為主，年出欄生豬1~49頭的生豬養(yǎng)殖場（戶）數(shù)占全國生豬養(yǎng)殖場（戶）數(shù)的93.35%。

圖表8：2022年中國生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）數(shù)情況

（數(shù)據(jù)來源：《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.中國消費(fèi)市場

3.1.中國豬肉消費(fèi)市場規(guī)模

2015年至2024年，我國豬肉市場規(guī)模整體呈增長趨勢(shì)；

其中，全國豬肉批發(fā)市場規(guī)模從1.17萬億元波動(dòng)增長至1.32萬億元，增長了0.15萬億元，增幅約為12.44%，年均復(fù)合增長率約為1.31%；

居民家庭豬肉消費(fèi)市場規(guī)模從0.77萬億元波動(dòng)增長至1.11萬億元，增長了0.34萬億元，增幅約為44.08%，年均復(fù)合增長率約為4.14%。

圖表9：中國豬肉批發(fā)市場規(guī)模及居民家庭豬肉消費(fèi)規(guī)模變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂abeedata.com）

3.2.消費(fèi)市場需求結(jié)構(gòu)

2022年，我國豬肉消費(fèi)主要用于食品供應(yīng)，食品供應(yīng)消費(fèi)約占我國豬肉消費(fèi)的97.18%，少部分用于加工（2.68%）及出口（0.14%）。

圖表10：2022年中國豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)

（數(shù)據(jù)來源：FAO 制圖：農(nóng)小蜂 abeedata.com）

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原標(biāo)題：《2025年中國生豬產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析簡報(bào)》

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