原創(chuàng) 祝博士 鳳凰養(yǎng)身研究所

一波年貨已開搶，你的戰(zhàn)況如何？

左手一只雞，右手一只鴨

- 圖片來源：祝博士 -

年貨如何搶得儒雅？

搶得精準(zhǔn)？

搶得恰到好處？

心中有價(jià)

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近一個(gè)月各家超市的價(jià)格，

心里明明白白。

下手要狠

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以0.04秒的驚人速度，

超越99.99%的用戶，

搶到最后一桶油。

神機(jī)妙算

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以我的分析，

本周的**比上周便宜了1.2元！

這一切技能，都是為了過一個(gè)充實(shí)而愉快的春節(jié)。

享受美味、推杯換盞、家人齊聚之時(shí)，我們也不能忽略健康問題。這項(xiàng)年貨的選購技能，千萬要學(xué)會，那就是：

選得健康！

那么，選年貨如何才能選得健康？

今日專家

01

牛肉沒有想象中那么「瘦」

采購年貨時(shí)，很多人會把牛肉作為首選，認(rèn)為：

牛肉脂肪含量低，適合高血脂人群。

這是一個(gè)很大的誤區(qū)！牛肉并沒有大家想象中的那么瘦。

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除了脂肪含量，膽固醇也是一個(gè)值得關(guān)注的指標(biāo)。在豬肉、牛肉、羊肉三種紅肉中，牛肉的脂肪、膽固醇含量沒有想象中那么低，甚至比豬里脊還高。牛肉有很多看不見的脂肪部分被包裹在肌肉纖維之間，很難完整區(qū)分開，羊肉也是如此，所以，牛羊肉攝入要適量。

常見動物性食物膽固醇含量（毫克/百克）

食物名稱

含量

豬肉（肥瘦）

80

豬肉（肥）

109

豬肉（瘦）

81

牛肉（肥瘦）

84

羊肉（肥瘦）

92

豬肝

288

雞（均值）

106

鴨（均值）

94

雞肝

356

鵝肝

285

雞蛋

585

雞蛋黃

1510

鴨蛋

565

咸鴨蛋

647

鯉魚

84

帶魚

76

對蝦

193

豬腦

2571

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過量的飽和脂肪和膽固醇是「攻擊」心血管的獨(dú)立因素，對于已經(jīng)有高膽固醇血癥或已經(jīng)有冠狀動脈粥樣硬化或肥胖的人，如果對膽固醇的攝入不加節(jié)制就會非常危險(xiǎn)。

?? 膽固醇是人體內(nèi)構(gòu)成神經(jīng)保護(hù)層的重要組成成分，也是人體內(nèi)一個(gè)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，適量攝入很有必要。

每日攝入的肉量須科學(xué)地控制并定期更換，如患有高脂血癥、腎病綜合征的人群，肉量需要減半。

02

哪種肉食值得推薦？

采購年貨時(shí)，大家可以優(yōu)先選擇鴨肉。

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鴨肉里含有一種特殊的物質(zhì)——煙酸，每天攝入一定量的煙酸，可維護(hù)心肌等重要臟器的健康。

吃200克左右的鴨肉即可滿足人體一天所需的煙酸量。

另一方面，鴨肉所提煉的鴨油也是一種理想的油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。

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一個(gè)好漢尚且三個(gè)幫，專家介紹了三個(gè)肉食的「黃金搭檔」。

芋頭

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烹飪時(shí)將肉類與芋頭巧妙搭配，可以減少膽固醇的吸收，增加膽固醇的排出。

? 芋頭是膽固醇的「搬運(yùn)工」，能幫助我們把體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇排出去，延緩人體對能量的吸收，使人體不至于在短期內(nèi)迅速發(fā)胖。

? 芋頭所含的可溶性纖維能減少人體對糖的吸收，其升糖指數(shù)低，糖尿病患者也可以適當(dāng)食用。

? 芋頭還含有比較多的鉀離子，對于調(diào)節(jié)心肌的穩(wěn)定性有一定的好處，對促進(jìn)鈉的排空也有益處。

推薦菜

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堅(jiān)果

堅(jiān)果中單不飽和脂肪酸含量排名前三的是杏仁、榛子、腰果。杏仁號稱十大最有營養(yǎng)的食物之一，富含單不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪酸的排出，對心腦血管健康有益。但須注意苦杏仁有毒性，不可多食。

堅(jiān)果的脂肪酸含量

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專家提醒

勿食發(fā)霉堅(jiān)果。

發(fā)霉堅(jiān)果含有對身體有害的物質(zhì)——黃曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，它也是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的一級致癌物。

過年享受口舌之欲時(shí)，可要注意選擇，保護(hù)好身體哦！

內(nèi)容支持 《祝您健康》雜志

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原標(biāo)題：《協(xié)和專家教你挑年貨》

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