今年你有吃到荔枝嗎？

今年夏天，《長安的荔枝》輪番上映，不斷講述古人吃上一口鮮荔枝有多難。

在現(xiàn)實生活中，一場跨越千年的荔枝熱也正席卷全國。荔枝以極高的存在感持續(xù)占據(jù)大眾視野，在社交媒體上甚至還掀起了全民“荔枝大對賬”熱潮。

圖源自小紅書

來自兩廣地區(qū)的網(wǎng)友，發(fā)帖曬出自己新鮮摘下的荔枝后，引發(fā)了大眾熱議。北方網(wǎng)友驚嘆于新鮮的荔枝原來是透明的，自己吃的竟然是“磨砂款”荔枝。

除此之外，網(wǎng)友們還在討論桂味、仙進奉、糯米糍等哪種荔枝更出眾？還有，荔枝的各種“炫法”，荔枝煲雞、荔枝排骨、荔枝咕嚕肉......怎樣更好吃？

不過，有一件事，是全國人民都有共識的——今年的荔枝比以往更多、更便宜，也有機會嘗到了更多品種。

從“一騎紅塵”到“十塊三斤”，荔枝如何成為國民水果

《長安的荔枝》里，荔枝使李善德為了讓荔枝在11天內(nèi)從嶺南抵達長安，嘗試了多種保鮮方法、運輸方式與路線，耗費了相當(dāng)于在長安買100套房的價錢。

影視劇中的情節(jié)雖出自小說，但也有據(jù)可考。馬伯庸在原著文后提及，文中保鮮方式皆取自宋代至清代的記載，運輸路線則結(jié)合古代文獻與衛(wèi)星地圖研判而成。

放到現(xiàn)在，“長安的荔枝”，儼然成為了“全民的荔枝”。

以大家最為熟知的“妃子笑”為例，從地頭到全國各地零售，價格平均下來僅翻了一倍多。

荔枝也從產(chǎn)地更多地走進了全國人民的餐桌上。結(jié)合2025年的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)來看，身處荔枝主產(chǎn)地的廣東人，自然也對荔枝情有獨鐘。

走出產(chǎn)地，荔枝同樣是遠方朋友的心頭好，北京、江浙滬、山東等地的荔枝消費量緊隨廣東之后。

加量又降價，全國人的“荔枝自由”來了

據(jù)國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心消息，全國荔枝總產(chǎn)量預(yù)計達365.04萬噸，較2024年實現(xiàn)翻番，比上一個荔枝豐收年還增產(chǎn)了11%，是名副其實的荔枝超級大年。

荔枝迎來了大豐收，價格也就更親民了。數(shù)據(jù)顯示，今年多數(shù)品種、多個地區(qū)的荔枝價格較去年明顯下降。

還是以銷量最高的妃子笑來看，今年7月，無論是華北的北京，華中的鄭州，還是華東的上海、嘉興，其批發(fā)價普遍在每斤4-5元左右，南北價差縮小。

全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)還監(jiān)測到，從7月1日到7月8日，鄭州萬邦國際市場的妃子笑批發(fā)均價為3.3元/斤，這意味著人們花上10元，就有可能買到3斤妃子笑。

除了妃子笑，以往相對貴價的紫娘喜、糯米糍、桂味也更加實惠，甚至還有網(wǎng)友稱“真真切切地體會到了荔枝自由”。

今夏的荔枝自由，除了我們遇上了荔枝大年，保鮮和物流也起了大作用。

如今，荔枝抵達消費者手中的全程都處于冷鏈保護和精準控時中。從采摘、預(yù)冷、清洗、分揀到運輸，整個過程能壓縮在48小時內(nèi)。

保鮮技術(shù)方面，根據(jù)茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，其在2023年投入科研資金180萬。其中，有團隊研究出如何將荔枝鮮果期延長至25天左右。同年推廣落地的壓差預(yù)冷、護色殺菌等技術(shù)，還能將電商荔枝腐爛率降低15%。

