急診醫(yī)學(xué)資訊

三月春回大地，萬(wàn)物生發(fā)，新鮮的春筍大量上市。在很多人眼中，春筍可以稱得上“春天的菜王”，只要一遇見(jiàn)筍，所有野菜時(shí)蔬都統(tǒng)統(tǒng)黯然失色。李漁說(shuō)筍“能居肉食之上”，能放肆吃筍才算春天。

圖片來(lái)源：包圖網(wǎng)

但近日，很多人“倒”在了這道美味前。

自三月中旬以來(lái)，很多醫(yī)院消化內(nèi)科門診量不斷攀升，其中不乏因食筍導(dǎo)致胃病的患者，輕則噯氣、胃脹、胃痛，重則胃出血、胃穿孔。

32歲的張先生（化名）是一位春筍愛(ài)好者，尤其愛(ài)吃“油燜春筍”，每年春筍上市時(shí)他總會(huì)“大快朵頤”一番。去年因飲酒患上慢性胃炎，張先生的妻子平時(shí)在飲食方面對(duì)他管得很嚴(yán)。但今年春筍上市，深知丈夫“心頭好”的妻子沒(méi)能禁得住丈夫的軟磨硬泡，連續(xù)兩天給他做了“油燜春筍”。

吃完第二頓春筍后，張先生發(fā)現(xiàn)自己的胃很難受，一直反酸打飽嗝。第二天早上，癥狀不僅沒(méi)有緩解，上廁所時(shí)還發(fā)現(xiàn)大便變成了黑色且?guī)е苤氐难任?。夫妻二人趕忙到醫(yī)院掛號(hào)診治，胃鏡診斷為胃出血。

“想著他平時(shí)克制得很好，吃兩頓筍應(yīng)該沒(méi)什么，誰(shuí)知道竟會(huì)這么嚴(yán)重?！睆埾壬钠拮诱f(shuō)。

醫(yī)生介紹道，春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，而且低脂肪、低糖，富含纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，一直以來(lái)很受人喜愛(ài)，一般人適量吃基本沒(méi)問(wèn)題。

但是對(duì)于有慢性胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)問(wèn)題，尤其是食管胃底靜脈曲張的人則不宜吃，因?yàn)楣S中含有大量纖維素，是導(dǎo)致胃黏膜損傷的重要原因，會(huì)誘發(fā)胃出血、胃穿孔等消化系統(tǒng)疾病。

那么除上述類型患者外

還有哪些人群也不宜吃筍？

年老體弱和消化功能不全的人。年老體弱以及消化功能不全的人，由于消化能力差，消化不了富含大量粗纖維的筍，會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。

服用阿司匹林等會(huì)對(duì)胃黏膜有損傷藥物的人。服用藥物，本身胃就會(huì)受到一定的損傷，如果再吃筍，無(wú)疑會(huì)讓胃受到更多的損傷。

肝病患者。肝病患者吃筍，會(huì)導(dǎo)致肝病病情加重。

尿、腎、膽結(jié)石患者。筍中含有難溶性草酸，而草酸與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，草酸鈣沉淀，會(huì)加重結(jié)石病情。

容易過(guò)敏的人。筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹。

醫(yī)生建議

健康人群吃筍量也不宜過(guò)多，過(guò)頻，尤其是老人、兒童要少吃。不要空腹吃，在吃前吃幾口飯或喝口湯能有效降低筍對(duì)胃黏膜的刺激，吃完筍后不要馬上吃生冷的食物，避免誘發(fā)腸胃不適。

對(duì)于脾胃虛寒又饞筍的人，建議做油燜筍或用錫紙包住放入烤箱烤熟，以去掉部分寒性。烹飪時(shí)，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，盡量把筍煮透煮爛。

吃筍時(shí)，一定要細(xì)嚼慢咽，食用后一旦出現(xiàn)腹脹，應(yīng)及時(shí)就診，以免耽誤病情。

本文來(lái)源：蕭山區(qū)第三人民醫(yī)院

原標(biāo)題：《他吃了這道美味,結(jié)果進(jìn)了醫(yī)院，這個(gè)季節(jié)正上市,這幾類人要格外注意...》

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