中國貿(mào)促會研究院近日發(fā)布《外賣業(yè)務(wù)對餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用研究》報告稱，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要作用是培養(yǎng)了消費者，從需求端為餐飲行業(yè)創(chuàng)造更多的市場機會。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費者表示因為餐飲外賣服務(wù)而增加了每周的餐飲支出，五分之一的消費者會使用餐飲外賣服務(wù)享受下午茶與夜宵。

另據(jù)中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍指出，外賣業(yè)務(wù)對餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最直接的作用是促進餐飲業(yè)營收和利潤增長。數(shù)據(jù)顯示，在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%是由外賣拉動的。最近三年，所有樣本城市外賣對收入總額的貢獻率逐年增長，至2019年已經(jīng)達到17.44%。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國目前有16.2萬家經(jīng)營范圍含“外賣”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)（以下簡稱“外賣相關(guān)企業(yè)”）。從企業(yè)年度注冊數(shù)量來看，2010年至2017年間，我國外賣相關(guān)企業(yè)總量增長相對較緩，2018年增速增至95%，2019年新增相關(guān)企業(yè)超過4萬家，增速為157.1%，均為歷史之最。

新冠疫情期間，外賣業(yè)務(wù)對餐飲企業(yè)維持運轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至6月3日，以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年1-5月以來新增外賣相關(guān)企業(yè)10.6萬家，較2019年同比增長766%。其中，今年4月和5月新增外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量均超過4.3萬家，已經(jīng)超過2019年全年的相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量。

從地域分布來看，天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，江蘇省的外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第一，將近8萬家的企業(yè)數(shù)量，占全國相關(guān)企業(yè)總數(shù)的46.34%。湖南省、海南省和山東省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量次之。此外，我國87.33%的外賣相關(guān)企業(yè)為個體工商戶，這些個體外賣企業(yè)的注冊資本基本都在0-100萬之間。

如今，外賣平臺與餐飲行業(yè)已形成利益共生的關(guān)系，未來的合作將會更加緊密，為餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源源不斷地支持。