如何讓食物得到應(yīng)有的尊重并物盡其用？食物共享，強(qiáng)調(diào)共有食物、共同開展食物生產(chǎn)，以及共飲共餐。所共享之物，既包括原材料，也包括產(chǎn)品；既包括服務(wù)，也包括能力以及空間。本系列文章基于SHARECITY項(xiàng)目的編譯和整理，對全球8個(gè)城市的食物共享行動加以推介。本篇將介紹都柏林的兩個(gè)案例。

都柏林是愛爾蘭的首都和最大城市。都柏林大都市區(qū)現(xiàn)有124萬人口，約占全國人口的三分之一，是愛爾蘭的商業(yè)和文化中心。

自1990年代中期開始的10年，都柏林歷經(jīng)快速增長、擴(kuò)張和外部投資流入的過程；2008年受全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)以及房地產(chǎn)市場崩潰影響，失業(yè)率攀升，在2012年到15%；自2014年起，經(jīng)濟(jì)逐漸改善。當(dāng)前都柏林云集若干全球制藥公司和信息與通信技術(shù)公司，并吸引了包括微軟、英特爾、谷歌、亞馬遜、臉書等大型跨國公司作為運(yùn)營基地。盡管都柏林在全球城市指數(shù)排名中列為第44位（2018年），在未來潛力評定上卻有不俗表現(xiàn)。

自1990年代末開始，都柏林就呈現(xiàn)出人口凈遷入的高趨勢，吸引了來自歐盟及中國、印度、巴基斯坦和尼日利亞等國的學(xué)生和專業(yè)人口流入。目前都柏林人口中有五分之一出生在外國。

一方面，都柏林的生活成本壓力一直超出愛爾蘭平均水平，增加的人口、復(fù)蘇的經(jīng)濟(jì)以及2008年以來城市開發(fā)的不足，導(dǎo)致房價(jià)和租金快速增長，并使得無家可歸者人數(shù)漸增。都柏林有15%的人口無法獲得充足營養(yǎng)的餐食，2016年的全球城市生活成本排名中，都柏林位居第24位。另一方面，都柏林卻在2015年獲評歐洲首都居民整體滿意度十佳城市之一。

在SHARECITY100數(shù)據(jù)庫中，都柏林已有44項(xiàng)城市食物共享行動，其中73%分享的是多種事物（multiple things,既包括食物和工具，也包含知識與技能），其中知識和技能分享所占比例最高，其次是食物，再次是堆肥、設(shè)備與種子分享。本文將對都柏林兩項(xiàng)食物共享行動加以介紹，分別是都柏林的城市農(nóng)場以及哈德威克街社區(qū)花園。

都柏林城市農(nóng)場：利用消極空間種養(yǎng)食物

都柏林城市農(nóng)場是一座建設(shè)中的低碳少廢的三層可持續(xù)農(nóng)場，希望“利用本地的雨、本地的堆肥和本地的陽光種植出食物”。其理念在于，把消極空間轉(zhuǎn)變成對社區(qū)帶來收益之場所，成為柏林市中心老舊工廠中生長出來的新創(chuàng)意社區(qū)。

2012年9月1日，城市農(nóng)場獲得了巧克力工廠的車間和屋頂空間，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)對工廠藝術(shù)空間拆掉的屋頂加以回用，建成了魚、雞、蜜蜂和不少于160種馬鈴薯的生長之地。他們在此開展探索并展示集中型都市種植技術(shù)，建造了若干可容納社群活動的設(shè)施，并組織傳授技術(shù)的工作坊，包括食物生產(chǎn)、木工、節(jié)能系統(tǒng)、生態(tài)循環(huán)，以及社區(qū)自給自足的無殺蟲劑種植的實(shí)踐展示。

農(nóng)場中配備了水培系統(tǒng)、種植桶、垂直作物生長床以及蠕蟲塔，這些都是由回收再利用的材料制作而成。廢棄物全部采用貨運(yùn)自行車收集和搬運(yùn)到屋面堆肥設(shè)施之中。城市農(nóng)場利用屋頂堆肥，減少廢物量，致力于降低城市的碳足跡。

（來自于http://www.urbanfarm.ie）

該項(xiàng)目與本地其他商戶合作，安裝和維護(hù)屋頂菜園、堆肥設(shè)施以及其他創(chuàng)新型城市種植項(xiàng)目，達(dá)成健康的食物生產(chǎn)、鄰里復(fù)興和社區(qū)參與的目的，并與本地組織合作，為社區(qū)提供食物種植技術(shù)培訓(xùn)。

城市農(nóng)場也兼具教育中心功能，它成為了一個(gè)農(nóng)業(yè)學(xué)校，這里還成為“為自己種植食物” （Grow It Yourself）運(yùn)動的中心，因?yàn)楹魬?yīng)了當(dāng)今很多都柏林市民對于接觸真實(shí)的自然的需求。

其實(shí)，城市農(nóng)場創(chuàng)辦者道格拉斯及其伙伴并非創(chuàng)造綠色空間的首創(chuàng)者。“碼頭上的樹”項(xiàng)目就曾計(jì)劃把都柏林碼頭廢棄的水岸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色空間，然而受困于繁瑣程序尚未實(shí)施。意大利城市米蘭的“垂直森林計(jì)劃”（Bosco Verticale project）業(yè)已建成投入使用。在垂直森林成功的鼓動下，米蘭提出BioMilano方案，試圖建設(shè)“介于城市、自然和農(nóng)業(yè)之間的過渡狀態(tài)”，“為城市經(jīng)濟(jì)的嶄新模式提供能量之源泉”。

