原創(chuàng) 丁香媽媽編輯組 丁香媽媽

近些年，母嬰產(chǎn)業(yè)中冒出了許多五花八門的服務(wù)和產(chǎn)品，其中不乏一些沒用又坑錢，還存在安全隱患的東西。為了幫大家避坑，丁香媽媽推出了「3·15 特別策劃」，連續(xù)六天幫你較真。丁香媽媽帶你科學孕育，少走彎路！

老編輯過年回了趟老家，臨走時被親媽塞了一大桶花生油，說是自己托人從村里油坊現(xiàn)榨的，開車開了十幾里山路捎回來的。

「這可是好東西，又香又純正，買都買不著?！?/p>

圖片來源：老編輯

非得塞給我，讓我?guī)Щ貋恚€讓我給孩子做輔食用。

當時也拗不過親媽，就收下帶回來了。

香，聞著是真香。

可是自榨油的安全問題，前幾年就被媒體曝光過，我是知道的。

都 2020 年了，怎么我自己的家人們還在吃這個？不禁擔心起來。

圖片來源：老編輯

勸說未果，老編輯決定自己探究調(diào)查一番，再去有理有據(jù)地進行說服。

古法、農(nóng)家、純天然、原生態(tài)，自榨花生油的這些標簽，的確迎合了很多人，尤其是老一輩兒人的心理需求。

圖片來源：丁香媽媽微博留言截圖

在后臺留言中，也有不少年輕人反饋，家里老人給孩子吃自榨花生油。

可是，看起來純天然，真的就是安全健康的嗎？

純天然背后的真相：不衛(wèi)生

雖然之前多次被新聞曝光過，但是自榨花生油的銷售渠道，這幾年卻拓展迅速。

從坊間的口口相傳，張大媽喊著李二姨買的土榨油，變成了網(wǎng)紅產(chǎn)品：純天然農(nóng)家手工壓榨花生油。

圖片來源：淘寶商品評價頁截圖

起源于淘寶，崛起于朋友圈的微商大軍，現(xiàn)在連抖音上都有自榨油商家的身影。

圖片來源：朋友圈截圖

圖片來源：抖音搜索頁截圖

宣傳和評論區(qū)，看上去都很美好……

直到老編輯看到現(xiàn)場生產(chǎn)的實拍圖和視頻，我真的驚呆了。

榨油和裝油的生產(chǎn)工具，簡直是藏污納垢，不忍直視。

圖片來源：西瓜視頻實拍土榨油截圖

估計這些榨油設(shè)備，從買回來就沒有清洗過吧，上面的油垢已經(jīng)積累到很厚。

圖片來源：抖音視頻截圖

機器和油桶，看上去生了銹似的。

圖片來源：淘寶商品頁截圖

視頻里，更是觸目驚心。

視頻來源：抖音

在自榨花生油的生產(chǎn)過程實拍中，生產(chǎn)人員不帶手套，也根本沒有穿工作服。

甚至是穿著拖鞋，抽著煙榨油。

圖片來源：西瓜視頻實拍土榨油截圖

這樣榨出來的油，你真的敢吃嗎？

密封保存問題，就更不用說了。

在正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)，花生油都要封閉儲存，防止污染變質(zhì)，而在實拍中，我看到這些小榨油作坊的儲油設(shè)備，都不是封閉的。

