五年前，當?shù)谝慌_寫著“食物驛站”的冰柜被擺放在肯德基門店一角時，還沒人能預料到，它會在城市社區(qū)里慢慢生長出怎樣的力量。那是一份看似簡單的善意——將當日未出售但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費提供給有需要的人。

肯德基食物驛站冰柜中冷凍著的余量食物

五年過去，這份公益從一個試點，成為許多社區(qū)里可被依靠的存在。它寫進獨居老人的日常，也出現(xiàn)在環(huán)衛(wèi)工人的飯盒中；它讓孩子們第一次理解“節(jié)約”是什么，讓餐廳員工體會到“善意被需要”的價值。它不是一次性的行動，而是持續(xù)五年的陪伴。

從2021年《反食品浪費法》實施，到2024年《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》推出，國家持續(xù)加強糧食節(jié)約監(jiān)管，肯德基也積極響應，將“食物驛站”打造為餐飲行業(yè)“反浪費”公益標桿。2025年4月，正值第56個世界地球日之際，肯德基宣布第1000家食物驛站落地廣州，標志著品牌在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)了“五年千站”的規(guī)模化布局。

工作人員向有需求的市民提供余量食物

餐食直達需求，讓善意看得見、摸得著

食物驛站的核心價值不是免費，而是“剛好能幫上忙”——它懂人們生活中做飯難的現(xiàn)實困擾，也懂每一個家庭對美食的渴望，用一份份適配需求的餐食，把“難點”變成“善意”。

在天津海光寺餐廳，經(jīng)理韓蘭與70多歲的獨居李奶奶就成了熟絡的朋友。老人第一次走進餐廳時，小心翼翼地問：“這是可以免費領取的嗎？”了解到她做飯不便后，韓蘭告訴她，“有需要您就來”。從那以后，李奶奶多了一個可以順路獲取一餐保障的地方，而韓蘭也多了一個惦念的人。老人偶爾會帶來自家種的青菜、腌菜回贈餐廳員工，這份“你幫我解餓，我?guī)湍闾眭r”的雙向奔赴，讓食物有了超越溫飽的溫度。

韓蘭將余量食物發(fā)放給市民

食物驛站“余量食物，就近領取”的模式，恰好契合了環(huán)衛(wèi)工作者下班晚、奔波忙碌的職業(yè)特性，使他們自然地成為了這里最常見的使用者。上海天鑰橋路餐廳的周楠楠經(jīng)理分享，由于該門店臨近環(huán)衛(wèi)工人的休息站，每天傍晚七八點，在結束一天的清掃工作后，不少環(huán)衛(wèi)工人會順路來領取一份余量食物。久了，大家便彼此熟絡起來，能自然地聊上幾句。不少環(huán)衛(wèi)工還會把餐食帶回家給孩子加餐，“孩子愛吃，我們也放心肯德基的標準”，環(huán)衛(wèi)工的這句話，藏著對食物驛站、對肯德基品牌的認可。

“只要是合理需求，我們一定幫?！敝荛?jīng)理還讓餐廳成為環(huán)衛(wèi)工的補給站。夏天給冰水、冬天給溫水，有人中午帶飯卻沒地方加熱，餐廳員工還會幫助他們進行加熱。

一份餐食之外的額外關照，成為了撫平環(huán)衛(wèi)工疲憊工作的慰藉。

價值超越食物，讓社區(qū)有溫度、有聯(lián)結

在一些社區(qū)，食物驛站早已超越了“分發(fā)食物”的范疇，逐漸成為理念傳播與社區(qū)聯(lián)結的載體。它不僅打破了人們對“免費食物”的刻板印象，更成為反浪費理念的實踐課堂、鄰里互動的溫暖紐帶。在這里，居民們從最初的被動領取，轉變?yōu)橹鲃訁⑴c；從彼此陌生，走向互助共生。

廣州海金餐廳經(jīng)理黃永立注意到，項目初期不少居民對免費食物概念不熟悉，有人甚至會把整柜食物全部拿走。他和團隊耐心解釋，希望大家“按需領取”。漸漸地，社區(qū)的氛圍變了，居民開始主動留一部分給別人，按需拿取，秩序在一次次理解中逐步形成。

黃永立正在放置食物驛站的余量食物

哈爾濱新陽餐廳的馬楠，主動對接社區(qū)主任、街道辦，把驛站信息精準傳到低保戶、快遞小哥手中。這份善意也得到了居民的回應，原本陌生的餐廳與居民，因驛站變成互相搭把手的鄰里。

馬楠向孩子講解食物驛站倡導節(jié)約糧食

在反浪費理念的傳播上，驛站的作用更直觀。世界糧食日當天，廣州的孩子們在餐廳工作人員的帶領下，將余量食物做成“愛心禮包”，送給社區(qū)有需要的人，還一起制作節(jié)約糧食的手工。有家長們感慨“平時說一百遍節(jié)約，不如孩子親手送一次禮包來得直觀?！边@樣的實踐，讓孩子們第一次把節(jié)約與關愛具體化。

