細(xì)雨生寒未有霜

庭前木葉半青黃

今天12時(shí)03分

我們迎來(lái)立冬節(jié)氣

“立”為始，“冬”為終

這是屬于冬季的第一個(gè)節(jié)氣

朔風(fēng)起，萬(wàn)物藏

大自然將迎來(lái)新一輪枯榮

北風(fēng)改變了山的顏色

待到紅葉與初雪相逢

冬日的氣息便已彌漫

收獲的作物已收藏入庫(kù)

冬眠的動(dòng)物也悄悄躲藏

世間萬(wàn)物都一點(diǎn)點(diǎn)安靜了下來(lái)

在潛藏蟄伏中體味冬日悠長(zhǎng)

立冬之后

天地漸漸變得空曠

樹(shù)木靜立、河流緩緩

山河大地在冬日的寧?kù)o中

孕育春天的生機(jī)

“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”

入冬之際，人們喜愛(ài)

用美食來(lái)犒勞自己

在河北更有“立冬吃餃子”的習(xí)俗

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這些包餃子的講究你知道么

餃子餡順著一個(gè)方向攪

加雞蛋的餃子皮更筋道

每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮不粘連。

冷水面團(tuán)口感好

自剁肉餡簡(jiǎn)便方法

將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成細(xì)條（用擦絲器將凍肉擦成絲），這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來(lái)的肉餡細(xì)膩均勻。

煮餃子要加鹽

煮水餃時(shí)，在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

肉餡里要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，所以肉餡中就不用打水了。

餃子餡不同寓意不同

據(jù)說(shuō)，不同餡的餃子，有不同的寓意。白菜餡：百財(cái)之意；香菇餡：鼓財(cái)之意；芹菜餡：勤財(cái)之意；韭菜餡：久財(cái)之意；豬肉餡：住財(cái)之意；魚(yú)肉餡：余財(cái)之意；羊肉餡：洋財(cái)之意；牛肉餡：牛財(cái)之意……

接下來(lái)，

小編就為你介紹幾種

好吃到哭的餃子餡兒↓↓↓ 

蝦仁魚(yú)肉餡

蓮菜大肉餡

青瓜雞蛋餡

木耳豬肉餡

豬肉大蔥餡

酸菜五花肉餡

來(lái)源：河北市場(chǎng)監(jiān)管綜合人民日?qǐng)?bào)、河北日?qǐng)?bào)等。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明以上信息。