原創(chuàng) 老藝術(shù)家 九行

疫情當(dāng)前，作為吃貨國的我們最離不開的可能是各種攤兒，煎餅攤兒，腸粉攤兒，面攤兒，燒烤攤兒……

比利時人可逗了，十萬火燎的疫情當(dāng)下，關(guān)啥都行就是不能關(guān)掉薯?xiàng)l攤。

△疫情當(dāng)前還有不少比利時人跑去薯?xiàng)l攤/Twitter

可能你會疑惑，薯?xiàng)l按理叫french fries，該屬于法國的吧，這你可就被名字騙了。

比利時人會拼了命跟你爭，薯?xiàng)l就叫frites，他們才是代言人。

別看比利時國家小，這次疫情它就是站在歐洲包郵區(qū)頂端的國家。一直在以自己默默低調(diào)的交通樞紐，給歐洲各國轉(zhuǎn)運(yùn)重要醫(yī)療物資。

要是你深入了解了這個“薯?xiàng)l王國”之后，你會發(fā)現(xiàn)這個國家真跟薯?xiàng)l一幅模樣——乍一看小小不起眼，可吃起來，真停不下嘴了。

為了爭做薯?xiàng)l代言人

比利時人拼了

薯?xiàng)l居然是比利時發(fā)明的？

我第一次聽到這個知識點(diǎn)，連忙吃掉手中三根薯?xiàng)l冷靜一下。

要知道為了爭薯?xiàng)l的正宗地位，比利時都跟法國鬧上了聯(lián)合國，這種熱烈的程度絲毫不亞于世界杯足球冠軍的追逐。

法國人說他們的薯?xiàng)l第一次出現(xiàn)是在公元1789年的， 之后在巴黎新橋區(qū)就開始有了第一件薯?xiàng)l小攤車了。

對于這解釋比利時人可嗤之以鼻了，說早在1680年代，他們那的漁夫?yàn)榱藫芜^漁獲短缺的冬季（往常都吃炸小魚仔），就想到用馬鈴薯，放熱油鍋里炸成薯?xiàng)l來吃了。

△比利時薯?xiàng)l發(fā)源比法國的說法接地氣多了/wiki

至于為什么叫French fries，比利時人表示這可是天大的誤會。

誰叫那些二戰(zhàn)時期的美軍，到比利時嘗到軍隊(duì)現(xiàn)炸的薯?xiàng)l，吃到不離手還想奉送個英文封號，還把講法文的比利時軍人誤認(rèn)為法國人。

結(jié)果French fries流傳至今，以至于大家直覺都以為這是法國人的薯?xiàng)l，實(shí)在有點(diǎn)冤大了。

為了這五毫米的薯?xiàng)l還要爭到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的份上，是不是有點(diǎn)小題大做了？不，比利時人會告訴你，薯?xiàng)l里面的學(xué)問可大了。

△比利時有很多薯?xiàng)l店/unsplash

許多國家都會宣稱自己的薯?xiàng)l是用最受歡迎的種植土豆烹飪而成，但比利時真切地告訴你，他們的訣竅在于薯?xiàng)l要炸兩次。

一次讓它內(nèi)軟，一次讓它外脆，才能保證外酥里嫩的薯?xiàng)l口感。

選油也有講究，用牛油或鴨油更佳。

要是你吃過比利時薯?xiàng)l，你會發(fā)現(xiàn)它比一般的薯?xiàng)l粗上兩倍，連手切都能精細(xì)到毫米。

△比利時的薯?xiàng)l比一般的薯?xiàng)l粗/unsplash

搭配雞肉的話大概5毫米厚度，8-9公分長恰好合適，如果用來搭配和牛，厚度可能會厚多2毫米。

全世界最看不慣吃薯?xiàng)l只蘸番茄醬的，可能是比利時人。

他們可能會連連感嘆：“都糟蹋了這么好的薯?xiàng)l啊。”在比利時，最標(biāo)準(zhǔn)薯?xiàng)l配備有蛋黃醬、塔塔醬和帶著點(diǎn)辣味的安達(dá)魯西醬。

