五年前，當(dāng)?shù)谝慌_(tái)寫著“食物驛站”的冰柜被擺放在肯德基門店一角時(shí)，還沒(méi)人能預(yù)料到，它會(huì)在城市社區(qū)里慢慢生長(zhǎng)出怎樣的力量。那是一份看似簡(jiǎn)單的善意——將當(dāng)日未出售但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費(fèi)提供給有需要的人。

肯德基食物驛站冰柜中冷凍著的余量食物

五年過(guò)去，這份公益從一個(gè)試點(diǎn)，成為許多社區(qū)里可被依靠的存在。它寫進(jìn)獨(dú)居老人的日常，也出現(xiàn)在環(huán)衛(wèi)工人的飯盒中；它讓孩子們第一次理解“節(jié)約”是什么，讓餐廳員工體會(huì)到“善意被需要”的價(jià)值。它不是一次性的行動(dòng)，而是持續(xù)五年的陪伴。

從2021年《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施，到2024年《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》推出，國(guó)家持續(xù)加強(qiáng)糧食節(jié)約監(jiān)管，肯德基也積極響應(yīng)，將“食物驛站”打造為餐飲行業(yè)“反浪費(fèi)”公益標(biāo)桿。2025年4月，正值第56個(gè)世界地球日之際，肯德基宣布第1000家食物驛站落地廣州，標(biāo)志著品牌在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了“五年千站”的規(guī)模化布局。

工作人員向有需求的市民提供余量食物

餐食直達(dá)需求，讓善意看得見(jiàn)、摸得著

食物驛站的核心價(jià)值不是免費(fèi)，而是“剛好能幫上忙”——它懂人們生活中做飯難的現(xiàn)實(shí)困擾，也懂每一個(gè)家庭對(duì)美食的渴望，用一份份適配需求的餐食，把“難點(diǎn)”變成“善意”。

在天津海光寺餐廳，經(jīng)理韓蘭與70多歲的獨(dú)居李奶奶就成了熟絡(luò)的朋友。老人第一次走進(jìn)餐廳時(shí)，小心翼翼地問(wèn)：“這是可以免費(fèi)領(lǐng)取的嗎？”了解到她做飯不便后，韓蘭告訴她，“有需要您就來(lái)”。從那以后，李奶奶多了一個(gè)可以順路獲取一餐保障的地方，而韓蘭也多了一個(gè)惦念的人。老人偶爾會(huì)帶來(lái)自家種的青菜、腌菜回贈(zèng)餐廳員工，這份“你幫我解餓，我?guī)湍闾眭r”的雙向奔赴，讓食物有了超越溫飽的溫度。

韓蘭將余量食物發(fā)放給市民

食物驛站“余量食物，就近領(lǐng)取”的模式，恰好契合了環(huán)衛(wèi)工作者下班晚、奔波忙碌的職業(yè)特性，使他們自然地成為了這里最常見(jiàn)的使用者。上海天鑰橋路餐廳的周楠楠經(jīng)理分享，由于該門店臨近環(huán)衛(wèi)工人的休息站，每天傍晚七八點(diǎn)，在結(jié)束一天的清掃工作后，不少環(huán)衛(wèi)工人會(huì)順路來(lái)領(lǐng)取一份余量食物。久了，大家便彼此熟絡(luò)起來(lái)，能自然地聊上幾句。不少環(huán)衛(wèi)工還會(huì)把餐食帶回家給孩子加餐，“孩子愛(ài)吃，我們也放心肯德基的標(biāo)準(zhǔn)”，環(huán)衛(wèi)工的這句話，藏著對(duì)食物驛站、對(duì)肯德基品牌的認(rèn)可。

“只要是合理需求，我們一定幫?！敝荛?jīng)理還讓餐廳成為環(huán)衛(wèi)工的補(bǔ)給站。夏天給冰水、冬天給溫水，有人中午帶飯卻沒(méi)地方加熱，餐廳員工還會(huì)幫助他們進(jìn)行加熱。

一份餐食之外的額外關(guān)照，成為了撫平環(huán)衛(wèi)工疲憊工作的慰藉。

價(jià)值超越食物，讓社區(qū)有溫度、有聯(lián)結(jié)

