據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，12月12日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為17.5元/公斤，與上周五（12月5日）的17.68元/公斤相比，下降1%。本周的平均價格為17.65元/公斤，與上周17.69元/公斤的均價相比，下降0.2%。

本周國內(nèi)生豬周均價環(huán)比穩(wěn)定。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，12月12日，生豬（外三元）價格為11.45元/公斤，與上周五（12月5日）的11.27元/公斤相比，上漲1.6%。從一周均價來看，本周生豬均價為11.37元/公斤，與上周持平。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重微跌。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為124.59公斤，環(huán)比微跌0.03%。本周分省份交易均重以微跌為主、華南微漲。多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖端出欄積極性尚可，加之降溫刺激終端需求增量，生豬消化速度加快，且屠企仍以收購適重標(biāo)豬為主，收購均重跟隨回落。僅華南地區(qū)養(yǎng)殖端看漲壓欄，且隨著豬價上調(diào)，部分大場有出欄壓力而被動壓欄，加之屠企對稍大體重生豬收購量增加，均重略漲。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率小幅上漲，周內(nèi)平均開工率41.08%，較上周上漲1.56個百分點。生豬出欄較為充沛，北方地區(qū)小體重生豬出欄增加，需求方面，周內(nèi)北方地區(qū)存降雪預(yù)期，隨著氣溫下降，下游備貨積極性提升，支撐屠宰企業(yè)開工率提升。后期氣溫下降，需求仍有提升空間。

國信期貨認(rèn)為，從仔豬出生數(shù)量來看，一直到明年4月供應(yīng)都處于穩(wěn)定增加的趨勢中，繼續(xù)后期壓制豬價的上方空間。短期來看，12月以來規(guī)模場出欄增量有限，但散戶及二育豬出欄積極性增加，較好地匹配了消費的季節(jié)性增長。目前二育欄舍利用率繼續(xù)下降，同時行業(yè)出欄均重剛剛拐頭，肥標(biāo)豬價差偏弱，行業(yè)季節(jié)性降均重還會繼續(xù)推進；而目前離農(nóng)歷過年還較遠(yuǎn)，拉長了旺季窗口，降低了供應(yīng)壓力集中釋放的風(fēng)險，預(yù)計春節(jié)前現(xiàn)貨延續(xù)偏震蕩運行的趨勢，但基于仔豬出生數(shù)據(jù)的推算，春節(jié)后淡季壓力仍較大。

大地期貨認(rèn)為，無論是企業(yè)還是社會豬源存欄壓力繼續(xù)消化中，而需求端腌臘臨近高峰期，周末的降溫一定程度也利好基礎(chǔ)消費，供需雙增短期豬價或漲跌有限；后續(xù)隨著腌臘冬至支撐的減弱，需求端易承接不住供給增量，現(xiàn)貨驅(qū)動預(yù)計仍偏弱。企業(yè)出欄量級維持環(huán)增，且年底前置出欄情況極易發(fā)生，供應(yīng)端壓力依舊。北方降溫降雪天氣帶動消費增量，南方腌臘也將到高峰階段，宰量有增量空間。養(yǎng)殖成本波動幅度有限，養(yǎng)殖利潤主要隨豬價而調(diào)整，商品豬育肥及外售仔豬利潤微虧損狀態(tài)持續(xù)，時間越來越長后虧損加深，有望促進企業(yè)主動調(diào)整產(chǎn)能。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計未來一周全國行情或呈震蕩小漲的態(tài)勢。供應(yīng)方面，養(yǎng)殖集團生豬供應(yīng)量陸續(xù)增加，但在需求好轉(zhuǎn)的情況下，養(yǎng)殖端反饋出豬順暢，有順勢提漲的可能，對未來一周行情有一定支撐作用。需求方面，隨著西南腌臘的開展，腌臘旺季或陸續(xù)進入備貨高峰階段，未來一周屠宰量或繼續(xù)提升。