原創(chuàng) 梅姍姍 風(fēng)味星球 收錄于話題#風(fēng)味世界3#美食紀(jì)錄片2

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從本周開始的每周一，我們都會給你推薦一個優(yōu)秀的美食書籍/紀(jì)錄片/人物/劇集推薦，把風(fēng)味的世界帶到你的面前。

今天給大家推薦的，是每集都會讓人留下口水的《孤獨的美食家》！

愛吃的中年大叔有一種神奇的魔力：他們歷經(jīng)人生，深諳社會復(fù)雜，卻能在遇到美味時，秒變孩童。那眼神里散發(fā)的光芒，堪比任何第一次坐上旋轉(zhuǎn)木馬的奇妙。

而最下飯的三位，莫過于老白白鐘元，黑蜀黍陳曉卿，和今天我們的主人公井之頭五郎了。

可愛的老白

我不止一次幻想過這些大叔成團搞真人秀：鏡頭一切為三，老白瞇著小眼睛搖頭晃腦，黑蜀黍描述著味道流口水，五郎則在吃了一口家庭料理后，臉上浮現(xiàn)出蜜汁幸福的微笑。

而我們呢，就坐在電腦前，人手一份“飼料”，盯著他們忘我的神態(tài)，嘎嘎的淌哈喇子。我甚至把名字也想好了，別人叫《乘風(fēng)破浪的姐姐》，咱這就叫《能吃下飯的歐巴》！

今天就借著《孤獨的美食家》第八季，來說說五郎。

真·人間吃播鼻祖·五郎。

“啊！突然好餓！此刻馬上必須吃東西！”

沒來由的一個信號，五郎開始了今日的覓食行動。

五郎的職業(yè)是賣進口小商品，比如杯子啊，房間飾品啊等等?？礃幼邮莻€審美不錯的人，至少生意不錯，每集的客戶都對他信任有加。

公司就他一個人，所以需要各種出差見客戶，為他們提供量身定做的雜貨裝飾設(shè)計。他單身，片中好像只出現(xiàn)一次他回憶前女友和父親，就再沒別的近親好友了。

工作時的五郎

所以五郎是一個不婚主義者，一個個體戶老板，以及一個孤獨的男性。

孤獨的五郎有一個莫大的興趣愛好：吃。

他發(fā)自肺腑的熱愛吃，心甘情愿的成為胃腹的奴隸。似乎他所有的工作只是為了滿足自己吃的經(jīng)濟基礎(chǔ)，心不甘情不愿的見客戶，也是因為可以借機會吃遍日本各地的美味。可愛的五郎?。。?p>

餓是不可以忍的，而且觸發(fā)餓的可以是周圍的一切：沒來由的“披薩”倆字，突然的一陣甜蜜香氣，或者就是聽到客戶說“那今天謝謝你了”的一瞬間。

然后五郎會愣住，面部進入難以名狀的渴求，鏡頭呈三次階梯式放大，畫外音里傳來五郎自己的內(nèi)心獨白：

突然好餓！必須！立刻！吃東西！

然后五郎開始飛奔。

講真，五郎挑餐廳的能力是個獨門絕活。

無論是充斥著各種誘惑的橫濱的中華料理街，還是鳥不拉屎的群馬縣郊區(qū)，他都能精準(zhǔn)的定位本地最美味的餐廳，并且迅速找到這家店菜單里最好吃的菜品。

這道菜至今讓我神魂顛倒

我總結(jié)過他挑選餐廳的原則，也歡迎大家評論區(qū)繼續(xù)補充（為我們可以吃到更好的美味服務(wù)）：

胃的反饋，這是五郎最有用的武器。此時的胃就像雷達，能接收各種路過店鋪的信號，并且挑剔的篩選著。

只要頻率沒對接上，五郎便需要繼續(xù)尋找，并在腦海里跟店家說“不是你不好，是胃老師今天不是很想pick你，很抱歉?！?不過這對我等凡夫俗子是門玄學(xué)，畢竟無法擁有五郎的胃，或者破解他胃里的雷達發(fā)射機制。

