最近天氣轉(zhuǎn)涼

冷風(fēng)一吹 大家都忙著加衣服

可是有時(shí)即使裹得像個(gè)“粽子”

也感受不到溫暖

這說(shuō)明我們的身體需要“補(bǔ)一補(bǔ)”

今天我們請(qǐng)到了靜安區(qū)中醫(yī)醫(yī)院李穎主任醫(yī)師

為大家推薦適合冬天吃的滋補(bǔ)食物

李穎 | 主任醫(yī)師

■ 上海市靜安區(qū)中醫(yī)醫(yī)院心病科主任醫(yī)師

■ 上海市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)心病分會(huì)常委

■ 上海市傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)工程協(xié)會(huì)理事

燉煮了幾百年的滋補(bǔ)C位

在中醫(yī)看來(lái)，雞肉具有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損等功效，是寒冬補(bǔ)身的佳品。

關(guān)于吃雞有不少謠言，下面這些說(shuō)法你相信過(guò)嗎？

雞尖有毒嗎？

之前有謠言說(shuō)給雞打藥會(huì)從翅尖進(jìn)行注射，實(shí)際上，如果真的要給雞打一些抗生素之類(lèi)的藥物一般會(huì)從皮松的地方注入，毒素一般集中在脂肪和淋巴結(jié)中。

雞臀尖有毒嗎？

雞臀尖中有一個(gè)叫腔上囊的部位是雞用來(lái)儲(chǔ)存體內(nèi)毒素的地方，食用時(shí)必須將其去除，處理過(guò)的雞臀尖是可以吃的，但它的脂肪含量很高不建議多吃。

雞頭有毒嗎？

有人認(rèn)為雞的毒素都集中在頭上，民間甚至有“十年雞頭賽砒霜”的說(shuō)法，實(shí)際上雞的毒素都集中在腔上囊和淋巴，而且雞冠還含有豐富的透明質(zhì)酸，所以大家可以放心食用雞頭。

雞腦老年人能吃嗎？

雞腦有補(bǔ)益作用，富含豐富的蛋白質(zhì)，但它的膽固醇含量偏高一些，不建議老年人多吃。

雞皮老年人能吃嗎？

雞皮的膽固醇和脂肪含量也很高，同樣不建議老年人食用。

關(guān)于吃雞不少人心里都有這樣一個(gè)疑問(wèn)，到底該吃公雞？還是母雞呢？

公雞

公雞有壯陽(yáng)溫補(bǔ)的功效對(duì)于小便頻密有舒緩的作用，但是公雞是發(fā)物所以痛風(fēng)患者、癌癥患者、過(guò)敏患者這三類(lèi)人群需謹(jǐn)慎食用公雞。

母雞

母雞具有健脾補(bǔ)虛的作用，感冒患者適合吃老母雞，能加快病毒感冒的治愈。

進(jìn)階段位的養(yǎng)生食材“嘎嘎嘎”

說(shuō)到冬季進(jìn)補(bǔ)，大多數(shù)人自然而然就會(huì)選擇吃雞，但其實(shí)還有一樣食材，它的進(jìn)補(bǔ)功效可以說(shuō)是雞肉的進(jìn)階版，那就是鴨肉。

鴨肉屬于涼補(bǔ)，尤其對(duì)于一些老年人和體弱的人，冬天吃其它肉容易上火，但吃鴨肉就沒(méi)有這個(gè)顧慮。

吃鴨冷知識(shí)

母鴨比公鴨的滋補(bǔ)效果更好。

鴨越老補(bǔ)虛作用越好。

吃鴨小貼士

脾胃虛寒的人要少吃鴨子或者與生姜紅棗等食品搭配食用。

鴨血具有補(bǔ)血解毒的作用，但偏寒，脾胃虛寒者應(yīng)該少吃。

藏身水中的高蛋白補(bǔ)腎單品

對(duì)蝦的蛋白質(zhì)含量極高，富含蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于簡(jiǎn)單的碳水化合物和脂肪，多吃富含蛋白質(zhì)的食物更容易讓人感到暖和。

揭秘對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克對(duì)蝦的蝦肉里面含有53.3克的蛋白質(zhì)，而其中的脂肪含量只有0.5克。

它的蛋白質(zhì)中還含有很多人體需要的氨基酸，特別是谷氨酸的含量很高，谷氨酸有利于大腦的發(fā)育還能提高身體免疫力。

哪些人要多吃對(duì)蝦？

對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，非常適宜產(chǎn)后、術(shù)后身體比較虛弱的人群食用。

在中醫(yī)中講到，對(duì)蝦性溫，有補(bǔ)腎通陽(yáng)的作用，經(jīng)常手腳發(fā)涼、經(jīng)期肚子痛的女性以及體質(zhì)偏寒的人都可以食用對(duì)蝦。

今天介紹的三樣食材都屬于低脂肪高熱量的營(yíng)養(yǎng)抗寒食材，天氣轉(zhuǎn)冷，我們攝入的食物會(huì)相對(duì)增多，但是在食材的脂肪含量上一定要控制，不然一整個(gè)冬天下來(lái)體重飆升，給一些健康問(wèn)題埋下風(fēng)險(xiǎn)。

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