道格拉斯的成功在于，他從小處著手，所需的一切，不過是幾平方米的建筑屋頂，若干廢棄材料，以及很多志同道合的人付出辛勤勞動的汗水。除了巧克力工廠改造而成的城市農(nóng)場，他們還在貝爾維德學(xué)院建起了城市農(nóng)場，專門供教師、學(xué)生和周邊社區(qū)使用。

他們在溫室實(shí)驗(yàn)農(nóng)場中，探索和展示各種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)；在獲準(zhǔn)之下，也把學(xué)校屋頂開辟為農(nóng)場空間，還在屋頂設(shè)置了四個(gè)蜂巢養(yǎng)蜂。學(xué)校農(nóng)場全年為學(xué)校供應(yīng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品，馬鈴薯、西紅柿、辣椒、花卉、魚、蜂蜜和雞蛋，都在學(xué)校內(nèi)生產(chǎn)并在學(xué)校中消費(fèi)。

哈德威克街花園俱樂部：在種植中療愈

與都柏林奧康奈爾街（O'Connell Street）的喧囂一步之遙，哈德威克街花園俱樂部的成員們聚集在一個(gè)花園里種植食物，他們都是當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的居民。本地蜂蜜(Local Honey)項(xiàng)目養(yǎng)殖的蜜蜂則忙于從兩座紅磚公寓樓之間的一個(gè)完備的廚房花園里采集花蜜。

這里最初是一塊綠地，繼數(shù)百萬歐元的城市更新項(xiàng)目之后，就閑置了。一切源于2010年，哈德威克街社區(qū)的一小群志愿者，年齡從8歲到80歲，他們匯聚在一起，建造了園圃，栽種了幼苗，并把沉寂10年的消極空間給激活了。奉獻(xiàn)了各自的技能，共同開發(fā)這塊土地，花園得以蓬勃繁盛。其宗旨在于，“為所有成員提供園藝資源，著眼于生產(chǎn)健康營養(yǎng)的食物；基于勞作和技能分享改善周邊地區(qū)的外觀，從而提升社區(qū)的自豪感?！?/p>

在克羅克公園社區(qū)（Croke Park Community）基金提供的資助下，哈德威克街花園俱樂部的成員自己動手搭建了一個(gè)盆栽育秧棚，還可兼做農(nóng)園成員的社交空間。棚屋中各種工具齊備，成員可動手制作花園設(shè)施，比如鳥箱、長凳等。原材料以及一些千奇百怪的東西，通常來自一位經(jīng)營廢物處理業(yè)務(wù)的花園成員捐贈。

通過草根社區(qū)的努力，當(dāng)?shù)鼐用竦靡詤⑴c這一城市花園的修復(fù)和耕種活動。通過與當(dāng)?shù)厥凶h會的聯(lián)絡(luò)，花園獲得了由一位訓(xùn)練有素的園藝師提供的培訓(xùn)。哈德威克街花園俱樂部作為本地居民自發(fā)形成的小團(tuán)隊(duì)，定期參加蔬菜種植、繁育和園林景觀相關(guān)課程學(xué)習(xí)。憑借新獲取的技能，該社區(qū)花園成為在當(dāng)?shù)毓珗@舉辦的愛爾蘭鮮花節(jié)中，海報(bào)張貼展示的花園中的首位。

花園持續(xù)發(fā)展，并不斷推出重大計(jì)劃。在過去數(shù)年里，哈德威克街花園對數(shù)人開展了就業(yè)培訓(xùn)。最近又制定計(jì)劃，讓俱樂部成員參觀當(dāng)?shù)剞r(nóng)場，嘗試開展更大規(guī)模的農(nóng)業(yè)種植（備注：當(dāng)然，作為草根社區(qū)自下而上開展的種植項(xiàng)目，“重大計(jì)劃”以及“更大規(guī)模農(nóng)業(yè)種植”的語義應(yīng)當(dāng)在其背景下理解）。哈德威克街花園俱樂部希望進(jìn)一步發(fā)展該項(xiàng)目，以便為更多人提供教育和培訓(xùn)。

愛爾蘭有多個(gè)踴躍的城市社區(qū)農(nóng)園。比如斯卡里夫（Scarriff）的東克萊爾社區(qū)合作社與農(nóng)園（East Clare Community Co-op）。2000年，該合作社取得了位于斯卡里夫主街的一塊帶花園的物業(yè)長期租賃權(quán)。鄰近該花園的主人把他的花園也捐贈給社區(qū)使用，合作社又租用了相鄰的第三個(gè)花園。于是，三個(gè)花園共同構(gòu)成東克萊爾社區(qū)農(nóng)園，總面積大約三分之一英畝。

建造之后的花園有谷倉、舞臺、棚屋，有披薩烤箱和燒烤架，有給孩子們玩耍的榛樹小屋，有石頭鋪砌的讀詩分享區(qū)，有永續(xù)農(nóng)園、森林花園，還有數(shù)個(gè)水果、堅(jiān)果和蔬菜種植園圃。

這樣的社區(qū)農(nóng)園（花園），毫無疑問成為社區(qū)中心，把人們團(tuán)聚到一起，打破藩籬，共同分享種植和自然的樂趣，慢慢培育和睦親密的鄰里氛圍。在冷漠疏離的大都市里，開辟社區(qū)花園，種花種草，種菜種果，種和睦與友愛。

參考資料：

1.Davies et al (2017) Dublin SHARECITY Profile, Trinity College Dublin, Ireland

2.Davies, A. et al. (2018) SHARECITY Briefing Note 3: Goals & Impacts, Trinity College Dublin, Ireland. ERC Grant No: 646883

3.http://www.urbanfarm.ie/

4.http://cgireland.org/in-focus-hardwicke-street-garden-club-dublin/

5.http://cgireland.org/the-history-of-east-clare-community-co-op-garden/

（作者供職于西南大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院）