△要是看到你用番茄醬，比利時人會說你都糟蹋薯?xiàng)l/unsplash

當(dāng)然，比利時人最喜歡的還是用貽貝來搭薯?xiàng)l，說貽貝薯?xiàng)l是比利時的國菜也不足為奇，看似風(fēng)馬牛不相及，但比利時人能做成堪稱陸地與海洋的完美結(jié)合。

△比利時國菜搭配貽貝薯?xiàng)l/圖蟲創(chuàng)意

別以為他們癡迷薯?xiàng)l，是因?yàn)槌耸項(xiàng)l沒別的吃了。

這個并不為人熟知的歐洲小國，就曾經(jīng)被《孤獨(dú)星球》極高評價為“沒有不好吃的食物”的國家。

他們享譽(yù)全球的美食多了去了：巧克力、華夫餅、啤酒兔肉、各式海鮮貝類應(yīng)有盡有，但這些都比不上薯?xiàng)l在比利時人心中的份量。

△比利時的巧克力和華夫餅也是一絕/unsplash

酷愛薯?xiàng)l成癡的比利時人，還給薯?xiàng)l開了座全球獨(dú)一無二的薯?xiàng)l博物館。

在北部的布魯日有一座600多年歷史的古建筑，比利時人將薯?xiàng)l的前世今生都放在這兒了。

△比利時薯?xiàng)l博物館/wiki

只要你到比利時境內(nèi)，不管是在高級餐廳、平民酒吧還是在街上溜達(dá)，隨處可見薯?xiàng)l攤。

據(jù)說光境內(nèi)就高達(dá)5000處，換算起來，人均享有量是美國麥當(dāng)勞的十倍有余。

街頭上碰到的人，十個里至少有兩三個手上都會拿著圓錐紙筒或長方紙盒狀的薯?xiàng)l吃，這才是打開比利時最地道的姿勢。

△去比利時千萬別錯過薯?xiàng)l/unsplash

歐洲最沒存在感？

人家是站在包郵區(qū)頂端

別看這個薯?xiàng)l王國小，國土面積也就3萬平方公里，相當(dāng)于兩個北京市那么大，可人口還不夠北京人口的一半，也就1100萬人。

△比利時國土也像薯?xiàng)l那樣迷你/unsplash

但某種程度上說，比利時可以說是“歐洲抗擊病毒扛把子”，掌握分發(fā)歐洲各國醫(yī)療物資的大權(quán)。

首先看看地理位置，比利時在歐洲卡的可是C位，被譽(yù)為“西歐的十字路口”，北鄰荷蘭，南接法國，東南臨盧森堡，東邊與德國接壤。

△比利時地處歐洲心臟位置/google map

歐洲的首都中心，也就是歐盟和北約總部，就是在比利時的首都布魯塞爾。

處在這一歐洲心臟位置，在這次新冠疫情中發(fā)揮著不可替代的作用。

比利時的列日機(jī)場近期被世界衛(wèi)生組織選為“歐洲轉(zhuǎn)運(yùn)重要醫(yī)療物資的樞紐”，那些來自世界各地的醫(yī)療物資，比如口罩等等，大多都得從比利時中轉(zhuǎn)到歐洲各國。

△比利時列日機(jī)場在疫情發(fā)揮著極為重要的作用/新聞截圖

夾在歐洲眾強(qiáng)國之間的比利時，歷來都是歐盟大佬們用來相互角力的緩沖地帶。正因?yàn)槿绱耍湔湫趪H上一直處在中立的地位，國家歸屬感不強(qiáng)，并沒有統(tǒng)一的比利時語。

朝北是講荷蘭語的法蘭德斯大區(qū)、南部是講法語的瓦隆大區(qū)，以及在東南角小部分講德語的區(qū)域。

△比利時人精通四國語言，就是沒有比利時語/BBC

南北區(qū)還常常水火不容，動不動就開起地圖炮來。懂的人經(jīng)常喜歡搬個小板凳坐看比利時的內(nèi)斗，最好玩的是世界杯足球賽的比利時隊(duì)，到場上交流雞同鴨講怎么辦？

