11月28日，廣東省食品學(xué)會海洋食品專業(yè)委員會、廣東水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工與綜合利用專業(yè)委員會2025年年會暨學(xué)術(shù)交流會在廣州祿仕食品有限公司順利召開。兩大專委會主任、副主任及相關(guān)委員齊聚一堂，共商海洋食品與水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。會議由專委會副主任、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所陳勝軍研究員主持。

會上，承辦方廣州祿仕食品有限公司董事長周秋樹致歡迎辭，分享了公司發(fā)展歷程與戰(zhàn)略布局。專委會主任李來好研究員全面回顧專委會近年來發(fā)展成效，并對今后研發(fā)方向提供指導(dǎo)性意見。專委會秘書長胡曉研究員圍繞年度研究重點(diǎn)、成果亮點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持、政府決策咨詢、學(xué)術(shù)交流與科普宣傳等方面作總結(jié)匯報(bào)，系統(tǒng)呈現(xiàn)了各成員單位在海洋食品、水產(chǎn)品加工與綜合利用領(lǐng)域的豐碩成果。

學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié)，邀請了仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院李駿副教授、南海所相歡副研究員、華南理工大學(xué)張默瀾助理研究員分別作了《克氏原螯蝦頭降尿酸肽的挖掘與功能評價(jià)》、《羅非魚烤制過程中品質(zhì)形成機(jī)制解析及即熱產(chǎn)品開發(fā)》、《海藻多糖的高效制備及功效機(jī)理研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告，為水產(chǎn)品精深加工與高值化利用提供了重要指導(dǎo)和技術(shù)支撐。

隨后，與會委員圍繞行業(yè)未來發(fā)展進(jìn)行研討，聚焦產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新、新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用等核心議題深入交流、凝聚共識，進(jìn)一步明確了專委會后續(xù)重點(diǎn)任務(wù)與發(fā)展方向，切實(shí)強(qiáng)化對產(chǎn)業(yè)的支撐與引領(lǐng)能力。

圖文|由海洋食品專委會提供