原創(chuàng) 陳倩 吃貨研究所 來自專輯地域美食

知名美食紀錄片導演陳曉卿曾說：“好的美食是長根的?！?/p>

龍游這座不是那么知名的江南小城，因擁有良好的自然生態(tài)和悠久的地下建筑群龍游石窟而被全國人熟知。殊不知，龍游也是一個圈粉無數(shù)的美食天堂。

龍游丨圖蟲創(chuàng)意

走過許多地方，始終覺得龍游的“二糕”最讓我有感情，記得山水雋秀，風光綺麗的龍游大地，品嘗龍游的美食，便是一絲慰籍。

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龍游發(fā)糕

發(fā)糕是龍游縣最負盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，龍游發(fā)糕食甜而不膩，糯而不粘，口感微甜，深受大家喜愛。制作發(fā)糕是個繁瑣的活，柴火灶臺，毛竹蒸籠，新鮮粽葉，水磨米粉，米酒酵，一切準備就緒，“吹”起來。

龍游發(fā)糕丨豆果美食網(wǎng)網(wǎng)友宋晨09125

出籠，用茴香角蓋上紅印，意味著紅紅火火，開吃。咬上一口，再細細咀嚼，一般甜甜的酵香直心肺腑，令人回味悠長，就算吃上好幾塊還是覺得不過癮。

龍游發(fā)糕丨《舌尖上的中國》

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千層糕

千層糕，一定是一道秀氣的美食，有著江南小家碧玉的秀氣，千層萬層，晶瑩剔透，羊脂玉色的凝重膚色，QQ彈彈的表層，猶如少女般粉嫩的皮膚，吹彈可破。仿佛在悶熱的夏天里，忽然冒出來一抹涼意來，讓人不禁眼前一亮。

千層糕丨taobao

準備好各種食材后，等到鍋中的水燒開，放入洗凈的毛竹枝葉、荷花花蕊，再進行后續(xù)的操作。糕點類大多用面粉制作，絕少用米，龍游千層糕卻用的是米粉。把新米用之前瀝凈的汁液浸泡，入色入味，而后碾成米粉。這一期間環(huán)環(huán)相扣，才能成就好味道。

點睛之筆的一步：蒸糕。在這個過程中每層糕上下澆淋的時間間隔，全靠經(jīng)驗把控，令人稱奇。

其實千層糕也并非千層，“千”只是一個夸張手法，就如李大詩人的“飛流直下三千尺”，絕好的比喻，讓人心生愉悅，給人以無窮的想象。

千層糕丨taobao

龍游這座小城，古街安靜低調(diào)，美食卻大放異彩。迷茫、困頓、不知所措的時候，用發(fā)糕暖胃；千層萬層，層層留香的千層糕隨意落肚，打個盹繼續(xù)，等候口味多樣的千層糕輪番登場，大快朵頤。

花一天時間，吃完這些，生活又能重啟了。

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原標題：《我走過許多地方，卻始終只記得龍游“二糕”》

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