原創(chuàng) 名醫(yī)話養(yǎng)生 東方衛(wèi)視名醫(yī)話養(yǎng)生

中國(guó)人喜歡喝熱茶、吃燙食

這些

被譽(yù)為養(yǎng)生或者東方儒雅的習(xí)慣

可能和癌癥的發(fā)生息息相關(guān)

2016 年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）就將 65 ℃ 以上的熱飲列入了“2A 類致癌物”。

有些人吃得熱，覺得也不見得會(huì)超過 65 ℃ ？實(shí)際上很多食物的溫度都超標(biāo)了，怎么知道自己吃的食物溫度超標(biāo)了？

實(shí)驗(yàn)一

剛燒的開水倒進(jìn)杯子里泡茶，溫度是 94℃ 左右 ，放置了約 15 分鐘，才降到 65℃ 。

實(shí)驗(yàn)二

剛煮好的粥，盛到碗里 92℃ 左右，放置 15 分鐘后，居然還是 80℃ ！很多人習(xí)慣邊吹邊攪著喝的粥溫度也有 70℃ 左右。

65℃以上的食物，在生活中非常常見，但多數(shù)時(shí)候被忽視了。即使沒有感覺到燙，對(duì)口腔和食管的傷害，也已經(jīng)實(shí)實(shí)在在發(fā)生了。實(shí)際上很多食物的溫度都超標(biāo)了，只是你不覺得而已。

印象中的手感溫度和實(shí)際的溫度是有明顯的差別的，平時(shí)認(rèn)為可以喝的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于食管能承受的溫度，最好還是多給食物些時(shí)間，放涼一些吃，才能保護(hù)好我們的食管，避免食管癌找上門。

食管癌只有早篩早診和提前預(yù)防。早期食管癌沒有典型的癥狀，食道、胃等消化器官的人體“感受度”比較差，出現(xiàn)微小病變并不容易被我們察覺，很多人往往已經(jīng)出現(xiàn)吞咽困難、食道狹窄了，去檢查才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)是食管癌中晚期了。

食管癌的六大隱患風(fēng)險(xiǎn)

食道異物感

咽喉部干澀有緊迫感

吞食物有哽噎感

食物通過緩慢并有停留感

胸骨后有悶脹不適感

胸骨后疼痛感

食管癌會(huì)給我們一些信號(hào)，如果身體有了這些感覺，要引起注意了，你可能要去醫(yī)院做篩查了。

食管癌到了中后期，會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯吞咽困難，具體來說就是一開始進(jìn)食固體食物的時(shí)候有吞咽困難，隨著時(shí)間的進(jìn)展，進(jìn)食半流食甚至流食也會(huì)有吞咽困難。還有明顯消瘦、聲音嘶啞等癥狀。

食管癌如何預(yù)防？

避免不良生活習(xí)慣

減少腌漬食品的攝入

不吸煙，不喝酒，保持口腔衛(wèi)生

細(xì)嚼慢咽是硬道理

高危人群早篩、早診、早治

這些食管癌的高溫人群要注意啦！

1、生活地區(qū)

生活在食管癌高發(fā)地區(qū)，飲食習(xí)慣所致的高溫飲食。

2、長(zhǎng)期飲酒吸煙

長(zhǎng)期飲酒：發(fā)生率增加7～50倍

長(zhǎng)期吸煙：發(fā)生率增加3～8倍

據(jù)統(tǒng)計(jì)，約60%的食管癌患者嗜好飲酒。瑞典德隆大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性，如果少飲酒甚至不飲酒，患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低5成。

3、不健康的飲食習(xí)慣

吃太快會(huì)使食物不能進(jìn)行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發(fā)急性炎癥，久而久之，可能轉(zhuǎn)變?yōu)槁匝装Y，增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。

4、遺傳

直系家屬有食管癌或惡性腫瘤病史

5、常吃腌制食品

喜歡吃腌、熏、烤 食物的，腌制會(huì)使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是氣溫高于20℃時(shí)，菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，其含量越高，致癌性越大。常吃燒烤、熏制食品、油炸食品也會(huì)傷害食管。

6、長(zhǎng)期的胃食管反流和巴雷特食管

高危人群中，有幾個(gè)對(duì)上號(hào)的，就要去做篩查：

食管癌的篩查：可以做胃鏡或食管鏡，發(fā)現(xiàn)病灶。

胃鏡或食管鏡：普通內(nèi)鏡檢查，每2年一次

內(nèi)鏡檢查病理提示輕度異型增生，每年1次內(nèi)鏡檢查

內(nèi)鏡檢查病理提示中度異型增生，每半年1次內(nèi)鏡檢查

專家

郭旭峰

副主任醫(yī)師

上海交通大學(xué)附屬胸科醫(yī)院

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