據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月28日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為17.83元/公斤，與上周五（11月21日）的17.91元/公斤相比，下降0.4%。本周的平均價格為17.88元/公斤，與上周17.93元/公斤的均價相比，下降0.3%。

本周國內(nèi)生豬價格呈持續(xù)下滑走勢，周均價環(huán)比下跌。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，11月28日，生豬（外三元）價格為11.28元/公斤，與上周五（11月21日）的11.7元/公斤相比，下降3.6%。從一周均價來看，本周生豬均價為11.48元/公斤，與上周11.66元/公斤的均價相比，下降1.5%。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重微降。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為124.62公斤，環(huán)比微跌0.1%。本周分省份交易均重以下滑為主。養(yǎng)殖企業(yè)月度出欄進度完成滯后而加速出欄，生豬上市節(jié)奏加快；且散戶近期以出欄大體重生豬為主，與市場需求存在差異，屠企加大規(guī)模場豬源采購量，交易均重跟隨小幅度回落。僅黑吉兩地散戶大豬出欄增加，而規(guī)模場豬源出欄體重偏小，市場需求大豬增加，屠企收購散戶豬源占比提升，均重小漲。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率小幅上漲，周內(nèi)平均開工率38.92%，較上周上漲0.7個百分點。周內(nèi)養(yǎng)殖端出欄積極性提升，生豬供應(yīng)充沛，同時氣溫下降，終端需求略有提升，南方腌臘零星開啟，屠宰企業(yè)訂單小幅增加，開工率上漲。

大地期貨認為，企業(yè)端出欄仍有部分稍顯滯緩，月底月初或無太大縮量空間，社會大豬出欄積極性也有所抬升，12月供應(yīng)端增量待進一步兌現(xiàn)；需求上有腌臘預(yù)期，但供應(yīng)寬松下預(yù)計對豬價帶動相對有限，等待現(xiàn)貨驗證。12月基礎(chǔ)產(chǎn)能加之體重高于同期水平，年底企業(yè)還易沖量前置出欄，整體供應(yīng)量級續(xù)增是大概率事件，等待壓力釋放。降溫基礎(chǔ)消費恢復(fù)中，腌臘及灌腸逐步啟動，對宰量會帶來一定帶動。養(yǎng)殖成本波動幅度有限，養(yǎng)殖利潤主要隨豬價而調(diào)整，商品豬育肥及外售仔豬利潤微虧損狀態(tài)持續(xù)。

長江期貨認為，中長期來看，能繁母豬存欄去化有限，產(chǎn)能去化仍偏慢，疊加生產(chǎn)性能提升，在疫情相對平穩(wěn)下，明年上半年之前供應(yīng)維持高位，生豬體重仍偏高，以及凍品庫存出庫，旺季價格難言樂觀，明年上半年淡季價格也繼續(xù)承壓，明年下半年價格因產(chǎn)能去化預(yù)期相對偏強，不過行業(yè)繼續(xù)降本，高度謹慎，關(guān)注產(chǎn)能去化情況。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計未來一周全國行情或呈跌后小漲再跌的態(tài)勢。供應(yīng)方面，月末部分養(yǎng)殖集團或陸續(xù)減少生豬出欄計劃，豬價跌勢或逐步收窄，月末及月初時供應(yīng)暫時有限，豬價有短暫上漲可能。但在生豬整體供應(yīng)充沛的情況下，出欄速度或快速恢復(fù)，對行情再度產(chǎn)生利空影響。需求方面，屠宰量較前期有所增加，對行情略有支撐作用。但從目前情況來看，宰量增幅或小于出欄量增幅。