原創(chuàng) 瘦龍 瘦龍健康

免責(zé)聲明：以下的文字，不做任何醫(yī)療建議，只做信息分享，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。

請(qǐng)隨意轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系公眾號(hào)后臺(tái)。

本文編輯字?jǐn)?shù)2972字，預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間，9分鐘。

在1926年的牙科調(diào)查中，海軍外科醫(yī)生EH Marshall上校發(fā)現(xiàn)：特里斯坦島（南大西洋的一個(gè)火山群島，是英國(guó)海外領(lǐng)地之一）民的齲齒發(fā)生率，是世界上極低的。①

特里斯坦島，圖片來(lái)自nursingclio

該島兒童的蛀牙率，比英國(guó)本土同齡人少了20-64倍，而且格外讓人震驚的是，當(dāng)?shù)厝藥缀醪蛔鋈魏窝例X清潔。

如果不是牙齒衛(wèi)生影響了牙齒健康，顯然，肯定還有其他因素，于是，飲食成了很多牙醫(yī)的關(guān)注焦點(diǎn)，島民們的傳統(tǒng)主食為魚(yú)、奶制品、土豆等。

但是，隨著時(shí)間的推移，他們逐漸接觸到了現(xiàn)代飲食，蛀牙率也在大量上漲。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和牙齒健康的聯(lián)系，在另一位牙科醫(yī)生那里，也得到了印證，上個(gè)世紀(jì)20年代到30年代期間，Weston A. Price醫(yī)生曾花了近10年的時(shí)間，踏遍世界各地，尋找“完美牙齒”。相關(guān)閱讀→加拿大牙醫(yī)10年走遍全世界，發(fā)現(xiàn)永不爛牙的秘密

WestonA. Price本人， 圖片來(lái)自nourishingourchildren

在很多走訪地方中，Price幾乎沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)一例蛀牙狀況，比如北美印第安相對(duì)孤立的部落，他們的飲食以捕獲的肉類為主，對(duì)動(dòng)物的器官肉尤為喜歡。

但是，當(dāng)他繼續(xù)探訪，進(jìn)入那些和現(xiàn)代食物接觸較多的群體后，齲齒狀況卻在不斷增加。

左邊2列是堅(jiān)持傳統(tǒng)飲食的印第安人，

右邊2列是接觸現(xiàn)代飲食后的印第安人

所以，有些食物，是很容易傷害牙齒的。

而相反，有些食物，是有益牙齒健康。

了解食物對(duì)牙齒的影響，對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，真的非常重要。

很多才上幼兒園的小朋友，滿口都是蛀牙

看著這里，很多人可能說(shuō)，秘訣就是少吃糖多刷牙唄，并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

擁有整齊、潔白、堅(jiān)固牙齒所需要的營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)沒(méi)有你想象中的那么簡(jiǎn)單，要求非常高。

而且，你可能無(wú)法相信的是，單純用營(yíng)養(yǎng)，也可以逆轉(zhuǎn)蛀牙……

研究：吃對(duì)了，可以逆轉(zhuǎn)蛀牙？

1932年，一項(xiàng)關(guān)于飲食逆轉(zhuǎn)蛀牙的研究，發(fā)表在了BMJ（《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》）上。②

受試者是62名兒童，他們被分配在了3個(gè)不同飲食組中：

第1組：吃標(biāo)準(zhǔn)飲食加燕麥片

第2組：吃標(biāo)準(zhǔn)飲食，并補(bǔ)充維生素D

第3組：吃無(wú)谷物飲食（飲食富含蔬菜和肉），并補(bǔ)充維生素D

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：第1組的蛀牙增加，第2組口腔狀況有改善，第3組里幾乎所有的蛀牙都得到了逆轉(zhuǎn)。

在大多數(shù)人的觀念里，出現(xiàn)蛀牙，這顆牙齒多半是需要深度治療的，但這項(xiàng)研究給了你我更多的啟示。

原來(lái)，靠飲食也能逆轉(zhuǎn)蛀牙。

這樣的例子并不少見(jiàn)，1934年，英國(guó)醫(yī)師和藥理學(xué)家Edward Mellanby博士和他的妻子，出版了自己的著作《營(yíng)養(yǎng)與疾病》（Nutrition and Disease）。