在一些社區(qū)，食物驛站早已超越了“分發(fā)食物”的范疇，逐漸成為理念傳播與社區(qū)聯(lián)結(jié)的載體。它不僅打破了人們對(duì)“免費(fèi)食物”的刻板印象，更成為反浪費(fèi)理念的實(shí)踐課堂、鄰里互動(dòng)的溫暖紐帶。在這里，居民們從最初的被動(dòng)領(lǐng)取，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)參與；從彼此陌生，走向互助共生。

廣州海金餐廳經(jīng)理黃永立注意到，項(xiàng)目初期不少居民對(duì)免費(fèi)食物概念不熟悉，有人甚至?xí)颜袷澄锶磕米?。他和團(tuán)隊(duì)耐心解釋，希望大家“按需領(lǐng)取”。漸漸地，社區(qū)的氛圍變了，居民開(kāi)始主動(dòng)留一部分給別人，按需拿取，秩序在一次次理解中逐步形成。

黃永立正在放置食物驛站的余量食物

哈爾濱新陽(yáng)餐廳的馬楠，主動(dòng)對(duì)接社區(qū)主任、街道辦，把驛站信息精準(zhǔn)傳到低保戶、快遞小哥手中。這份善意也得到了居民的回應(yīng)，原本陌生的餐廳與居民，因驛站變成互相搭把手的鄰里。

馬楠向孩子講解食物驛站倡導(dǎo)節(jié)約糧食

在反浪費(fèi)理念的傳播上，驛站的作用更直觀。世界糧食日當(dāng)天，廣州的孩子們?cè)诓蛷d工作人員的帶領(lǐng)下，將余量食物做成“愛(ài)心禮包”，送給社區(qū)有需要的人，還一起制作節(jié)約糧食的手工。有家長(zhǎng)們感慨“平時(shí)說(shuō)一百遍節(jié)約，不如孩子親手送一次禮包來(lái)得直觀。”這樣的實(shí)踐，讓孩子們第一次把節(jié)約與關(guān)愛(ài)具體化。

在天津每年舉辦的世界糧食日活動(dòng)中，韓蘭經(jīng)理看到三年來(lái)，居民們?cè)絹?lái)越主動(dòng)地參與到活動(dòng)中，她說(shuō)：“讓大家親眼看到余量食物可以幫助他人，節(jié)約就不再只是口號(hào)。”

標(biāo)準(zhǔn)筑牢安心，讓公益可持續(xù)、有力量

一份能讓人放心的公益，既要有溫度，更要有尺度。標(biāo)準(zhǔn)化的安全流程守住品質(zhì)底線，靈活的運(yùn)營(yíng)調(diào)整適配多元需求，才能讓善意走得更遠(yuǎn)。

肯德基食物驛站的標(biāo)準(zhǔn)模式，是將店內(nèi)已過(guò)最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的流程進(jìn)行收集、包裝封口、速凍儲(chǔ)存，第二天轉(zhuǎn)移至食物驛站的專用冰箱或冰柜中，供有需要的市民免費(fèi)領(lǐng)取。對(duì)于部分未設(shè)置專門冰箱的門店，則由后廚冷凍設(shè)備中取出，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放，并提醒消費(fèi)者復(fù)熱后于領(lǐng)取當(dāng)天食用。

食物驛站今日成熟運(yùn)行的標(biāo)準(zhǔn)模式，源于五年間從試點(diǎn)開(kāi)始的持續(xù)探索與打磨。在項(xiàng)目籌備期，選擇哪些余量食物、如何保存派送、如何確保安全并有效觸達(dá)需求群體等課題，都需反復(fù)測(cè)試與論證。正是在試點(diǎn)門店一遍遍的溝通與實(shí)踐中，項(xiàng)目組制定了從食物收集、包裝封口到速凍儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)移領(lǐng)取的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，并以此對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，為食物驛站的順暢運(yùn)行與全國(guó)推廣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

工作人員正在將余量食物放入食物驛站領(lǐng)取點(diǎn)

