“我的公寓在洪水中被完全淹沒，不得不整夜躲在屋頂上避難?！弊鳛槿ツ?1月西班牙部分地區(qū)災(zāi)難性洪水的親歷者，馬克西米利安·科茨（Maximilian Kotz）至今仍難以忘記那些場景。

在經(jīng)歷了持續(xù)幾年的嚴(yán)重干旱后，西班牙一些地區(qū)在去年秋季遭遇了異常猛烈的暴雨和洪水。這場災(zāi)難導(dǎo)致科茨的住所徹底毀損，最終被迫搬離。而眼下，他正在忍受超過40℃極端高溫的煎熬。

2025年夏季，全球正處于“水深火熱”之中：西班牙部分地區(qū)氣溫高達(dá)46℃，超過1000人死亡；北極圈也遭遇罕見熱浪，局部地區(qū)超過30℃；美國得克薩斯州的洪災(zāi)已致上百人喪生。

親身的經(jīng)歷讓科茨更深刻地認(rèn)識到，氣候變化已不再是遙遠(yuǎn)未來的威脅，而是正在重塑人們當(dāng)下的生存環(huán)境。這也正是他研究氣候變化影響的原因。近期，他參與的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，極端天氣正在推高全球許多基本食品的價格，并帶來更廣泛的社會風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)?shù)貢r間2025年6月22日，西班牙馬略卡島，阿里亞尼村附近的田地干旱。視覺中國 資料圖

氣候沖擊：從農(nóng)田到餐桌

這項(xiàng)發(fā)表在《環(huán)境研究快報(bào)》（Environmental Research Letters）的文章聚焦于2022年至2024年間發(fā)生在全球18個國家的16個案例，這些案例包括因極端高溫、干旱或強(qiáng)降水導(dǎo)致糧食價格短期飆升。

“近年來極端天氣事件，尤其是高溫和干旱，對農(nóng)作物產(chǎn)量造成了嚴(yán)重沖擊。這些事件在可預(yù)見的將來，尤其值得重視?！笨拼膶ε炫刃侣劊╳ww.loaarchitects.com.cn）說。

例如，2024年席卷東亞的熱浪導(dǎo)致韓國白菜價格同比上漲70%，日本大米價格上漲48%，中國蔬菜價格在6至8月間累計(jì)上漲30%。

此類影響并非僅限亞洲，西方發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體也遭遇顯著沖擊。占全美蔬菜產(chǎn)量40%以上的加利福尼亞州在2022年與亞利桑那州一道經(jīng)歷史無前例的干旱，導(dǎo)致美國蔬菜生產(chǎn)者價格同比飆升80%。

而占全球橄欖油產(chǎn)量超過40%的西班牙，因2022/2023年度南歐特大干旱疊加前一年漲幅，至2024年1月歐盟橄欖油價格同比上漲50%。

除了本土市場，極端氣候事件還推高了全球大宗農(nóng)產(chǎn)品價格。加納與科特迪瓦兩國貢獻(xiàn)全球近60%的可可產(chǎn)量，2024年2月其大部分地區(qū)遭遇破紀(jì)錄月均溫，疊加前一年持續(xù)干旱，導(dǎo)致全球可可市場價格截至2024年4月同比暴漲約300%，甚至迫使美國巧克力生產(chǎn)商好時公司宣布漲價。

國際農(nóng)業(yè)研究磋商組織總干事伊斯瑪漢·埃露阿菲博士（Dr. Ismahane Elouafi）向澎湃新聞介紹，氣候變化給農(nóng)業(yè)帶來七大結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)：包括作物減產(chǎn)與適耕區(qū)縮減；土壤退化加速；灌溉水源減少；病蟲害范圍擴(kuò)大；農(nóng)民生計(jì)受沖擊；田間勞動效率降低；農(nóng)資供應(yīng)鏈頻繁中斷。這些問題相互交織，嚴(yán)重威脅全球糧食安全。

食品價格影響社會穩(wěn)定

科茨的研究指出，這些由氣候驅(qū)動的食品價格飆升，可能加劇多個領(lǐng)域的系統(tǒng)性社會風(fēng)險(xiǎn)。研究提到，英國和美國分別有14%和13.5%的家庭面臨食品不安全問題，預(yù)計(jì)隨著氣候變化加劇，這一比例將繼續(xù)上升。

食品價格上漲尤其對低收入家庭沖擊顯著。低收入家庭可能將60%-80%收入用于食物，糧價波動對其沖擊巨大。其次，食品價格上漲還將加劇公共健康風(fēng)險(xiǎn)，價格飆升迫使消費(fèi)者選擇營養(yǎng)較低的廉價食品；新鮮蔬果等健康食品更容易因極端氣候而價格上揚(yáng)，也會引發(fā)膳食質(zhì)量下降的連鎖反應(yīng)。