在天津每年舉辦的世界糧食日活動中，韓蘭經(jīng)理看到三年來，居民們越來越主動地參與到活動中，她說：“讓大家親眼看到余量食物可以幫助他人，節(jié)約就不再只是口號?！?/p>

標準筑牢安心，讓公益可持續(xù)、有力量

一份能讓人放心的公益，既要有溫度，更要有尺度。標準化的安全流程守住品質(zhì)底線，靈活的運營調(diào)整適配多元需求，才能讓善意走得更遠。

肯德基食物驛站的標準模式，是將店內(nèi)已過最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物，通過標準化的流程進行收集、包裝封口、速凍儲存，第二天轉移至食物驛站的專用冰箱或冰柜中，供有需要的市民免費領取。對于部分未設置專門冰箱的門店，則由后廚冷凍設備中取出，現(xiàn)場發(fā)放，并提醒消費者復熱后于領取當天食用。

食物驛站今日成熟運行的標準模式，源于五年間從試點開始的持續(xù)探索與打磨。在項目籌備期，選擇哪些余量食物、如何保存派送、如何確保安全并有效觸達需求群體等課題，都需反復測試與論證。正是在試點門店一遍遍的溝通與實踐中，項目組制定了從食物收集、包裝封口到速凍儲存、轉移領取的標準化運營手冊，并以此對員工進行系統(tǒng)化培訓，為食物驛站的順暢運行與全國推廣奠定了堅實基礎。

工作人員正在將余量食物放入食物驛站領取點

在各地門店，余量食物必須是當日未出售、仍在保質(zhì)期內(nèi)的餐品。食物被統(tǒng)一貼上時間條、按流程包裝后立即冷凍保存，如果在規(guī)定時間內(nèi)未被領取，則會提前廢棄，確保食品安全。操作人員也會向居民解釋如何加熱、如何食用，化解他們對“余量食物”的顧慮。

在天津，這套統(tǒng)一標準之外，還有貼合社區(qū)的靈活調(diào)整：雨雪天提前在社區(qū)群通知領取時間、行動不便的老人可以由員工上門送餐、為夜班群體延長發(fā)放時間……為了讓團隊始終保持熱情，韓蘭給所有的溫暖瞬間建立了“暖心臺賬”，用以記錄每次領取的感人瞬間，定期與團隊分享。那些被幫助者的感謝、環(huán)衛(wèi)工對團隊的回饋、居民在社區(qū)群里的留言，都成了支持員工持續(xù)投入的理由。

五年千站，讓善意成為城市常態(tài)

五年間，食物驛站的善意如漣漪般擴散，不僅溫暖了受助者，也悄然改變著餐廳團隊的每一位成員。管理組從最初擔心環(huán)衛(wèi)工是否愿意接受食物、對產(chǎn)品是否安心，到如今主動關心他們的日常，甚至在他們幾天未前來時，會加微信提醒。這一來一往之間，關系從陌生變得彼此信任。

周楠楠分享過一個印象深刻的瞬間：曾有環(huán)衛(wèi)阿姨給晚班經(jīng)理寫了一封手寫感謝信，感謝他每天的關心、耐心與幫助。“自己看到那封信時很激動，從骨子里由內(nèi)而外感受到自豪。得到直接顧客和公益群體的認同，會讓你感受到自己每天做的事情確實有意義?！?/p>

肯德基食物驛站，不以宏大敘事示人，卻在細微之處動人。它藏在孩子送出的第一份愛心禮包里，藏在環(huán)衛(wèi)工加熱食物時的一聲“謝謝”里，也藏在餐廳員工一次次確認食物安全的細節(jié)里。它用一份份余量食物，把城市生活里那些不被看見的需要輕輕托起。

市民正在領取食物驛站的余量食品

肯德基食物驛站的“千站覆蓋”不是數(shù)字的疊加，而是無數(shù)個“環(huán)衛(wèi)工的笑容”、“孩子的手工”、“領取者的安心”織就的善意網(wǎng)絡。它不止于分發(fā)余量食物，更以“小而美”的實踐，讓余量餐食成為緩解急難的及時雨、聯(lián)結社區(qū)的暖心橋、踐行公益的常青樹，用持續(xù)的善意，讓每個平凡日子都藏著溫暖的可能。它讓公益從閃光燈下回到日常，從號召變成習慣。

肯德基食物驛站五周年啟動儀式

如今，食物驛站已覆蓋全國180個城市，構建出“減少浪費、社區(qū)關愛、低碳環(huán)保”三位一體的可持續(xù)公益模式，成為肯德基“自然自在”環(huán)保理念的重要體現(xiàn)。

或許你身邊的街角肯德基里就有這樣一個驛站。它用一份餐食、一個細節(jié)，悄悄溫暖路過的人。這份善意會繼續(xù)生長，被更多人看見：公益不必宏大，把身邊的小事做細、做久，就是最動人的風景。