在各地門店，余量食物必須是當(dāng)日未出售、仍在保質(zhì)期內(nèi)的餐品。食物被統(tǒng)一貼上時(shí)間條、按流程包裝后立即冷凍保存，如果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未被領(lǐng)取，則會(huì)提前廢棄，確保食品安全。操作人員也會(huì)向居民解釋如何加熱、如何食用，化解他們對(duì)“余量食物”的顧慮。

在天津，這套統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)之外，還有貼合社區(qū)的靈活調(diào)整：雨雪天提前在社區(qū)群通知領(lǐng)取時(shí)間、行動(dòng)不便的老人可以由員工上門送餐、為夜班群體延長(zhǎng)發(fā)放時(shí)間……為了讓團(tuán)隊(duì)始終保持熱情，韓蘭給所有的溫暖瞬間建立了“暖心臺(tái)賬”，用以記錄每次領(lǐng)取的感人瞬間，定期與團(tuán)隊(duì)分享。那些被幫助者的感謝、環(huán)衛(wèi)工對(duì)團(tuán)隊(duì)的回饋、居民在社區(qū)群里的留言，都成了支持員工持續(xù)投入的理由。

五年千站，讓善意成為城市常態(tài)

五年間，食物驛站的善意如漣漪般擴(kuò)散，不僅溫暖了受助者，也悄然改變著餐廳團(tuán)隊(duì)的每一位成員。管理組從最初擔(dān)心環(huán)衛(wèi)工是否愿意接受食物、對(duì)產(chǎn)品是否安心，到如今主動(dòng)關(guān)心他們的日常，甚至在他們幾天未前來(lái)時(shí)，會(huì)加微信提醒。這一來(lái)一往之間，關(guān)系從陌生變得彼此信任。

周楠楠分享過(guò)一個(gè)印象深刻的瞬間：曾有環(huán)衛(wèi)阿姨給晚班經(jīng)理寫了一封手寫感謝信，感謝他每天的關(guān)心、耐心與幫助?！白约嚎吹侥欠庑艜r(shí)很激動(dòng)，從骨子里由內(nèi)而外感受到自豪。得到直接顧客和公益群體的認(rèn)同，會(huì)讓你感受到自己每天做的事情確實(shí)有意義?！?/p>

肯德基食物驛站，不以宏大敘事示人，卻在細(xì)微之處動(dòng)人。它藏在孩子送出的第一份愛(ài)心禮包里，藏在環(huán)衛(wèi)工加熱食物時(shí)的一聲“謝謝”里，也藏在餐廳員工一次次確認(rèn)食物安全的細(xì)節(jié)里。它用一份份余量食物，把城市生活里那些不被看見(jiàn)的需要輕輕托起。

市民正在領(lǐng)取食物驛站的余量食品

肯德基食物驛站的“千站覆蓋”不是數(shù)字的疊加，而是無(wú)數(shù)個(gè)“環(huán)衛(wèi)工的笑容”、“孩子的手工”、“領(lǐng)取者的安心”織就的善意網(wǎng)絡(luò)。它不止于分發(fā)余量食物，更以“小而美”的實(shí)踐，讓余量餐食成為緩解急難的及時(shí)雨、聯(lián)結(jié)社區(qū)的暖心橋、踐行公益的常青樹(shù)，用持續(xù)的善意，讓每個(gè)平凡日子都藏著溫暖的可能。它讓公益從閃光燈下回到日常，從號(hào)召變成習(xí)慣。

肯德基食物驛站五周年啟動(dòng)儀式

如今，食物驛站已覆蓋全國(guó)180個(gè)城市，構(gòu)建出“減少浪費(fèi)、社區(qū)關(guān)愛(ài)、低碳環(huán)?！比灰惑w的可持續(xù)公益模式，成為肯德基“自然自在”環(huán)保理念的重要體現(xiàn)。

或許你身邊的街角肯德基里就有這樣一個(gè)驛站。它用一份餐食、一個(gè)細(xì)節(jié)，悄悄溫暖路過(guò)的人。這份善意會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，被更多人看見(jiàn)：公益不必宏大，把身邊的小事做細(xì)、做久，就是最動(dòng)人的風(fēng)景。