圖片來源：西瓜視頻實拍土榨油截圖

甚至有顧客或者代理商來了，就得隨時打開來裝油。

從原料把控到生產(chǎn)環(huán)境，到生產(chǎn)過程和密封保存，都太不衛(wèi)生了吧！

那些嘴上說愛純天然花生油的人們，看到這番景象，還愛得動嗎？

估計老編輯的親媽，看到真相后，眼淚也會掉下來。

打著純天然的幌子：摻假作弊

自榨花生油的門檻較低，常常以家庭小作坊的形式進行經(jīng)營。不良黑作坊，利用了監(jiān)管的漏洞，鉆空子。

央視記者曾經(jīng)抽檢了市面上的 19 款自榨花生油，其中 16 款樣品的檢驗結(jié)果顯示：

根本不是純正花生油，而是摻了其他各種各樣的油。

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

甚至有黑心作坊，用花生油香精，進行提香，令人瑟瑟發(fā)抖……

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

作為消費者，咱根本不知道這油聞起來香，是因為花生，還是因為加了香精。

哪里有什么純天然？

純天然只是個幌子，是一種包裝方式。

調(diào)查一番下來，老編輯的結(jié)論：

沒有規(guī)范的生產(chǎn)標準導致的不衛(wèi)生+缺乏監(jiān)管標準導致的摻假，是自制土榨油市場的現(xiàn)狀。

不安全：黃曲霉毒素超標，

有致癌風險

不衛(wèi)生和不純正之外，自制土榨油最大的實錘危害，莫過于：黃曲霉毒素超標。

就算是自己家親戚開的榨油坊，能保證安全和純正，自榨花生油也難逃這項安全隱患。

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

黃曲霉毒素，是毒性極強的劇毒物質(zhì)。相當于鶴頂紅的 68 倍，氰化鉀的 10 倍。

早在 1993 年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

食用黃曲霉毒素超標的自榨油，會有肝癌的誘發(fā)風險，重則導致死亡。

圖片來源：新京報

看到這里，也許會有不少媽媽會想：黃曲霉毒素能被做飯時的高溫殺死吧？

答案是：黃曲霉毒素耐高溫，通常加熱處理對其破壞很小。

它的熔點溫度高達 200～300 攝氏度，只有在熔點溫度下才發(fā)生分解。

一般的家庭烹調(diào)加工溫度，不能將黃曲毒霉素破壞。

想靠烹飪的高溫消滅它，不可能的！

畢竟是每天吃進嘴的東西，少量長期的積累，也是一個可觀的劑量。

對于生長發(fā)育期的孩子，危害更難估量。

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

自榨花生油，一直以來，都是黃曲毒霉素超標的重災(zāi)區(qū)。

首先，花生、玉米等，是黃曲霉毒素最喜歡污染的作物之一。

由于花生躲在厚實的外殼之下，水分含量較高，潮濕的環(huán)境，更容易促進黃曲霉毒素生長。

其次，自榨花生油采用小作坊生產(chǎn)，原料的檢測環(huán)節(jié)，往往難以標準化。

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

而且小作坊多數(shù)生產(chǎn)工藝不完善，不具備原油精煉處理設(shè)備。

更別說最后的檢測。

花生油作坊老板在采訪中就說，自己的產(chǎn)品不用檢。

圖片來源：焦點訪談視頻截圖

當我假裝消費者，在淘寶上問到產(chǎn)品檢測報告時，商家更是用模糊的說辭：農(nóng)村沒這么多講究，聞著香就行。

圖片來源：老編輯

至于有些看起來「良心」的，能提供檢驗報告的作坊商家，他們是很難做到批批都送檢的。

圖片來源：淘寶商品頁截圖

所以自榨花生油，依舊可能存在黃曲霉毒素超標的安全問題。

而對比下正規(guī)企業(yè)的花生油的生產(chǎn)：

生產(chǎn)過程有多道工序，分揀篩選和精煉的過程，可降低花生油中黃曲霉毒素含量。

對壓榨機、過濾機等設(shè)備，使用前后強制清洗消毒。

圖片來源：花生油生產(chǎn)企業(yè)實拍圖

而且油品生產(chǎn)出來后，生產(chǎn)人員還會進行黃曲霉素含量檢測，符合標準才能出廠進行銷售。

安全和衛(wèi)生，還是相對更有保障的。

總之，這種油再香，也不能給娃吃。

至于大人，為了吃口「香」油，你冒的風險也挺大：

不衛(wèi)生，不保純，不安全。

購買花生油時，還請選擇正規(guī)渠道，選擇明確標注食品名稱 、規(guī)格、凈含量，標簽上標有 SC 或 QS 標志的產(chǎn)品，并在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲藏及食用。

圖片來源：某品牌花生油商標頁圖

追求純天然、無公害的食品和食材沒錯，但盲目追求自制，反而會適得其反。

親戚朋友的饋贈，是一片好心。

作為受贈人，我們當然要感謝這份心意。

但為了他的安全和健康，我們更有義務(wù)轉(zhuǎn)發(fā)本文給他。

責編：皮卡

題圖來源：站酷海洛

本文經(jīng)由美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程博士 云無心 、注冊營養(yǎng)師&復旦大學營養(yǎng)學碩士 李靚莉?qū)徍?p>

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