雷達財經(jīng)出品 文|周慧 編|深海

近日，作為鹵味行業(yè)龍頭企業(yè)的“鴨脖大王”，絕味食品因一則行政處罰預先告知書引發(fā)關注。

預先告知書顯示，由于公司在2017－2021年的財務報表中均少計加盟門店裝修業(yè)務收入，涉嫌信息披露違法違規(guī)，湖南證監(jiān)局擬對公司及相關負責人進行警告，并處以總計850萬的罰款。

其中，有著“鴨脖大王”之稱的戴文軍被給予警告，并處以 200 萬元罰款。

雷達財經(jīng)注意到，本次被罰之外，公司近年也面臨著利潤下滑，對外投資頻頻虧損的財務問題。具體數(shù)據(jù)顯示，2024年，公司凈利潤由2021年的9.81億元下滑至2.27億元。2022年 至2024年，絕味食品投資收益分別為- 9421.85 萬元、-1.16億元、-1.6億元。

此外，絕味的門店數(shù)量大幅下降。自2023年年末至今，絕味鴨脖已累計關店超5000家。

作為掌舵人，戴文軍身家也出現(xiàn)了大幅縮水。新財富雜志500創(chuàng)富榜顯示，2021年戴文軍身家達125.2億元，但近兩年已從該榜單中消失。

“鴨脖大王”因財務造假被罰850萬

2024年6月7日，由于涉嫌信息披露違法違規(guī)，中國證監(jiān)會對絕味食品有限公司進行立案調(diào)查。

9月19日晚間，絕味食品發(fā)布公告稱，公司于該日收到了中國證監(jiān)會湖南監(jiān)管局的《行政處罰事先告知書》。

經(jīng)查明，2017 年至 2021 年期間，絕味食品未確認加盟門店裝修業(yè)務收入，致使年度報告少計營業(yè)收入，占對應年度公開披露營業(yè)收入的比例分別為 5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。

雷達財經(jīng)計算發(fā)現(xiàn)，絕味食品五年累計少計的營業(yè)收入規(guī)模約達7.24 億元。

上述違法事實，有相關合同、銀行流水、詢問筆錄、情況說明等證據(jù)證明。

湖南證監(jiān)局認為，絕味食品上述行為涉嫌違反《證券法》等相關法律法規(guī)。戴文軍作為時任公司董事長兼總經(jīng)理，知悉公司實際管理加盟門店裝修業(yè)務，未對加盟門店裝修業(yè)務進行規(guī)范管理，未將其納入到上市公司經(jīng)營、核算體系，并在2017年至2021年年度報告上簽字，是直接負責的主管人員。

此外，彭才剛時任公司財務總監(jiān)，安排財務部員工出借個人銀行賬戶，未規(guī)范加盟門店裝修業(yè)務的核算，并在2017年至2019年年度報告上簽字，是其他直接責任人員。彭剛毅時任公司董事會秘書，未規(guī)范公司信息披露行為，并在2017年至2020年年度報告上簽字，是其他直接責任人員。

根據(jù)當事人違法行為的事實、性質(zhì)、情節(jié)、社會危害程度，綜合考慮當事人對我局調(diào)查工作的配合情況，依據(jù)《證券法》第一百九十七條第二款的規(guī)定，湖南證監(jiān)局決定：對絕味食品責令改正，給予警告，并處以 400 萬元罰款；對公司戴文軍給予警告，并處以 200 萬元罰款；對彭才剛給予警告，并處以 150 萬元罰款；對彭剛毅給予警告，并處以 100 萬元罰款。

據(jù)此計算，絕味食品及其高管本次被罰款金額合計高達850萬元。

同日，絕味食品公告稱，依據(jù)湖南證監(jiān)局下發(fā)的《行政處罰事先告知書》載明的內(nèi)容，根據(jù)《上海證券交易所股票上市規(guī)則（2025年4月修訂）》相關規(guī)定，公司股票將被實施其他風險警警示，A股簡稱將變更為“ST 絕味”，實施起始日為 2025年9月23日，停牌日期為9月22日。

實施其他風險警示后，公司股票在風險警示板交易，股票價格的日漲跌幅限制為5%。

增收不增利，不到兩年關店超5000家

公司官網(wǎng)資料顯示，絕味食品成立于2005年4月15日，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售，以及連鎖加盟體系的運營和管理為主營業(yè)務的公司。

作為鹵味行業(yè)的“鴨脖大王”，絕味食品近年來卻面臨著增收不增利，投資頻頻虧損的困境。

2021年，公司實現(xiàn)營收65.49億元、凈利潤9.81億元；到2022年，營收雖升至66.23億元，但凈利潤卻降至2.35億元，降幅達76.06%。

2023年，公司收入進一步增長至72.61億元，但凈利潤僅為3.44億元，較2021年凈利潤仍存在較大差距。

2024年，絕味鴨脖營收凈利雙降。該年，公司實現(xiàn)營收62.57億元，同比下滑13.84%；凈利潤2.27億元，同比下降34.4%。而相較于2021年的9.81億元凈利潤，降幅更是高達77%。