家庭料理>異國風(fēng)情料理>精致裝潢的餐廳>大酒店。五郎幾乎從來不在大酒店吃飯，他對待精致裝修的餐廳態(tài)度也是一般：不是不會去，但別的一定不首選這個。

五郎的內(nèi)心獨白簡直太真實了！

在他看來，最美味的東西一定是藏在街頭巷尾的小店，老板就是廚師本人，不會花大精力吆喝，來吃的也都是附近鄰居。這些店通常會帶有鮮明的，老板對食物的獨特理解，吃的過程就是一種解密：哦，原來這里的XX是這么做的。

菜單最好能擁有某種單一化的精細，甚至沒有菜單。家庭料理最大的特征，就是老板并非全能，但術(shù)業(yè)一定有專攻。

比如中央?yún)^(qū)日比谷那家只賣卷心菜肉卷的餐廳，卷心菜肉卷是個很費心力的菜，但老板娘卻愿意花費這個精力去做；反而更簡單的炸豬排老板娘沒有，因為還沒到豬肉送來的日子。

又或者群馬縣的單人烤肉，老板的菜單上幾乎只有豬肉，牛肉的內(nèi)容都很少，而且絕大多數(shù)都是內(nèi)臟——說明老板自己的渠道就是豬肉下水，它的新鮮程度和走量的速度，一定是最快的。

是的！

看別人點什么。五郎非常擅長在餐廳里觀察，點菜的時間也因此異常的長。

他會先看這里哪些人是明顯經(jīng)常來的，他們都在吃些什么，然后跟老板或服務(wù)員交流一二，了解這里的特色和推薦。即便先確定了一些內(nèi)容開吃了，他也不會停止觀察，如果發(fā)現(xiàn)有新鮮好奇的滋味，便立刻追單，無視店員的勸阻：大哥你這么多東西吃不完的啊。

憑借這些獨門技藝，五郎戰(zhàn)無不勝的挖掘出了無數(shù)散落在日本各地的美味小店，而且它們真實存在，豆瓣或知乎都能找到完整的五郎寶藏小店列表。

五郎最打動人的，還是對每頓飯的敬畏。

“不被時間和社會所束縛，幸福地填飽肚子，短時間內(nèi)變得隨心所欲，變得’自由’，不被誰打擾，毫不費神地吃東西的這種孤高行為，是現(xiàn)代人都平等地擁有的最高治愈?！?/p>

每集開頭，都會有這樣一段旁白，這也是五郎對食物的態(tài)度。

日子每天一成不變的度過，食物是我們可以為自己準(zhǔn)備的，最大的驚喜。如果今天是碰壁與暗淡的一天，一頓飯可能是你能抓住最可控的安慰；如果今天是快樂的一天，一頓符合胃口的飯可以讓這種快樂無限加倍。

食物讓生活擁有了色彩，食物讓精神充滿了快樂。

好喜歡五郎的笑容

所以五郎孤獨么？五郎或許是孤身的，但五郎不孤獨。在五郎的精神世界里，食物是朋友，是愛人，更是靈魂伴侶。

面對一份泰國的香草鍋，五郎先是一口湯，然后按照老板的指示把雞蛋和肉片混合，先吃肉，再吃菜，最后看見隔壁桌的面條，意識到可以再來份米粉結(jié)尾。

過程中那種為了探究不同風(fēng)味的實驗，那種如何讓滋味錦上添花的思索，是五郎最熱愛的游戲，也解釋了五郎臉上為何總掛著那一份蜜汁微笑。

這種跟食物玩的游戲，會讓每一口飯都更好吃！

而屏幕前同樣孤身的我們呢？也被五郎的快樂所感染，即便手邊的飯菜不可口，也可以吃得津津有味。

“這份美味就是我活在當(dāng)下的證據(jù)，”五郎對著烤肉笑瞇瞇的說，我們也默默地記了下來。

只有美食是永恒的

作者：梅姍姍

排版：風(fēng)味君

頭圖：《孤獨的美食家》

圖片部分來源《孤獨的美食家》

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原標(biāo)題：《“這份美味就是我活在當(dāng)下的證據(jù)” | 風(fēng)味世界》

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