Edward Mellanby博士和他的妻子，圖片來(lái)自obscurescience

其中就列舉了很多類似的例子，比如下圖，左上角的牙齒（a）存在齲齒狀況，在經(jīng)歷了6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)治療后（b），齲齒開(kāi)始愈合，隨著營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng)和持續(xù)，牙齒最終恢復(fù)如初（d）。③

那么，牙齒健康和什么營(yíng)養(yǎng)最相關(guān)呢？想要了解這個(gè)問(wèn)題的答案，首先得知道，到底是什么破壞了你的牙齒。

這4個(gè)因素在破壞你的牙齒

在反復(fù)試驗(yàn)和研究過(guò)程中，WestonA. Price博士、Edward Mellanby博士和Ramiel Nagel（暢銷書(shū)《治愈牙齒腐爛》Cure Tooth Decay的作者）的發(fā)現(xiàn)，引發(fā)蛀牙的原因有4點(diǎn)：

→缺乏脂溶性維生素的飲食

Weston A. Price博士在探訪“完美牙齒”的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，牙齒牢固健康的部落群體中，食品中大都含有豐富的脂溶性維生素，甚至是吃現(xiàn)代飲食人類的10倍之多，這類維生素包括A、D、E和K2。

脂溶性維生素，會(huì)參與鈣代謝，人體需要維生素A和維生素D，來(lái)制造參與鈣轉(zhuǎn)運(yùn)和沉淀的2種不同蛋白質(zhì)。

另一種是基質(zhì)GLA蛋白，存在于軟組織中，它與骨鈣素有相反的作用，即確保鈣遠(yuǎn)離。

畢竟，軟組織只有在不礦化的情況下才能保持柔軟，當(dāng)這2種蛋白質(zhì)都被維生素K2“激活”時(shí)，才能更好地發(fā)揮作用。

由此可見(jiàn)，脂溶性維生素，對(duì)于保證牙齒健康的重要性。④

想提高脂溶性維生素的吸收，我們必須要有脂肪的攝入，所以，不建議低脂飲食。

→缺乏礦物質(zhì)的飲食，特別是鈣、鎂和磷

牙齒就像骨骼一樣，依靠鈣、磷和鎂等礦物質(zhì)來(lái)增強(qiáng)強(qiáng)度，這些礦物質(zhì)有很多完整的食物來(lái)源，你可以依靠食物來(lái)實(shí)現(xiàn)充足補(bǔ)充。

牙科傳奇人物Melvin Page，在成千上萬(wàn)的血液測(cè)試過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)血液中的鈣和磷以5：2的平衡比例時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)蛀牙。

另外，體內(nèi)的鎂，可以幫助鈣質(zhì)溶解和吸收，如果鎂缺乏而鈣質(zhì)過(guò)多的話，很容易出現(xiàn)諸如肌肉抽筋、血管硬化、蛀牙等狀況。

→吃了大量含有植酸的食物

植酸是一種在植物中發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特天然物質(zhì)，也被稱為“抗?fàn)I養(yǎng)素”，這是因?yàn)樗鼤?huì)損害鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，從而影響牙齒健康。

