美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)（American Cancer Society）的一項(xiàng)新研究表明，飲用60攝氏度以上的熱茶將大大提高患癌的幾率。

據(jù)美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）報(bào)道，許多人以一杯茶開(kāi)啟一天的生活。但是美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的一項(xiàng)新研究表明，喝滾燙的熱茶可能會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)每天飲用700毫升（約兩大杯）60攝氏度或更高溫度的茶的人，他們患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比那些喝茶溫相對(duì)更低、茶量更少的人的高出90%。

“許多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲。然而，我們的報(bào)告顯示，喝非常熱的熱飲會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議等到熱飲冷卻后再喝?！?美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)癌癥監(jiān)測(cè)研究戰(zhàn)略總監(jiān)伊斯拉米（Farhad Islami）博士說(shuō)，他也是這項(xiàng)研究的第一作者。

研究小組對(duì)格列斯坦省50045名年齡在40到75歲之間的人進(jìn)行了平均10年的跟蹤調(diào)查，研究成果于3月20日發(fā)表在的《國(guó)際癌癥雜志》(International Journal of Cancer)上。

在2004年至2017年間，研究人員從追蹤者中發(fā)現(xiàn)了317例食道癌新病例。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)估計(jì)，2019年，美國(guó)男性將新增13750例食道癌病例，女性將新增3900例。研究稱，還需要更多的研究來(lái)解釋為什么喝熱茶會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然此前的研究早已發(fā)現(xiàn)，喝熱茶與患食道癌之間存在關(guān)聯(lián)，但是據(jù)作者所說(shuō)，這項(xiàng)研究是第一個(gè)將致癌茶溫具體到特定溫度的。

據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，食道癌是世界上第八大最常見(jiàn)的癌癥，而且通常是致命的，每年約有40萬(wàn)人死于食道癌。它通常是由吸煙、酒精、胃酸倒流和熱飲對(duì)食道造成反復(fù)損傷引起的。

倫敦大學(xué)衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學(xué)院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）的藥物流行病學(xué)教授斯蒂芬·埃文斯（Stephen Evans）說(shuō)，問(wèn)題出在溫度上，而不是飲料的種類。

“事實(shí)上，致癌的可能是任何熱的東西：微波果醬早已被確定會(huì)導(dǎo)致食道損傷，有可能是這些創(chuàng)傷造成了細(xì)胞的變化，從而導(dǎo)致癌癥。”沒(méi)有參與這項(xiàng)研究的埃文斯告訴科學(xué)媒介中心。

在美國(guó)和歐洲，人們很少喝65攝氏度以上的茶，但在俄羅斯、伊朗、土耳其和南美等地，喝65攝氏度的茶甚至更熱的茶是很常見(jiàn)的。

美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席彼得·高吉（Peter Goggi）去年告訴CNN：“如果你去中東或俄羅斯，茶會(huì)非常、非常熱。”

倫敦大學(xué)學(xué)院（University College London）高級(jí)研究員詹姆斯·多里奇（James Doidge）博士表示，雖然他沒(méi)有參與這項(xiàng)研究，但熱飲是導(dǎo)致食道癌的一個(gè)公認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)因素，“任何對(duì)身體表面的反復(fù)刺激都會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這一點(diǎn)并不需要科學(xué)家去解釋。如同曬傷會(huì)導(dǎo)致皮膚癌、吸煙會(huì)導(dǎo)致肺癌一樣，很多食物和飲料都會(huì)增加患胃腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 ”