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作者：Lauren

導言：過去人們一直認為疾病和飲食的相關(guān)性至少是40%，甚至是60%，而現(xiàn)代醫(yī)學界認為幾乎100%的疾病都跟人們飲食不當有關(guān)系，飲食不當不光會引發(fā)機體高血壓、糖尿病、血脂異常，甚至某些時候還會在某些個體中引發(fā)癌癥。5月11日發(fā)表在《美國心臟協(xié)會期刊》上的一項新的科學研究表明，兒童時期的健康飲食會降低成年后肥胖和心臟病疾病的風險。

根據(jù)美國心臟協(xié)會（American Heart Association）在5月11日發(fā)表在《美國心臟協(xié)會期刊》上的一項新的科學研究，“照顧者對幼兒飲食行為的影響”，兒童如何進食可能和他們吃什么一樣重要。

該聲明是該協(xié)會為父母和照顧者提供證據(jù)策略的第一項聲明，為幼兒創(chuàng)造一種健康的飲食環(huán)境，支持幼兒積極健康飲食行為的發(fā)展和保持兒童健康體重，從而降低超重、肥胖癥和心血管疾病的風險。

盡管許多兒童先天具有一種吃飽后停止進食的能力，但他們也會受到整體情感氛圍的影響，包括在吃飯期間照顧者的愿望和要求。如果孩子們感到有壓力，為了滿足照顧者的需求而吃東西，那么他們可能更難傾聽自己內(nèi)心的暗示，告訴他們什么時候吃飽了。

研究人員指出，在健康選擇組成的環(huán)境中，允許孩子們自己選擇吃什么，尤其是吃多少，這樣可以鼓勵孩子們的發(fā)展，并最終掌握他們對食物的決定權(quán)，這樣有助于他們在一生中形成與健康體重相關(guān)的飲食模式。

休斯頓貝勒醫(yī)學院美國農(nóng)業(yè)研究服務兒童營養(yǎng)研究中心和兒科（營養(yǎng)部分）的助理教授、科學寫作小組主席亞里克斯·C·伍德（Alexis C. Wood）博士表示，“父母和照顧者應該考慮建立一個以健康飲食習慣為中心的積極的飲食環(huán)境，而不是關(guān)注于孩子應該吃什么和怎么吃的嚴格規(guī)則。

該研究表明，父母和照顧者應該成為積極的榜樣，應該創(chuàng)造一種展示和支持健康食品選擇的環(huán)境，而不是強調(diào)控制兒童選擇或強調(diào)體重的環(huán)境。父母和照顧者應該通過以下方式鼓勵兒童健康飲食：

1. 提供一致的用餐時間；

2. 允許孩子從健康選擇中選擇他們想要吃的食物；

3. 在孩子已經(jīng)喜歡吃的食物旁邊提供健康的或新的食物，

4. 經(jīng)常吃新鮮的、健康的食物，與孩子一起吃飯，表現(xiàn)出對食物的喜愛；

5. 注意孩子的口頭或非口頭的饑餓和飽足暗示；

6. 不要強迫孩子吃得比他們想要吃的多。

伍德指出，一些父母和看護者可能會發(fā)現(xiàn)，讓孩子自己做出食物決定很有挑戰(zhàn)性，特別是當孩子不愿意嘗試新食物或成為挑食者時。這些行為在1至5歲的兒童時期很常見，這是很正常的，因為兒童正在學習固體食物的味道和質(zhì)地。在飲食和使用諸如獎懲之類的策略上強加嚴格的獨裁規(guī)則，在短期內(nèi)可能會感覺像是成功的策略。然而，研究并不支持這種方法；相反，它可能會產(chǎn)生長期的負面后果。一個專制的飲食環(huán)境不允許孩子發(fā)展積極的決策技能，也會降低他們的控制感，這是孩子重要的發(fā)展過程。

此外，威權(quán)主義的做法還與兒童在不餓的時候更容易進食，以及少吃熱量更高的健康食品有關(guān)，這些食品增加了超重和肥胖或飲食紊亂的風險。

另一方面，一種放縱的方法，允許孩子在任何時候想吃什么就吃什么，也并沒有為孩子養(yǎng)成健康的飲食習慣提供足夠的界限。研究還將這種“放任”的做法與兒童超重或肥胖的更大風險聯(lián)系起來。

研究確實表明，如果兒童對食物“挑剔”，一些策略可以增加他們在早年的飲食多樣性。反復給孩子們提供各種各樣的健康食品會增加他們接受這些食品的可能性，特別是當與他們喜歡的食物一起食用時。此外，熱心進食的照顧者或家長也可以幫助孩子接受這種食物。為照顧者、兄弟姐妹和同齡人的健康飲食建模是一個很好的策略，有助于孩子們有更廣泛的食物選擇。

伍德表示：“孩子們的飲食行為受到生活中很多人的影響，所以理想情況下，我們希望整個家庭都能夠有健康的飲食習慣。必須指出的是，并非所有的策略都適用于所有兒童，父母和照顧者不應為兒童的飲食行為感到過度的壓力或責備。很明顯，每個孩子都是一個個體，他們在成長過程中對食物做出健康決定的傾向各不相同。這就是為什么在整個兒童時期，必須注重創(chuàng)造一個鼓勵決策技能和接觸各種健康、營養(yǎng)食品的環(huán)境，而不是過分關(guān)注兒童的個人決定?！?/p>

照顧者在幫助兒童養(yǎng)成健康飲食習慣方面是一股強大的力量，但他們的作用受到其他因素的限制。研究人員鼓勵制定政策，在更廣泛的社會經(jīng)濟背景下解決執(zhí)行聲明建議的障礙，包括社會經(jīng)濟地位、糧食不安全等健康和社會決定因素。盡管鼓勵照顧者提供一個反應靈敏、結(jié)構(gòu)合理的喂養(yǎng)環(huán)境的努力可能是減少肥胖和心血管代謝風險的一個重要組成部分，但作為多層次、多組成部分預防戰(zhàn)略的一部分，這些努力將是最有效的。

參考：https://medicalxpress.com/news/2020-05-healthy-behaviors-childhood-adult-obesity.html

原標題：《【研究】兒童時期的飲食與成年后肥胖和心臟病的風險有關(guān)？？》

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