那些經(jīng)常攝入茶、咖啡、漿果、可可、堅(jiān)果、全谷物和橄欖油等富含多酚的食物和飲料的人，可能會(huì)隨著時(shí)間的推移，擁有更健康的心臟。如今，一項(xiàng)研究報(bào)告稱(chēng)，遵循富含多酚飲食模式的個(gè)體，其心血管疾病的預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)較低。

多酚是植物中天然存在的化合物，與多種健康益處相關(guān)，包括對(duì)心臟、大腦和腸道的支持。

在這項(xiàng)近日發(fā)表于《BMC-醫(yī)學(xué)》的研究中，英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院的科學(xué)家對(duì)來(lái)自TwinsUK隊(duì)列的3100多名成年人進(jìn)行了超過(guò)10年的跟蹤調(diào)查。

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研究發(fā)現(xiàn)，富含某些多酚類(lèi)物質(zhì)的飲食與更健康的血壓和膽固醇水平有關(guān)，這有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)分。

此外，研究人員還首次評(píng)估了一組尿液代謝物，后者是人體處理多酚時(shí)產(chǎn)生的。

這些生物標(biāo)志物表明，多酚代謝物，尤其是與類(lèi)黃酮和酚酸相關(guān)的代謝物水平較高的人，其心血管風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分較低。他們往往還具有較高水平的高密度脂蛋白膽固醇，也就是所謂的“好”膽固醇。

為了更好地了解飲食模式，研究人員使用了一種新設(shè)計(jì)的多酚飲食評(píng)分（PPS）方法。該評(píng)分反映了英國(guó)常見(jiàn)的20種富含多酚的食物攝入量，包括茶、咖啡、漿果、橄欖油、堅(jiān)果和全谷物。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與多酚總攝入量的估算值相比，PPS與心血管健康的關(guān)聯(lián)更為緊密。他們認(rèn)為，這可能是因?yàn)镻PS能夠反映整體的飲食習(xí)慣，而非僅僅關(guān)注單一化合物。這進(jìn)一步證明了從整體飲食的角度出發(fā)，能夠更清晰地了解富含多酚的食物如何共同促進(jìn)長(zhǎng)期的心臟健康。

論文作者、倫敦國(guó)王學(xué)院的Ana Rodriguez-Mateos表示：“我們的研究結(jié)果表明，長(zhǎng)期堅(jiān)持富含多酚的飲食，能夠顯著減緩隨著年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)的心血管風(fēng)險(xiǎn)上升。即便只是小規(guī)模、持續(xù)的飲食改變，如攝入漿果、茶、咖啡、堅(jiān)果和全谷物等食物，也可能有助于長(zhǎng)期的心臟保護(hù)。”

論文第一作者李勇（音）補(bǔ)充道：“這項(xiàng)研究提供了有力證據(jù)，表明經(jīng)常在飲食中攝入富含多酚的食物是支持心臟健康的一種簡(jiǎn)單且有效的方法。這些植物化合物在日常食物中廣泛存在，這使得這一策略對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)切實(shí)可行?！?/p>

研究人員指出，盡管心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而自然上升，但在11年的隨訪期間，多酚攝入量較高的參與者的風(fēng)險(xiǎn)上升速度較慢。他們還強(qiáng)調(diào)了未來(lái)開(kāi)展飲食干預(yù)試驗(yàn)的重要性。

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1186/s12916-025-04481-5

（原標(biāo)題為《科學(xué)家發(fā)現(xiàn)日常飲食中的“強(qiáng)心劑”》）