作為一頭光滑飽滿的大蒜

我既能上刀山

被剁成蒜泥活躍在火鍋界

也能下火海

在油鍋里翻炒出香為菜肴添香

但你一定想不到

除了調(diào)味、做菜

我還能治毛病喲~

抽筋、鼻炎、腹瀉

本大蒜都可以發(fā)揮作用

所以我才和枸杞、牛油果

一起被叫做"超級食物"

今天，李穎主任就來為我證明

大蒜不只是種食物

更是一味好藥

李穎 | 主任醫(yī)師

■ 上海靜安區(qū)中醫(yī)醫(yī)院心病科主任醫(yī)師

01

大蒜內(nèi)服的好處有這些

前面診君就提到，大蒜是一種超級食物，營養(yǎng)價值遠遠高于普通食物，像枸杞、青菜、藜麥、牛油果都是它的一員。

但大蒜更是憑借自己突出的營養(yǎng)成分和功效，榮登第一超級食物的寶座。吃蒜究竟有哪些功效，我們這就一探究竟。

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1、血管清道夫

大蒜含有的大蒜素預防血管脂質沉積，經(jīng)常吃大蒜的人血管硬化程度要遠遠低于不吃大蒜的人。

不僅如此，大蒜素還可以降低血黏度和血脂，從而預防血管硬化導致的疾病。

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2、增強免疫力

吃大蒜可以增強體內(nèi)吞噬細胞的功能，更好地吞噬細菌、病毒、癌細胞，從而增強免疫力。

冬季是流感、肺部感染高發(fā)季，這個時候吃大蒜，對它們有十分好的預防作用。

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3、抗衰老

近些年，高脂血癥發(fā)病率逐漸年輕化，很多患者往往只有二三十歲。

而大蒜富含糖分、蛋白質、纖維素，對人體、特別是對血管的衰老起到了非常好的預防作用。

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4、健腦益智

大蒜里的大蒜素和維生素B1可以進行結合，產(chǎn)生蒜氨，促進維生素B1在人體里的作用，提供更多氧能，大腦擁有了更多氧氣，能讓我們思維更加敏捷。

02

大蒜外用的好處有這些

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1、促進毛發(fā)生長

將大蒜搗蒜，再用紗布絞出汁水，涂在禿的地方，可以促進血液供給毛囊皮脂腺，改善斑禿的情況，還可以減少頭皮屑。

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2、治療腳抽筋

老年人容易腳抽筋，這個時候用大蒜片從下往上摩擦腳底，直至發(fā)熱，就能很好地治療腳抽筋了。

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3、治療鼻炎

用艾灸貼將切好的大蒜片貼在涌泉穴，晚上貼，第二天早上醒來摘掉，改善過敏性鼻炎。

03

噓，挑選大蒜的秘訣在這里

沒想到吧，大蒜不僅能當食物，也能當藥。而且，大蒜入藥已經(jīng)有四千年的歷史。

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1、品種挑選

但是常見的大蒜既有白皮蒜，也有紫皮蒜，我們平時又該挑哪種蒜吃更好呢？

紫皮蒜營養(yǎng)價值更高，它的皮是紫色的，比白皮蒜多了一個營養(yǎng)物質——花青素，抗氧化、抗血管老化功能也更強。

不過它的蒜辣素也更多，吃起來會比白皮蒜更辣。

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2、品質挑選

確定好我們要買的大蒜品種后，就可以定位到每頭大蒜的質量上了，診君也給大家總結了挑選技巧。

04

瞧，大蒜的食用注意事項

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1、脾胃功能差的人群、有十二指潰瘍的人群或者是嬰幼兒人群，千萬不要生吃大蒜；

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2、蒜皮含有豐富的大蒜素和纖維素，不建議大家把蒜皮剝掉的，像糖蒜這樣腌制過的大蒜連皮一起吃會更好；

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3、不建議生蒜帶皮吃；

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4、油溫高會破壞大蒜素，加糖可以保護大蒜素不被破壞；

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5、制作蒜泥可以把蒜皮去掉，但一定要剁碎，再靜置十至十五分鐘，使大蒜里的蒜氨酸能通過蒜酶進行化合作用，產(chǎn)生更多大蒜素。

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