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美食測(cè)試

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美食知識(shí)小問答

（全國(guó)卷 美食版）

考試規(guī)則：點(diǎn)擊你認(rèn)為正確的選項(xiàng)

1.以下美味你會(huì)選擇？

A. 蓋澆飯

不可以 ?

解析：飯菜混搭且不分離，容易攝入更多的油、鹽、糖。

B. 麻辣燙

不允許 ?

解析：大油大鹽，食物熱量高。麻辣燙里有很多的油脂，辛辣刺激性食物，還伴隨著鹽分高。同時(shí)里面的丸子、香腸等肉食類菜品脂肪含量很高，經(jīng)常吃容易引起三高等疾??！

C. 炸雞

不能夠 ?

解析：高熱量、高蛋白、高脂肪；低維生素、低礦物質(zhì)、低膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)不全面且易讓人發(fā)胖的食物。

D. 早起做飯帶便當(dāng)

懂事乖巧的小可愛 √

解析：營(yíng)養(yǎng)均衡的美食，滿足你一天能量所需。

答案解析（這塊內(nèi)容有些過于專業(yè)，小編搜集資料也搜的有些昏昏欲睡）

首先給大家科普下人體所需七大營(yíng)養(yǎng)素包含礦物質(zhì)，脂類，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，水，膳食纖維。而其中蛋白質(zhì)作為人體“建筑材料”，負(fù)責(zé)構(gòu)建我們的機(jī)體生命、提高免疫力；同時(shí)也是和生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)，所以蛋白質(zhì)于我們而言是或不可缺的。

人體消化蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一種蛋白酶，酶的分泌數(shù)量有限，當(dāng)你一天攝入過多蛋白質(zhì)時(shí)，你的蛋白酶超負(fù)荷工作，就會(huì)導(dǎo)致你熱量超標(biāo)、肥胖。所以蛋白質(zhì)需要平均穩(wěn)定的攝入，才能更好、更有效地被吸收。

日常繁忙的工作，讓我們習(xí)慣了叫外賣解決一日三餐。但外賣的重油、重鹽、重糖在無(wú)形中，影響著我們的身體健康，因此是時(shí)候做出一些改變了！

每天早起半小時(shí)為自己、為家人準(zhǔn)備一份健康便當(dāng)，它不比外賣香嗎？不信你做做康～

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香脆蒜味雞

必備食材原料

雞腿 400g / 大蒜 10瓣 / 蔥 20g

橄欖油 15g / 黃油 20g

米醋50g / 鹽 8g / 黑胡椒 10g

烹飪步驟

1.提前預(yù)熱烤箱至220度，蒜剝皮拍碎切成末，蔥切成蔥綠（蔥的綠色部分切成段）和蔥白，分別裝入碗中備用。

2.將雞腿表面劃開幾道口子，兩側(cè)刷上橄欖油，再撒上蒜碎，蔥白，鹽和黑胡椒后拌勻。

3.起鍋將黃油放入鍋中，融化。將腌制好的雞腿放入鍋中煎上色。然后放入預(yù)熱好的烤箱，烘烤15分鐘左右。

4.另外起鍋，加入黃油，放入搗好的蒜泥和烤好的雞腿，然后用米醋收汁，翻炒均勻至表面金黃即可。

5.用蒸好的米飯搭配做好的雞腿，淋上蒜汁，然后撒上蔥綠即可！

小貼士：

腌制雞腿的時(shí)候可以在雞腿上劃上幾刀，方便入味。如果有需要可以將雞皮去掉，減少脂肪的攝入哦！

彩虹越南春卷

必備食材原料

越南春卷皮 5張 / 牛油果 半個(gè)

芒果 2個(gè) / 黃瓜 3小段

紫甘藍(lán) 半個(gè) / 胡蘿卜 1根

白芝麻 8g / 生姜 16g

青檸 5個(gè) / 小米椒 3根

蜂蜜 15g / 生抽 7g

米醋 8g / 芝麻油 2g

烹飪步驟

1.將生姜，辣椒切碎放入碗中，加入米醋，生抽，水，芝麻油，蜂蜜，青檸汁放入碗中，然后撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

2.將紫甘藍(lán)，胡蘿卜，黃瓜切絲。牛油果，芒果切成小塊狀。

3.取一鍋倒入適量水，放入胡蘿卜絲，焯水完成后撈出控水。再取一大碗放一些干凈的水，將越南春卷皮濕潤(rùn)后平鋪在砧板上，所有食材放在春卷皮內(nèi)，小心的卷起來(lái)就可以啦！

小貼士：

1.紫甘藍(lán)切后泡冰水，使其變得更加爽脆可口。胡蘿卜切好后可以微微焯一下水，這樣口感會(huì)變得軟糯，包起來(lái)造型會(huì)服帖很多哦！

2.越南春卷皮濕水的時(shí)候，水不要太多，不然皮子會(huì)泡爛，拿不起來(lái)

你最希望你的便當(dāng)里有哪道菜呢？

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原標(biāo)題：《小廚課堂 | 這么好看好吃又好做的便當(dāng)，我不許你沒有》

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