一律說英語！想吃瓜的可以看看往年世界杯比利時隊(duì)比賽，到齊唱國歌的環(huán)節(jié)，球員尷尬到都不愿張嘴了。

△2018年世界杯，法國對戰(zhàn)比利時，不少球員表示對國歌冷漠

反過來看，這種多國經(jīng)濟(jì)文化融會貫通于此的位置，恰恰造就了比利時現(xiàn)有的多元化和國際化的特色。

比利時的首都布魯塞爾，擁有將近900多個重要國際機(jī)構(gòu)，每年都有眾多國際會議，重大舉措在這里召開商討。

△比利時布魯塞爾大廣場/圖蟲創(chuàng)意

比利時的硬實(shí)力，多少也來源于得天獨(dú)厚的C位。近代工業(yè)革命以來，比利時真算得上是工業(yè)強(qiáng)國，靠煤礦和鐵礦打出一片天。

它是歐洲大陸首個構(gòu)建了連貫鐵路網(wǎng)絡(luò)的國家，擁有世界上最密集的鐵路網(wǎng)絡(luò)之一，坐擁鐵路、客運(yùn)、貨運(yùn)航空等等物流優(yōu)勢。

現(xiàn)如今順勢發(fā)展石化產(chǎn)業(yè)和港口經(jīng)濟(jì)，在歐洲經(jīng)營的跨國500強(qiáng)企業(yè)里，有60%的供應(yīng)鏈中心都放在了比利時。