分行業(yè)來看，作為公司核心業(yè)務的鹵制食品銷售，2024 年實現(xiàn)營業(yè)收入52.24億元，同比下降 13.67%；加盟商管理營業(yè)收入6122.03萬元，同比下降26.28%。集采業(yè)務營收 3.19 億元，同比下降 38.47%。供應鏈物流營收4.89億元，同比增加10.26%。集采業(yè)務和供應鏈物流是唯二是實現(xiàn)增長的業(yè)務板塊之一。

同期，絕味食品的銷售費用也出現(xiàn)顯著增長。2024年公司銷售費6.67億元，同比增漲23.31%。對此，絕味鴨脖解釋稱，主要系廣告宣傳費支出增加。

雷達財經(jīng)注意到，絕味食品在2024年7月份簽約了頂流明星范丞丞作為品牌代言人，并開展了一系列營銷活動。但從財報數(shù)據(jù)來看，高額的營銷投入并未給公司業(yè)績帶來有效的提升。

2025年上半年，公司營收凈利雙降的狀況并未得到有效改善。財報顯示，今年上半年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入28.20億元，同比下降15.57%；實現(xiàn)凈利潤1.75億元，同比下降40.71%。

值得注意的是，絕味食品近年來的投資也連續(xù)出現(xiàn)虧損。從財報數(shù)據(jù)來看，2022年至2024年，絕味食品投資收益分別為- 9421.85 萬元、-1.16億元、-1.6億元。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù) ，截至目前，絕味鴨脖門店數(shù)量為10725家，其中大陸地區(qū)10720家，香港地區(qū)5家。10625家處于開業(yè)狀態(tài)，73家處于暫停營業(yè)狀態(tài)。

絕味食品2022年財報顯示，截至該年年末，中國大陸地區(qū)門店總數(shù) 15076 家（不含港澳臺及海外市場），全年凈增長1362家。

2023年，公司門店數(shù)量再度凈增874家。

據(jù)此計算，絕味鴨脖門店數(shù)量較2023年減少超5000家。

“鴨脖大王”曾身家過百億

資料顯示，作為絕味鴨脖的創(chuàng)始人，戴文軍1968 年出生于武漢。早在初二時，戴文軍就嘗試創(chuàng)業(yè)賣冰棒，雖然以失敗告終，但這段經(jīng)歷卻在戴文軍心中埋下了創(chuàng)業(yè)經(jīng)商的種子。

大學期間，戴文軍找外婆借了500元和哥哥開早餐館，盡管餐館生意一度很是不錯，但也沒有持續(xù)多久。

畢業(yè)后的戴文軍一直干著各種創(chuàng)業(yè)項目，從服裝店到百貨店，但最終都以失敗告終。

1997年，戴文軍決定打工積累經(jīng)驗，加入一家保健品公司擔任業(yè)務員。憑借出色的營銷能力，戴文軍后來成為了湖南株洲千金藥業(yè)的市場部經(jīng)理。

2005年，憑著敏銳的商業(yè)嗅覺，戴文軍在一次偶然的機會中發(fā)現(xiàn)了鴨脖市場的潛力，隨后便毅然辭職，再次創(chuàng)業(yè)。

由于剛轉(zhuǎn)行，他對怎么做鹵味鴨脖一竅不通。為了做出美味鴨脖，戴文軍讓哥哥拜師學習配料秘方。隨后，他召集五位朋友，湊齊百萬元資金，建立了一家規(guī)范化的食品加工企業(yè)。

由于周黑鴨當時已經(jīng)在武漢有了一定的影響力，因此戴文軍選擇把首家門店開在長沙。2005年4月，首家絕味鴨脖在長沙南門口開業(yè)，首日便入賬 6000 元。

隨后，戴文軍利用自己在醫(yī)藥行業(yè)積累的營銷經(jīng)驗，通過投廣告、發(fā)傳單和搞促銷等手段吸引消費者，并采取連鎖加盟的方式來擴張市場，2005年底，絕味鴨脖門店已上升至61家，成為名副其實的“鴨脖之王”。

2017年，戴文軍帶領絕味食品在上交所成功掛牌上市。

鴨脖事業(yè)的成功，也讓戴文軍積累起了不菲的財富。新財富雜志500創(chuàng)富榜顯示，2021年戴文軍身家達125.2億元，2023年，戴文軍身家縮水至92.9億元。

而自2024年起，戴文軍已連續(xù)2年跌出榜單。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前，戴文軍擔任絕味食品股份有限公司以及上海紅酒交易中心股份有限公司2家存續(xù)企業(yè)的高管。

其擔任執(zhí)行董事的長沙妙趣餐飲管理有限公司和重慶阿味食品有限公司已被注銷。