校外供餐飯店濫用亞硝酸鹽引發(fā)學生集體嚴重食物中毒，最高法重申嚴懲危害校園食品安全犯罪行為。

9月11日，最高人民法院發(fā)布8起校園食品安全典型案例。在一起生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品案中，飯店老板因濫用食品添加劑造成學生集體中毒，被法院判處有期徒刑七年。

澎湃新聞注意到，此次發(fā)布的典型案例涵蓋刑事、民事、行政三類案件。最高法表示，人民法院在審理危害校園食品安全，特別是涉及中小學生等未成年人食品安全的違法犯罪案件時，始終堅決貫徹落實“四個最嚴”要求。

案情顯示，2021年3月，被告人侯某與某小學簽訂供餐協(xié)議，由其經(jīng)營的飯店負責供應某小學學生午餐。同年4月8日，侯某明知餐飲服務單位禁止采購、存儲、使用食品添加劑亞硝酸鹽，仍在其給某小學供餐的排骨中添加亞硝酸鹽，銷售金額共計400余元。該小學學生食用后，56人出現(xiàn)頭疼、嘔吐等食物中毒癥狀并住院治療。

經(jīng)診斷，上述學生均系亞硝酸鹽中毒。經(jīng)檢測，上述學生食用的排骨、排骨湯及嘔吐物內(nèi)均檢出亞硝酸鹽成分，其中排骨湯內(nèi)亞硝酸鹽含量達1396毫克/千克。

法院經(jīng)審理認為，被告人侯某在食品生產(chǎn)、銷售過程中超范圍、超限量濫用食品添加劑，造成56人嚴重食物中毒，后果特別嚴重，其行為已構成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。侯某具有自首情節(jié)，認罪認罰，案發(fā)后協(xié)助搶救被害人、積極賠償并取得大部分被害人諒解，依法對其從輕處罰。據(jù)此，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪判處被告人侯某有期徒刑七年，并處罰金。

亞硝酸鹽是肉類制品加工中經(jīng)常使用的食品添加劑，具有護色、防腐功能。亞硝酸鹽雖然是允許使用的食品添加劑，但具有較強毒性，且潛伏期短，中毒發(fā)病迅速。澎湃新聞注意到，為有效防止亞硝酸鹽中毒事故發(fā)生，國務院有關部門發(fā)布公告，明令禁止餐飲服務單位和餐飲服務提供者采購、存儲、使用亞硝酸鹽，僅允許食品生產(chǎn)企業(yè)使用。

最高法在闡述案例典型意義時指出，被告人侯某作為餐飲服務提供者，在當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門多次前往其經(jīng)營的飯店開展亞硝酸鹽濫用添加檢查、明知飯店不允許使用亞硝酸鹽的情況下，既未遵守國務院有關部門公告關于亞硝酸鹽使用主體的要求，又嚴重超出限量標準使用亞硝酸鹽，造成56名小學生嚴重食物中毒的特別嚴重后果。法院依法對其判處有期徒刑七年，體現(xiàn)了從嚴懲處危害校園食品安全犯罪的鮮明立場，對警示、震懾此類犯罪具有積極意義。