據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，10月31日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為17.80元/公斤，與上周五（10月24日）的17.73元/公斤相比，上漲0.4%。本周的平均價格為17.96元/公斤，與上周17.7元/公斤的均價相比，上漲1.5%。

本周國內(nèi)生豬價格呈漲后回落趨勢，周均價環(huán)比上漲。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，10月31日，生豬（外三元）價格為12.52元/公斤，與上周五（10月24日）的11.8元/公斤相比，上漲6.1%。從一周均價來看，本周生豬均價為12.34元/公斤，與上周11.5元/公斤的均價相比，上漲7.3%。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重止?jié)q下滑。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為124.51公斤，環(huán)比降0.19%。本周分省份交易均重以小幅下滑為主，部分地區(qū)小漲。隨著肥標價差走闊，散戶看漲情緒轉(zhuǎn)濃而壓欄惜售，規(guī)模場豬源消化壓力減小，走貨速度明顯提升。且部分養(yǎng)殖場出欄計劃提前，出欄節(jié)奏加快導致交易均重小幅度回落。但仍有部分地區(qū)氣溫降低后大豬需求增加，屠企收購均重小幅上漲。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率上漲，周內(nèi)平均開工率38.08%，較上周上漲0.68個百分點。上半周生豬供應正常，且北方地區(qū)氣溫偏低刺激豬肉消費，支撐屠宰企業(yè)開工率提升，且周均值環(huán)比上漲。僅下半周受月末月初影響，養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄有所減少，且前期豬價上漲后，下游備貨心態(tài)謹慎，部分屠宰企業(yè)訂單減少，導致開工率微降。

銀河期貨認為，短期生豬出欄壓力有所好轉(zhuǎn)，規(guī)模企業(yè)出欄量整體有所下降，普通養(yǎng)殖戶出欄較此前有所緩解，二次育肥近期入場數(shù)量增加對豬價有一定支撐作用。但總體生豬存欄量仍然處于相對較高水平，且大體重豬源數(shù)量相對較多，因此總體供應壓力仍然存在，預計豬價仍有一定壓力。

宏源期貨認為，全國能繁母豬存欄量降幅較小，仔豬出生數(shù)和銷售數(shù)仍處在高位。生豬產(chǎn)能過剩導致供給寬松格局將延續(xù)到明年三季度。生豬養(yǎng)殖陷入全面虧損，隨著豬價反彈虧損有所收窄；但仔豬銷售價格仍持續(xù)走低。隨著政策引導和企業(yè)虧損共同發(fā)力，產(chǎn)能去化速度加快，淘汰母豬數(shù)量和淘汰母豬屠宰量明顯增加。若維持當前勢頭，預計明年一季度有望實現(xiàn)能繁母豬存欄量減少100萬頭的目標。前期生豬價格跌幅大于豬肉跌幅導致屠宰企業(yè)由虧轉(zhuǎn)盈，屠宰積極性提升，疊加北方降溫拉動終端豬肉消費，屠宰企業(yè)開工率和屠宰量均處在高位。后期南方腌臘需求將持續(xù)刺激豬肉消費季節(jié)性增強。在國慶節(jié)前后豬價經(jīng)歷了一輪快速下跌，近兩周底部反彈后企穩(wěn)。盡管入冬后需求端有向好趨勢，但供給端壓力不減，整體供需寬松格局延續(xù)。在無突發(fā)因素影響的情況下，豬價在較長時間內(nèi)都將處在震蕩磨底行情中。

卓創(chuàng)資訊預計未來一周全國行情或呈漲-跌-漲的態(tài)勢。供應方面，11月初生豬出欄量或短時收窄，對行情有支撐效果，豬價或微漲。而隨著周后期供應量增加，生豬行情或再度面臨利空情緒。需求方面，屠宰企業(yè)反饋白條走貨難度頗大，近兩日出現(xiàn)宰量回落現(xiàn)象，目前成本較高，訂單有限，屠宰端暫無主動提升宰量跡象，對行情的支撐力度有限。