△比利時鐵路網(wǎng)/transitmap

比利時還是汽車制造大國，最初規(guī)模僅次于法國和德國。

憑借著歐洲中心港口的條件，澤布魯日港口是歐洲最大的汽車轉(zhuǎn)運(yùn)港口。

豐田汽車還在這里設(shè)立了歐洲最大的物流中心，現(xiàn)如今汽車工業(yè)依舊是比利時的產(chǎn)業(yè)支柱。

△澤布魯日港口/wiki

說石油和汽車稱不上比利時的核心競爭力，但有一樣足以俘虜全世界的男男女女，那就是鉆石。

比利時的安特衛(wèi)普被稱作“鉆石之都”，是全世界最大的鉆石貿(mào)易和加工基地，15世紀(jì)以來,安特衛(wèi)普一直是世界鉆石中心。

△安特衛(wèi)普被稱為世界“鉆石之都”/wiki

可以說，世界上每10顆鉆石就有7顆是在這里加工而成的。這不就是隱藏在歐洲強(qiáng)國之間的“鉆石王老五”嗎？

比利時人不爭不搶

活得比誰都通透

活在比利時的人，內(nèi)心必定是非常的peace，早就對四分五裂的尷尬，和來自他國的嘲笑已經(jīng)表示麻木了。

“你看比利時國家的地圖，像不像是下跪國？當(dāng)年聞名于世的滑鐵盧古戰(zhàn)場，拿破侖就是在比利時的首都閃了腰?！?/p>

△外網(wǎng)上調(diào)侃比利時國家的形狀/raddit

歐洲各國流傳著鄙視鏈，比利時由于歷來處在中立的位置，從歷史以來受到法國、德國和荷蘭等眾強(qiáng)國的影響，被嘲墻頭草，沒有自己的語言和民族文化。

畢竟在很多人眼中，比利時就像個歐洲中轉(zhuǎn)國，想要觀賞歐洲各國文化，坐兩個半小時火車就能出國。

甚至對于精打細(xì)算的比利時人來說，周末開一個小時的車到德國買菜，加油到鄰國盧森堡早已成為省錢的一大訣竅。

△NASA公布?xì)W洲夜景衛(wèi)星照，夜空中最亮的星是比利時/wiki

但有趣的是，比利時的氣質(zhì)往往不在宏大敘事，而在平民草根的自我認(rèn)知里。

在這個世界上，除了比利時，大概找不到第二個國家會把一個“小尿童”當(dāng)成民族英雄了。

傳說用一泡尿就澆滅了燃燒炸藥引線的小于連，機(jī)智勇敢地讓布魯塞爾這座歷史名城免遭戰(zhàn)爭毀滅。

△小尿童于連/unsplash

為了紀(jì)念小于連，比利時人把這個”比利時第一公民“的榮譽(yù)送給了小尿童，還在市中心給他立了一座雕像，成了舉世聞名的國家名片。

比利時另一個名片是坐標(biāo)在安特衛(wèi)普廣場前的布拉博噴泉。

△布拉博噴泉廣場/unsplash

噴泉上有個扔手布拉博雕像，傳說古代有個作惡多端的巨魔，經(jīng)常喜歡砍下水手們的手來收取買路錢。勇士布拉博為民除害，砍了巨人斷掌扔進(jìn)了河里，讓斯凱爾特河恢復(fù)了自由通暢。

這一雕像，截的就是扔巨人斷掌時的身姿。

△布拉博身姿敏捷/unsplash

其他國家的標(biāo)志雕像向來都愛宏偉壯觀的英雄，唯獨(dú)比利時偏愛消解權(quán)威，壓倒強(qiáng)權(quán)的小人物。

在比利時，可享樂的地方多了去了。

現(xiàn)在流行全球的水療Spa就是發(fā)源于比利時的斯帕市。在斯帕市，spa就是日常，你大可以體驗(yàn)最早的水療到底是長什么樣的。

△水療spa發(fā)源于比利時斯帕市/wiki

爵氏迷們喜歡去比利時的老城迪南，那是薩克斯管的發(fā)源地，到處飄蕩著浪漫古典的薩克斯風(fēng)情。

△薩克斯風(fēng)來源于比利時古城迪南/圖蟲創(chuàng)意

比利時不僅巧克力華夫餅甜點(diǎn)多，啤酒也多，將近有100種。

全球最長的酒吧街“老市場” Oude Markt就在比利時，它就在百威英博總部所在的魯汶地區(qū) 。

△全球最長的酒吧街也在比利時魯汶/unsplash

對了，墜落人間的天使奧黛麗·赫本，她的人間故鄉(xiāng)就是比利時布魯塞爾。這仿佛是上帝對比利時的格外眷顧。

△比利時是奧黛麗·赫本的出生地

那年是1929年，剛好《丁丁歷險記》這一具有里程碑意義的漫畫也是在布魯塞爾誕生。

沒錯，我們熟知的《丁丁歷險記》和藍(lán)精靈，就是來源于比利時。說比利時是文化沙漠的人，估計沒法懂得暢游這個漫畫王國的樂趣。

比利時漫畫家密度稱得上世界第一，漫畫是比利時人生活的一部分。

△可能隨處就能碰見《丁丁歷險記》墻/unsplash

在比利時，本地人幾乎都是看著本國漫畫家的作品長大的，在布魯塞爾能找到50多幅街頭漫畫墻。

在布魯塞爾的旅游地圖上，有一條全長3公里的卡通線路the comic strip，隨處可見漫畫墻和漫畫博物館、卡通店。

△布魯塞爾的漫畫墻/Twitter

要是跟比利時人交談，你會發(fā)現(xiàn)他們的言談舉止里透露出來的自嘲幽默，就是漫畫里最好的素材。

在比利時旅游局2018年的官方宣傳《愛上比利時的99個理由》里，你會看到他們是這樣不失幽默地向外界推薦本地名家，比如談到傳奇畫家彼得·保羅·魯本斯：“他是位人文主義者、學(xué)者和外交官，當(dāng)然，他畫畫也有那么兩把刷子?！?/p>

至于說到那位超現(xiàn)實(shí)主義畫家雷內(nèi)·瑪格麗特，“他在那幅著名的自畫像里，謙虛地把自己的臉藏起來了，典型的比利時人吶！”