有研究發(fā)現(xiàn)，玉米、豆類中的植酸，對(duì)礦物質(zhì)的吸收影響非常大。

鋅元素生物利用率研究

→加工食品吃太多，比如糖

吃太多的白糖、米面等精制碳水化合物、還有含糖的加工食品，是最容易促進(jìn)蛀牙的生長(zhǎng)。

即使你補(bǔ)充足了維生素D和礦物質(zhì)，如果不停止吃此類食物的話，依舊有發(fā)展成蛀牙的高風(fēng)險(xiǎn)。

知道引發(fā)蛀牙的幾大原因，逆轉(zhuǎn)的方法也就藏在其中了，在日常飲食中，可以做到以下幾點(diǎn)來(lái)幫助牙齒。

這么吃，讓牙齒更堅(jiān)固

很多家長(zhǎng)，只要孩子有了蛀牙，第一想到的就是去看牙醫(yī)。

實(shí)際上，改變飲食更重要，正確的飲食，配合很好的營(yíng)養(yǎng)，不僅僅可以預(yù)防蛀牙，還可能逆轉(zhuǎn)蛀牙。

營(yíng)養(yǎng)療愈8周后，牙齒開(kāi)始再礦化⑤

→去除飲食中的糖

這里的糖，不止包括白糖、紅糖、蜂蜜、玉米糖漿等等，還有各種精制米面（進(jìn)入人體轉(zhuǎn)化為葡萄糖），以及由它們加工制作出的食品（比如餅干、面包等）。

→減少對(duì)植酸的攝入

幾乎所有的種子、谷物、豆類和堅(jiān)果等，都含有不同數(shù)量的植酸，比如玉米等粗糧，豆?jié){、扁豆、豌豆、黃豆、小麥、花生等等。

在根莖類植物中也含有少量植酸，所以，日常飲食中，要注意減少植酸的攝入，另外。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者發(fā)芽的食物，是可以食用的，比如說(shuō)納豆，豆芽類的食物（很多植酸被植酸酶水解）可以放心吃。

→增加脂肪，和脂溶性維生素和礦物質(zhì)食物的攝入

脂溶性維生素和礦物質(zhì)的食物來(lái)源非常多，首先要增加脂肪的攝入，比如黃油、豬油、五花肉。

其他食物中，礦物質(zhì)含量也很高，比如說(shuō)牛油果、某些酸奶、肝臟、骨髓、雞蛋、富含脂肪的魚(yú)等。

也可以適當(dāng)加入一些蔬菜，比如西蘭花、甘藍(lán)等等。

可以用這些原料制作非常多的美食，比如骨頭湯、不加糖的紅燒肉、黃油煎雞蛋、西蘭花炒蝦仁……

→一定要多曬太陽(yáng)，補(bǔ)充維生素D，補(bǔ)鈣

關(guān)于維生素D，食物來(lái)源是一方面，但只占一小部分，更多的維生素D來(lái)源于日曬，所以，每天可能的話曬一曬。

→試試用椰子油漱口

椰子油不僅僅是油脂，本身還有抑菌殺毒的效果，可以用椰子油嗽口。

這個(gè)方法很特殊，取一些椰子油含在口中，然后漱口，讓椰子油充分在牙齒間流動(dòng)，堅(jiān)持20分鐘。

如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)，那么至少3-5分鐘，之后，把油吐出來(lái)，使用溫鹽水漱口即可。

關(guān)鍵的瘦龍說(shuō)

很多人以為，只要不吃糖，刷牙，就不會(huì)有蛀牙，就會(huì)有一口整齊、潔白的牙齒。

實(shí)際上，牙齒的敵人很多，不僅僅局限于糖果類制品，我們常見(jiàn)的很多健康食品，也可能危害牙齒，比如說(shuō)某些粗糧，富含植酸的食物。

我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多孩子就算不吃含糖食品，還是滿口壞牙，這個(gè)和吃太多的加工食品有關(guān)系，還和攝入太多的谷物等高碳水食物有關(guān)系。

我們之前的文章中講過(guò)，高碳水食物可能改變口腔的微環(huán)境，讓細(xì)菌滋生。

另外，當(dāng)飲食中缺乏脂溶性維生素、鈣和磷等礦物質(zhì)等，也一樣會(huì)傷害牙齒。

當(dāng)你把這些因素全盤(pán)考慮進(jìn)自己的飲食、不僅僅可以預(yù)防牙齒，甚至可以實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)蛀牙。

參考鏈接：

①https://nursingclio.org/2017/05/31/lady-mellanbys-dental-utopia/

②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2520490/

③http://obscurescience.com/wp-content/uploads/2018/11/355852523-Mellanby-Nutrition-and-Disease-1934.pdf

④https://dentalassociates.us/the-real-cause-of-tooth-decay-part-2/

⑤https://www.curetoothdecay.com/Baby_Bottle_Tooth_Decay/remineralized-teeth.htm

閱讀原文