為確保冬季學(xué)生用餐安全，11月5日上午， 全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（下稱“全國學(xué)生營養(yǎng)辦”）發(fā)布2019年第4號預(yù)警，提醒實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)，持續(xù)加強食品安全監(jiān)管。

預(yù)警提出，要重點做好“保明保凈、保質(zhì)保量、保溫保暖、嚴(yán)查嚴(yán)辦”四方面工作，各試點地區(qū)和學(xué)校要嚴(yán)格落實校長（老師）陪餐制度，對不重視學(xué)校食品安全工作，出現(xiàn)違規(guī)操作，造成食物中毒等食品安全事故的，要按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成瀆職犯罪的，依法追究法律責(zé)任。

此外，試點地區(qū)要進一步加大學(xué)校食堂“明廚亮灶”推進力度，主動接受社會監(jiān)督；各地各校要根據(jù)季節(jié)特點，因地制宜，確定合適的供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡；試點學(xué)校對食堂加工制作食品，要做到生熟分開，燒熟燒透，充分考慮秋冬季節(jié)飲食特點，出售的飯菜要有保溫措施。

澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn）梳理發(fā)現(xiàn)，針對加強補助資金監(jiān)管，保障學(xué)生用餐安全等問題，全國學(xué)生營養(yǎng)辦今年已發(fā)布3次預(yù)警。

其中，1、3號預(yù)警提醒實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)加大監(jiān)管力度，要求各地教育行政部門會同衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，在學(xué)校食堂供餐前開展拉網(wǎng)式檢查，嚴(yán)格落實陪餐制度，切實落實責(zé)任。2號預(yù)警則提醒營養(yǎng)改善計劃試點地區(qū)要加大監(jiān)管力度，確保膳食補助資金安全。

據(jù)此前全國學(xué)生營養(yǎng)辦在京召開的調(diào)度會暨專項整治督導(dǎo)會要求，各地要加快學(xué)校食堂建設(shè)，完善食堂設(shè)施設(shè)備配備，大力推進食堂供餐，強化食品安全管理，嚴(yán)格落實學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，打造“透明廚房”，嚴(yán)格資金使用管理，主動接受媒體和社會監(jiān)督，加強營養(yǎng)健康教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

另據(jù)教育部10月29日發(fā)布的校園食品安全專項整治有關(guān)情況介紹，目前，我國各級各類學(xué)校、幼兒園共計51萬余所，設(shè)有食堂的學(xué)校38萬戶，約占全國學(xué)?？倲?shù)的74.51%。截至10月14日，全國學(xué)校食堂“明廚亮灶”數(shù)量達(dá)到31.86萬戶，覆蓋率占有食堂學(xué)校數(shù)的84%，直轄市、省會城市和計劃單列市學(xué)校食堂“明廚亮灶”數(shù)為5.28萬戶，覆蓋率占有學(xué)校食堂數(shù)的91%。

至10月14日，各地檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶，立案查處2667起，警告1.14萬戶次，取締無證經(jīng)營者496戶，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。