為了讓更多人一飽口福，荔枝自己也很努力

當(dāng)然，為了能“飛入尋常百姓家”，荔枝本身也在“努力進化”。

“一騎紅塵妃子笑”讓“妃子笑”廣為人知，但當(dāng)年貴妃所食的荔枝或與如今不太一樣：據(jù)杜甫、白居易詩句描述，唐人吃的荔枝酸味較重，而現(xiàn)在不少荔枝主打 “甜味”。

這背后，人們對荔枝甜度、果肉、果核的偏好，慢慢改變了荔枝的發(fā)展。

比如，“仙進奉”由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)科院果樹科學(xué)研究所等單位在廣州增城仙村鎮(zhèn)選育出來。它兼具“晚熟”“耐放”“清甜不退糖”等優(yōu)勢，是近年市場上的“新寵”。

在今年在“荔枝口味排位”的爭論中，主打酸甜的妃子笑，還被網(wǎng)友認為不及桂味、白糖罌、仙進奉等品種。

一直以來，黑葉和妃子笑，憑借果皮較厚、耐儲運等特征，頗受果農(nóng)和大眾青睞。但不同于妃子笑，黑葉的核更大，肉更少，經(jīng)濟效益也更低。

如今，不少荔枝產(chǎn)地，將部分黑葉改為妃子笑、白糖罌、仙進奉等更優(yōu)質(zhì)的品種。

隨著物流升級、品種改良等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人們身邊漸漸多了許多以往沒有的荔枝 —— 這些恐怕當(dāng)年的皇帝和貴妃，即使耗費千金，也很難品嘗得到。

如今，普通人也能輕松暢享這份 “超帝王般的待遇”，只會被笑著提醒一句：“當(dāng)心上火哦”。

資料來源

1. 央視新聞-當(dāng)代頂級荔枝科學(xué)家“穿越”回唐朝運荔枝 能扛過幾集？https://content-static.cctvnews.cctv.com/snow-book/index.html?item_id=10873409201830379700

2. 鳳凰網(wǎng)-《長安的荔枝》背后：怎樣才能把荔枝快遞給楊貴妃？https://culture.ifeng.com/c/8k5yQ782Xuh

3. 光明網(wǎng)-熱播劇《長安的荔枝》提出這個問題，1200多年后有新辦法了嗎？https://baijiahao.baidu.com/s?id=1835324886093188562&wfr=spider&for=pc

4. 光明網(wǎng)-這條荔枝道，承載了多少送往長安的荔枝？https://baijiahao.baidu.com/s?id=1836622173150705262&wfr=spider&for=pc

5. 央視財經(jīng)-《這一中國水果，在海外賣爆了！市場太“香”了》,

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1834895190007555116&wfr=spider&for=pc

6. 新華網(wǎng)-《嘮“科”話丨今年荔枝大豐收，荔枝“大小年”誰說了算？》，

https://www.news.cn/local/20250626/22433959948b4d228a2d54a1d50ebdce/c.html

7. 崔華玲等-《廣東省荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系現(xiàn)狀及建議》

8. 茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 南方農(nóng)村報社- 《中國茂名荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》，

https://mp.weixin.qq.com/s/wL7o6zmYCZVCJT3c-ExAPA

9. 藤縣縣委宣傳部-《廣西藤縣：科技賦能荔枝產(chǎn)業(yè)煥新升級》

http://www.gx.xinhuanet.com/20250705/27586e6770884b8bb17bada553426788/c.html

10. 中國新聞網(wǎng)-《“長安的荔枝”，今日如何運輸？》

https://www.chinanews.com/cj/2025/06-29/10440082.shtml

11. 新華網(wǎng)- 《探尋荔枝“保鮮密碼”》

https://www.xinhuanet.com/food/20250707/6dfe2af40df84b91b6301d92ef1ac638/c.html