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糖是天使

它能刺激大腦分泌多巴胺

產(chǎn)生能量和快樂(lè)

糖也是魔鬼

美容教主大S直言糖是阻止女生變美的最大兇手▽

38歲的張韶涵曾公開(kāi)自己的凍齡秘訣，

就是戒糖▽

性感女神舒淇也直言自己戒甜品已有2年▽

糖讓人又愛(ài)又恨

這便催生了有甜味且低熱量的

「代糖」

一時(shí)間，

0糖奶茶、0糖咖啡、

0糖酸奶、0糖氣泡水...風(fēng)靡飲品圈，

“0糖”成為了健康食品的代名詞，

也成為了甜食戒斷困難戶的救命稻草！

但，

代糖到底是個(gè)啥？

代糖食品一定都健康嗎？

代糖食品真能減肥嗎？

...

代糖，到底是天使還是惡魔，

今天我們就來(lái)揭開(kāi)它的神秘面紗！

01

什么是代糖？

代糖，是一種有甜味且低熱量的甜味劑，可用來(lái)代替白糖、蔗糖、果糖、淀粉糖等這些傳統(tǒng)的高熱量糖。

根據(jù)其獲取方式和原料，主要分為天然代糖、糖醇和人工代糖三大類。

天然代糖

天然代糖一般從植物中提取而來(lái)，其名稱往往會(huì)帶有所提取植物或果實(shí)的名字，如羅漢果甜苷提取于羅漢果，甜菊糖提取于甜葉菊。

其中，作為網(wǎng)紅天然代糖的甜菊糖，其甜度是白砂糖的200-300倍！而且不含熱量也不升血糖。

被應(yīng)用于一些糖尿病特醫(yī)食品中，某網(wǎng)紅奶茶也推出了加1塊錢即可換甜菊糖的服務(wù)。

糖醇

糖醇類代糖的名字里都有糖醇二字，如木糖醇、赤蘚糖醇。

這類代糖的甜度雖不及蔗糖，但可維護(hù)口腔健康，常用于口香糖、牙膏、漱口水，不僅可預(yù)防齲齒，而且對(duì)腸道微生物有益。

其中，赤蘚糖醇的分子量極小，吃進(jìn)去啥樣排出來(lái)就啥樣，不會(huì)參與人體代謝，可謂真正的0熱量。

某氣泡水便是采用了赤蘚糖醇，以其0糖、0卡的概念圈粉無(wú)數(shù)。

人工代糖

人工代糖一般是通過(guò)人工化學(xué)改造或合成的具有甜味的化學(xué)物質(zhì)，如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖（蔗糖素）。

人工代糖價(jià)格低，甜度高，備受食品加工業(yè)的青睞。

無(wú)糖可樂(lè)的甜味就來(lái)源于阿斯巴甜、安賽蜜。

與傳統(tǒng)糖相比，大部分代糖的熱量更低，甜度更高，引起人體血糖升高的程度更小。

這些絕對(duì)優(yōu)勢(shì)讓代糖食品逐漸取代了傳統(tǒng)糖在人們心中的地位。

02

代糖食品一定都健康嗎？

代糖的安全性是存在一定爭(zhēng)議的。

從目前的研究來(lái)看，天然代糖的整體安全度略高于人工代糖。

人工代糖中的“糖精（鈉）、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜”都曾與某些疾病甚至癌癥扯上關(guān)系。

就拿阿斯巴甜來(lái)說(shuō)，它分解會(huì)產(chǎn)生甲醇（有神經(jīng)毒性）、天門冬氨酸（刺激性毒素）、苯丙氨酸三種成分。

先別慌，它能存在也必定是有原因的。

因?yàn)樗?、蔬菜中也含有甲醇，很多蛋白質(zhì)類飲食中也有天門冬氨酸。

而且我們不能拋開(kāi)劑量談毒性，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定阿斯巴甜除冷凍飲品限量為 1.0 g/kg 外, 其他飲料限量 0.6g/kg，算下來(lái)，一天要喝24罐可樂(lè)，才會(huì)導(dǎo)致阿斯巴甜攝入超標(biāo)。

到目前為止，雖沒(méi)有代糖與致病、致癌有直接聯(lián)系的有力證據(jù)，但有研究認(rèn)為部分代糖可能導(dǎo)致腸胃不適、腸道微生物生態(tài)改變、腹瀉等“小毛病”，根據(jù)個(gè)體感受可能也會(huì)有代糖不耐受的情況。

如患有苯丙酮尿癥的人無(wú)法代謝苯丙氨酸，阿斯巴甜不耐癥的人食用后可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、抽搐、惡心或是過(guò)敏反應(yīng)（類似食物過(guò)敏）。

若非特殊體質(zhì)，從安全性上來(lái)說(shuō)，在攝入量不超過(guò)每日標(biāo)準(zhǔn)的情況下，是可以放心食用的。

但代糖食品不等于健康食品，從健康生活來(lái)說(shuō)，能不吃就不吃。

03

代糖食品真能減肥嗎？

不能減肥反可能增肥，原因有二。

增加你的食欲

吃代糖食品會(huì)讓你產(chǎn)生“吃了代糖就能多吃其他東西”的代償心理，讓你吃更多的其他食物，導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

一項(xiàng)對(duì)5158名美國(guó)成年人為期7年的追蹤數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常食用代糖的成年人更胖。

造成這種現(xiàn)象的主要原因是他們?cè)跀z入代糖的同時(shí),并沒(méi)有減少常規(guī)糖的攝入量，心理上卻覺(jué)得自己沒(méi)有攝入過(guò)多的糖。

讓你越來(lái)越愛(ài)甜食

長(zhǎng)期食用代糖食物，可能會(huì)刺激多巴胺分泌，激發(fā)大腦對(duì)甜食的渴望。

甚至還會(huì)因?yàn)榇堑母咛鸲仁沟酶兄鸬拈撝翟絹?lái)越高，越來(lái)越嗜甜，越來(lái)越難以得到滿足...

營(yíng)養(yǎng)君提醒大家，食用代糖時(shí)盡量選擇天然的，且一定要相應(yīng)減少糖的攝入，同時(shí)控制總能量。

萬(wàn)不可因?yàn)榇?熱量就無(wú)節(jié)制的食用，否則小心陷入代糖的糖衣炮彈哦！

參考資料：

1.《代糖是糖尿病和肥胖的罪魁禍?zhǔn)?？網(wǎng)紅無(wú)糖飲料還能喝嗎？》，全民較真-騰訊新聞

2.《0卡路里0熱量，代糖真的是完美的減肥圣品嗎？》，維他狗營(yíng)養(yǎng)家

圖片/網(wǎng)絡(luò)

編輯排版/lemon

原標(biāo)題：《0熱量的“無(wú)糖”食品，這些健康隱患不可低估！》

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