8月12日，本市餐飲協(xié)會和飯店協(xié)會分別向餐飲商家發(fā)出倡議，堅決貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神，呼吁餐飲企業(yè)和消費(fèi)者行動起來，避免浪費(fèi)行為。同時天津市商務(wù)局也將協(xié)同有關(guān)部門對學(xué)生餐，老年餐的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，擴(kuò)大制止餐飲浪費(fèi)行為的范圍。

記者看到，兩份倡議書中都提到了希望有條件的企業(yè)對“光盤就餐”的顧客予以適當(dāng)獎勵，鼓勵顧客將剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費(fèi)打包盒?？茖W(xué)設(shè)計宴會菜單，對于承接婚、壽宴的企業(yè)，要對提供給顧客的宴會菜單重新進(jìn)行審核，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求。同時，通過張貼海報、懸掛條幅、播放電子屏等多種形式，努力營造“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。

此外，雙方都希望商家積極增添半份菜、小份菜；服務(wù)員當(dāng)好消費(fèi)者就餐參謀，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點餐，及時提醒消費(fèi)者“適量點餐，剩餐打包”。

天津市餐飲協(xié)會會長李家津告訴記者：“我們向餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，要求各餐飲企業(yè)將關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神向企業(yè)員工進(jìn)行傳達(dá)，組織好學(xué)習(xí)，提高反對餐飲浪費(fèi)行為的認(rèn)識，并積極行動起來，做反對餐飲浪費(fèi)的參與者、執(zhí)行者、宣傳者，使企業(yè)形成反對餐飲浪費(fèi)的良好氛圍?！?/p>

李家津表示，對于自助餐服務(wù)企業(yè)，應(yīng)大力倡導(dǎo)消費(fèi)者適量用餐，對超量剩菜剩飯給予警告并進(jìn)行有效處理。 

天津市烹飪協(xié)會發(fā)出的“文明消費(fèi)，節(jié)約用餐”倡議中，希望餐飲企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，積極倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，進(jìn)一步深入開展“光盤行動”，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、 艱苦奮斗的精神，積極傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德。 

鼓勵餐飲企業(yè)要創(chuàng)新服務(wù)模式，大力推進(jìn)放心早餐、中式 快餐、特色小吃。同時，餐飲企業(yè)要積極開展節(jié)能改造，提高水、電、氣、煤的使用效率，減少廚余垃圾，加強(qiáng)廚師隊伍建設(shè)，減少原材料浪費(fèi)，以優(yōu)質(zhì)的菜品杜絕浪費(fèi)。

提倡分餐制，規(guī)范使用公筷公勺，拒絕烹飪野生動物，摒棄好面子、講排場的陋習(xí)，減少宴席和自助餐的浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)文明用餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡導(dǎo)節(jié)儉生活方式。 

本市從2013年開始，始終倡導(dǎo)“光盤行動”，各餐飲企業(yè)主動打包，整體形勢已經(jīng)有了很大好轉(zhuǎn)。但在個別婚宴，團(tuán)購套餐中的浪費(fèi)現(xiàn)象還時有發(fā)生。為此，天津市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處副處長閆炳偉也表示：“我們將進(jìn)一步呼吁各餐飲企業(yè)在提倡‘光盤’的基礎(chǔ)上，更加科學(xué)合理安排套餐，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。同時我們將聯(lián)合相關(guān)部門形成工作合力，同時在制止餐飲浪費(fèi)的領(lǐng)域進(jìn)行延伸，不僅限于餐館里，我們要對學(xué)生餐，老年餐的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，對品類和食量進(jìn)行量化，在這兩個領(lǐng)域也要避免浪費(fèi)?！?/p>

（原題為《天津倡導(dǎo)餐飲商家推行半份菜！》）