9月12日，山西運(yùn)城大部被綿綿的秋雨籠罩，在臨猗縣廟上鄉(xiāng)一個(gè)冬棗大棚中，48歲的王大哥和妻子站在一壟冬棗樹前，正快速地采摘著成熟的冬棗。王大哥20年前開始種植冬棗，那時(shí)當(dāng)?shù)氐亩瑮梽倓偲鸩?，技術(shù)、市場(chǎng)都不成熟，經(jīng)過20多年的發(fā)展，現(xiàn)在的廟上鄉(xiāng)已成為當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)知名的冬棗之鄉(xiāng)，王大哥也成了冬棗種植的高手。王大哥家一共有十幾畝地，全部都種的是冬棗樹。只見塑料布大棚中的金黃色冬棗一串串地掛滿了樹枝，把樹枝都?jí)簭澚?，而且冬棗的個(gè)體也很均勻。“這已經(jīng)摘了三茬了，今天是摘第四茬，已經(jīng)摘了一個(gè)月了?！蓖醮蟾缯f，看今年的這種狀況，畝產(chǎn)可以達(dá)到4000斤左右。圖為果實(shí)累累的成熟冬棗掛滿枝頭。在王大哥的催促下，攝影師摘了一顆冬棗放進(jìn)口中，輕輕一咬，感覺不但很脆，味道也很甜。王大哥介紹，這塊地以前種的是梨棗，后來嫁接成了冬棗，嫁接后距今已有十六七年，“其實(shí)冬棗種植是需要技術(shù)的，掌握了技術(shù)，不但產(chǎn)量高、口感好、甜度大，還能持續(xù)保持這種成果。我這都是十幾年的老樹了，但棗子的質(zhì)量還是很好。”圖為王大哥在將成熟的冬棗采摘下來。王大哥介紹，當(dāng)?shù)氐亩瑮椂际羌藿佣?，一開始或者種梨棗，或者種子彈頭棗，一兩年后鋸掉樹的主干，將冬棗樹枝嫁接上去，就成了冬棗園。嫁接后，成活的冬棗在當(dāng)年就可以結(jié)果，但產(chǎn)量不高。圖為一棵冬棗樹主干上殘留的嫁接痕跡。王大哥介紹，當(dāng)?shù)氐亩瑮椂际羌藿佣?，一開始或者種梨棗，或者種子彈頭棗，一兩年后鋸掉樹的主干，將冬棗樹枝嫁接上去，就成了冬棗園。嫁接后，成活的冬棗在當(dāng)年就可以結(jié)果，但產(chǎn)量不高。圖為一棵冬棗樹主干上殘留的嫁接痕跡。王大哥介紹，環(huán)剝就是環(huán)狀剝皮。環(huán)剝后的棗樹可以暫時(shí)阻斷皮層內(nèi)部的篩管，導(dǎo)致葉片合成的有機(jī)物，如葡萄糖等無法向根部運(yùn)輸，造成短期內(nèi)樹上有機(jī)營(yíng)養(yǎng)提高，“所以，在花期環(huán)剝，可以提高坐果率，也能提高冬棗的質(zhì)量?！眻D為王大哥棗園中經(jīng)主干環(huán)剝后的冬棗樹。“但是，環(huán)剝的寬度是有要求的，千萬不能超過5毫米，否則容易造成棗樹死亡。另外，環(huán)剝后要用塑料布包扎嚴(yán)實(shí)，避免被害蟲危害。”王大哥說，除此之外，每隔一兩年，還要把老樹枝鋸掉，讓新的枝芽發(fā)出來，這也有助于提高坐果率。圖為一棵冬棗樹的旁枝上被多次環(huán)剝的痕跡。“所以啊，要想冬棗好，年年要?jiǎng)拥??！蓖醮蟾缧χf，種冬棗和種其它農(nóng)作物一樣，不怕麻煩不怕累，才能有好收成。他的冬棗因?yàn)樽矢撸磕甓家獌蓚€(gè)多月?！安烧久刻焯觳涣辆统鰜砹?，中間回去吃兩頓飯，每天要摘十幾個(gè)小時(shí)，下雨也不能停，因?yàn)槊刻於加谐墒斓?，摘晚了就可能出現(xiàn)裂口的，那就賣不出去了?！眻D為王大哥穿著雨鞋在摘棗。因?yàn)楫?dāng)?shù)丶壹覒魬舴N植冬棗，從六月份開始，地溝棚、鋼架棚、塑料棚和大地棗相繼成熟，來自全國(guó)各地的采購商就陸續(xù)駐扎在鎮(zhèn)上或者村中收購冬棗，一旦裝滿一車，就及時(shí)發(fā)往市場(chǎng)。王大哥說，因?yàn)榧蟹N植，采購商每年都有很多，當(dāng)?shù)囟瑮椀匿N路一直很好，價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。圖為王大哥采摘到筐子中的冬棗。“目前，像我們這種塑料大棚的冬棗，價(jià)格是6塊錢一斤，比大地棗要貴一些，但每天也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)行情略有變化?！蓖醮蟾鐦泛呛堑卣f，他有一兒一女兩個(gè)孩子，兒子大學(xué)畢業(yè)后在外地上班，女兒正在上大學(xué)，“種了20多年冬棗，雖然也很辛苦，但家里比以前富裕了，要不哪有錢供倆孩子都去上大學(xué)啊。”