埃露阿菲博士則指出，氣候驅(qū)動的價格波動對全球5億小農(nóng)戶的影響尤為嚴(yán)峻。他們?nèi)狈ΡｋU(xiǎn)和信貸支持，薄弱的抗風(fēng)險(xiǎn)能力使其在價格波動中難以維持生計(jì)。

科茨的研究還進(jìn)一步指出，極端天氣條件推高食品價格，從而加劇整體通脹，導(dǎo)致社會和政治動蕩風(fēng)險(xiǎn)增大。歷史屢次證明，食品價格上漲常是政治動蕩與社會變革的前兆。

研究的參與作者之一得克薩斯大學(xué)奧斯汀分校教授拉吉（Raj Patel）舉例告訴澎湃新聞，2010年，俄羅斯遭遇的熱浪和野火燒毀了大量小麥作物，嚴(yán)重威脅該國的糧食安全。為保障國內(nèi)供應(yīng)，俄羅斯宣布暫停小麥出口，這一決定立即引發(fā)全球小麥價格飆升。

這一事件對依賴進(jìn)口的國家造成嚴(yán)重沖擊。以莫桑比克為例，這個幾乎完全依賴小麥進(jìn)口的國家在價格暴漲后迅速陷入糧食危機(jī)。盡管國際社會宣稱“市場供應(yīng)充足”，但現(xiàn)實(shí)是普通民眾根本無力承擔(dān)飛漲的食品價格，最終導(dǎo)致街頭爆發(fā)大規(guī)模糧食抗議活動。

“歷史一再證明，食品價格危機(jī)往往成為社會動蕩的導(dǎo)火索。從引發(fā)‘阿拉伯之春’的面包漲價，到法國大革命前的糧食短缺，再到1917年紐約的‘面包暴動’，當(dāng)民眾面臨饑餓卻又申訴無門時，社會變革往往隨之而來。如今全球面臨的已不是‘是否會再次發(fā)生’的問題，而是‘何時會發(fā)生’的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。”拉吉說。

當(dāng)?shù)貢r間2025年7月7日，德國勃蘭登堡州彼得斯多夫，一名農(nóng)民駕駛圓盤耙在勃蘭登堡東部一塊收割后的麥田上作業(yè)，揚(yáng)起大量灰塵（無人機(jī)航拍）。勃蘭登堡部分地區(qū)已連續(xù)數(shù)周未出現(xiàn)明顯降雨。視覺中國 資料圖

應(yīng)對之策

研究強(qiáng)調(diào)，未被遏制的氣候變化將持續(xù)對糧食系統(tǒng)構(gòu)成社會性風(fēng)險(xiǎn)。因此，作者們指出：“我們必須加快減排政策的落實(shí)，將全球變暖控制在各國共識的目標(biāo)范圍內(nèi)。這仍是降低風(fēng)險(xiǎn)的根本途徑。但當(dāng)前趨勢顯示氣候持續(xù)升溫已不可避免，我們還需通過研究和政策增強(qiáng)適應(yīng)能力，以應(yīng)對氣候引發(fā)的食品價格上漲可能帶來的廣泛社會風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“關(guān)鍵詞在于‘緩沖’?！?拉吉告訴澎湃新聞，“歷史上，各國通過管理糧倉和戰(zhàn)略儲備來抵御天氣或沖突引發(fā)的沖擊?！?/p>

但他也憂心忡忡地指出：“然而，私營部門和新自由主義政策已將全球庫存管理邊緣化。糧食儲存成本高昂，當(dāng)政府負(fù)債累累時，為明日囤糧意味著今日削減社會服務(wù)。”他補(bǔ)充道：“基于公平與正義原則，高排放國家顯然對受害最深的全球南方國家負(fù)有責(zé)任，應(yīng)當(dāng)資助這些國家建設(shè)糧食儲備。但現(xiàn)實(shí)是，目前全球南方國家支付的利息遠(yuǎn)高于其獲得的援助?！?/p>

埃露阿菲博士則指出，對于小農(nóng)戶而言，技術(shù)干預(yù)（如補(bǔ)充灌溉）和政策支持（如安全網(wǎng)計(jì)劃）比保險(xiǎn)更有效。此外，縮短價值鏈可減少中間環(huán)節(jié)，讓小農(nóng)獲得更高收益，消費(fèi)者也能以更低價格獲取產(chǎn)品。

科茨的研究最后指出：“盡管存在不確定性，但諸多衍生風(fēng)險(xiǎn)的核心在于家庭的食品支付能力。在日益極端的氣候條件下，增強(qiáng)家庭抵御價格沖擊的韌性，將有效緩釋相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。具體措施包括：為兒童、孕婦、老年人等脆弱群體設(shè)立指數(shù)化社會保障計(jì)劃、營養(yǎng)安全網(wǎng)等定向支持方案。雖然此類政策可能面臨財(cái)政約束，但能顯著降低對公共健康和政治穩(wěn)定的潛在連鎖影響?！?/p>