△超現(xiàn)實(shí)主義畫家雷內(nèi)·瑪格麗特的自畫像很滑稽/wiki

典型的比利時人，就是乍一看并沒有覺得任何異樣，但時間長了，就會發(fā)現(xiàn)各種稀奇古怪的亮點(diǎn)——

牧鵝軍樂隊(duì)領(lǐng)著一縱列鵝招搖過市、傳統(tǒng)紙扎巨人巨龍游行穿過了市中心、還有穿著戲服，戴著蠟面具的小丑狂歡，有時候小尿童于連還能撒出啤酒來，誰知道這是怎么回事。

△比利時的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一，溜大鵝/reddit截圖

△比利時人的節(jié)日都很滑稽幽默，富有童心/wiki

我突然發(fā)現(xiàn)，一向沒啥國家歸屬感的比利時，卻隱藏著全民強(qiáng)烈的自我認(rèn)同感。

這種認(rèn)同感不是來源于外界的贊賞，也不是來源于什么大人物的英雄事跡，而是附庸在薯?xiàng)l、小尿童于連、丁丁這樣的小人物身上。

△戴蠟面具來狂歡，比利時人有什么不開心的/wiki

難得的是，比起歐洲其他國家，比利時人似乎更重視平民和自我的精神。

歐洲強(qiáng)國耀眼，自有他們的歷史長河和鴻篇巨著，但夾在其中沒啥存在感的比利時，懂得自嘲自樂，管你們什么想法，畢竟生活過得好不好還是自己知道。

他們就像漫畫人物”丁丁“那樣，也就是普普通通的人，在人生歷險中會受到各種外界的質(zhì)疑，也許曾被嘲是loser，但依舊堅持自我，過著一種低調(diào)、隨和又不失精細(xì)的生活——

“很多人會說你是失敗者，說你是傻瓜，扶不起的阿斗，但是你絕不能這樣說自己，你放出錯誤的信息，別人就會這么認(rèn)為，你要為在乎的東西去奮斗，如果碰到墻，就把它推倒?！?/p>

——這是《丁丁歷險記》里航海家阿道克船長說的，也正是比利時小人物堅持自我的精神。

曾經(jīng)2010年大選后，比利時因當(dāng)?shù)卣y產(chǎn)而陷入了為期541天的“無政府狀態(tài)”。

當(dāng)時挖苦比利時毫無存在感的外界之聲不絕于耳，但很多人沒看到另一面：老百姓的日子照樣過得井井有條，并沒有你想的那么亂糟糟。

△要爭強(qiáng)好勝，就不是比利時人了/unsplash

有趣的是，比利時人抗議的手段并不像法國那樣暴力，他們也反思自己，不強(qiáng)求要憤怒對立。

他們采取的方式甚至有些無厘頭，比如男人不刮胡子、女人不刮腿毛、讓政治家的妻子拒絕和丈夫有性生活等等詭異行為。

在中部城市魯汶，民眾發(fā)起了“薯?xiàng)l革命”：誰如果寫信給爭吵不休的政客，就能免費(fèi)收到炸薯?xiàng)l。

因?yàn)樗麄冇X得：“炸薯?xiàng)l是比利時最好的東西，政客們則令人感到恥辱?！?/p>

△薯?xiàng)l象征著比利時人國際化自我主義精神/unsplash

上街游行的群眾，許多人一手拿著標(biāo)語，一手握著熱氣騰騰的現(xiàn)炸薯?xiàng)l。那一張張樂觀的面孔仿佛在向世人調(diào)侃——

危機(jī)再大又怎么樣，該吃吃該喝喝，只要還有薯?xiàng)l，哪有什么過不去的。

參考資料：

WHO picks Liege Airport as European hub to move critical medical supplies stattimes

What counts as ‘essential’ during a coronavirus lockdown? Fries in Belgium, wine in France. washingtonpost

為了這份薯?xiàng)l值得拼命！究竟比利時人有多愛吃薯?xiàng)l？ Polysh

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【今日作者】

鐘無艷

原標(biāo)題：《歐洲抗病毒扛把子，原來是這個薯?xiàng)l王國》

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